champán Brut, seco vino espumoso , es el tipo de champán más popular exportado desde Francia. Con una pequeña cantidad de azúcares naturales que quedan en el vino, el champán brut es un equilibrio de fruta crujiente, notas mantecosas y mineralidad. Naturalmente efervescente, el champán brut tiene una alta acidez quecontrasta muy bien con las burbujas y melosidades durante el envejecimiento. El champán seco tiende a oscilar a la derecha a 12 ABV, lo que lo convierte en un alcohol moderadamente alto.
Hechos rápidos
- Regiones : Champagne, Francia
- Origen : Champagne, Francia
- dulzura : seco
- Color : oro pálido y translúcido
- ABV : 11-13%
Champán Brut vs. Champán Extra Seco
Los champagnes se clasifican según su dulzor, que está determinado por el azúcar residual presente en el vino. El champán se elabora en una amplia gama de estilos, desde increíblemente seco hasta vino de postre dulce, etiquetado como extra brut, brut, extra dry, sec,demi-sec y doux el más dulce.
Brut significa "seco, crudo, sin refinar" en francés y especifica un estilo de champán con muy bajo contenido de azúcar, menos de 12 gramos por litro, para ser exactos. Esto da como resultado un champán que no es particularmente dulce y sabe a seco en el paladar. Si bien el champán "extra seco" parece tener un sabor más seco que el champán brut, este no suele ser el caso. El champán extra seco suele ser un poco más dulce que el brut, con niveles de azúcar que caen entre 12 y 20 gramos de azúcar porlitro.
Sabor y perfil de sabor
El champagne Brut es característicamente seco, con trazas de azúcar agregando un toque de dulzura. Un vino blanco de cuerpo ligero que es de color pálido, el champagne es bajo en taninos. Tiene una acidez brillante que contrasta bien con las burbujas características.Los champagnes siempre son envejecidos, lo que tiende a redondear la acidez de las uvas, y pueden guardarse con éxito durante años. Es posible que notes notas frescas de flores, nueces o pan en la nariz, así como frutas brillantes como la manzana y la pera., el olor mineral es típico de este estilo de vino.
El champagne Brut no es tan afrutado como otros vinos espumosos como prosecco , pero aún puede exhibir sabores como jugosos cítricos, frutas de hueso y membrillo. Se puede notar una nota ligeramente salada en algunas botellas, con un final mineral. El champán Brut tiende a ser equilibrado y sedoso, por lo que es una opción popularpara brindar y beber a sorbos de celebración.
Regiones de uvas y vinos
Para que el vino se llame champán, debe producirse al este de París en la región de Champagne de Francia. Además, debe estar elaborado con pinot noir, chardonnay, pinot Meunier, pinot gris, pinot blanc, petit Meslier y /uvas arbaneras. Blanc de blancs se elaboran utilizando únicamente uvas de vino blanco , mientras que los blanc de noirs se elaboran solo con uvas de vino tinto. Más comunes son los champagnes elaborados con una mezcla de ambos, aunque se produce estrictamente vino blanco independientemente con algunos champagnes rosados disponibles. Muchas casas de champán mezclan diferentes uvas de diferentesviñedos e incluso diferentes añadas para conseguir el equilibrio ideal.
Además de las restricciones sobre la ubicación y las variedades de uva, el manejo de la tierra y los métodos de poda también están regulados para el champán. Hay diferentes uvas en cada cosecha y las diferentes vides disfrutan de diferentes condiciones de cultivo. Las colinas y valles del este de Francia ofrecen una variedad decondiciones para adaptarse a cada vid. La cosecha también puede variar, aunque la mayoría de los vinos de la región se cultivan en primavera y verano y se recolectan entre principios y mediados de otoño.
Durante la producción, el champán debe pasar por una fermentación secundaria en la botella para la carbonatación y cumplir con los plazos mínimos de maduración con lías o levadura. El champán sin añada envejece durante al menos 15 meses mientras que las añadas envejecen durante 3 años o más. La mayoríaLas casas de champán tienen cuevas donde envejecen sus vinos, y pueden girarse a mano o con una máquina.
Maridajes de alimentos
Trayendo a la mesa una versatilidad excepcional para maridar alimentos, brut champagne se asocia con todo, desde lo tradicional caviar para platos de mariscos bañados en mantequilla y comida salada. La alta acidez y la carbonatación enérgica cortan los aceites y las grasas con una precisión deliciosa. Pruébelo con patatas fritas , jamón y quiche suizo , ostras Rockefeller y salmón ahumado.
El vino espumoso brut también se usa comúnmente en cócteles de champán , ya que los otros ingredientes agregarán dulzura, jugando muy bien contra la sequedad del brut.
Contrario a la creencia popular, a copa de champán no es la copa ideal para experimentar el champán, ya que restringe en gran medida el aroma. Si bien es bonita, la mayoría de los expertos en vino recomiendan una copa de vino blanco para degustar y disfrutar el vino espumoso. Una copa de golpe, que tiene una abertura más ancha que una flauta, también es una buena opción.
Productores clave, marcas y consejos de compra
El champán brut está ampliamente disponible en vinotecas, licorerías y restaurantes. Busque "brut" y "champán" en la etiqueta para asegurarse de que está comprando el vino espumoso correcto. La calidad tiende a ser alta en todos los champagnes brut desde la normativason tan estrictos para este tipo de vino.
Si no puede encontrar champán brut o está buscando una opción más asequible, busque seco cava un vino espumoso elaborado en España o un prosecco seco de alta calidad. Americano vinos espumosos del norte de California también puede proporcionar una excelente calidad a nivel de champán.
Las siguientes casas de champán son conocidas por su larga historia y alta calidad y producen champán brut:
- Pommery
- Laurent-Perrier
- Veuve Clicquot
- Taittinger
- mamá
- Perrier-Jouët
- Moet y Chandon
- Krug
- Dom Perignon
- Cristal
