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Callaloo es el nombre que se usa en el Caribe para referirse a las grandes hojas verdes del taro , dasheen, tannia, amaranto , o raíz de yautia. El país caribeño en el que se encuentra determina qué verdura se usa como "callaloo". En la mayoría de las preparaciones, se cocina como prepararía nabo o berza.
En los EE. UU., A menudo es difícil obtener el verde de hoja fácilmente, por lo que es común usar espinacas como sustituto. Además, el callaloo puede llamarse bhajgee bah-gee.
Callaloo se refiere a una verdura, y es el nombre de un guiso similar a una sopa muy popular hecho en Trinidad y Tobago. Los trinitarios, granadinos y dominicanos usan principalmente taro o arbusto dasheen para callaloo, aunque los dominicanos también usan espinacas de agua. Jamaicanos,Beliceños y guyaneses usan amaranto. El callaloo hecho en Jamaica es diferente del callaloo hecho en Trinidad y Tobago, Granada, las Islas Vírgenes y Guadalupe.
Callaloo como verdura
En un país grande como Guyana, el callaloo se complica porque el país cuenta con una variedad de verduras de hoja verde que se conocen colectivamente como callaloo. Por ejemplo, bok choy chino a veces se puede marcar y vender como un tipo de callaloo.
Muchos mercados y supermercados venden el callaloo ya recogido de sus tallos y empaquetado en paquetes de 1 libra.
En los grandes mercados al aire libre como los de Trinidad y Tobago y Guyana, el callaloo se vende en los tallos y en paquetes. Cada paquete consta de entre cuatro y seis tallos de callaloo.
Deberá comprar de cuatro a seis paquetes para producir 1 libra de callaloo una vez que se quiten las hojas de los tallos.
A menudo, el callaloo se cocina y se come como guarnición o salsa con muchas comidas.
Callaloo como sopa o guiso
Se cree que el callaloo estofado es originario de los esclavos y los emigrantes de África Occidental. Ahora, la mayoría de los países del Caribe tienen sus propias versiones de callaloo o callaloo, que incorporan vegetales autóctonos en la olla.famoso por su sopa de cangrejo y callaloo.
Otras versiones de callaloo incluyen leche de coco, quimbombó, ñame, chiles, jugo de limón y algún tipo de proteína como cangrejo, ternera, cerdo, pescado, mariscos como cangrejo y bacalao o pescado salado.
La sopa espesa y gruesa resultante a menudo se sirve con albóndigas fritas o pegajosas como hilanderos un tipo de albóndiga caribeña, albóndigas de harina fáciles o albóndigas de harina de maíz.
Callaloo es bueno para ti
Al igual que otras verduras de hoja verde, las hojas de callaloo están llenas de beneficios nutricionales. Las hojas contienen grandes cantidades de vitaminas A, B y C y tienen un alto contenido de fibra, hierro y calcio.dólar, el callaloo enlatado todavía tiene grandes beneficios nutricionales.
Cómo comprar Callaloo en los estados
El callaloo fresco se puede comprar en línea en varios puntos de venta. También se cultiva en muchas partes del sur de los Estados Unidos y se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles y mercados de agricultores.
Si tiene un pulgar verde y vive en un clima templado a cálido, puede intentar cultivar su propio callaloo a partir de semillas.
