¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

sidra de manzana vinagre es uno de los ingredientes más populares en la despensa. Se elabora fermentando manzanas en un líquido agrio y picante que se ha utilizado durante mucho tiempo en alimentos, bebidas y productos de limpieza sin químicos. El vinagre de sidra realza el sabor y la textura de unplato y se encuentra en una variedad de recetas como aderezos para ensaladas, salsas para barbacoa y bebidas saludables.

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

También conocido simplemente como vinagre de sidra o ACV, el vinagre de sidra de manzana es básicamente un líquido elaborado a partir de manzanas fermentadas. Tiene suficiente acidez para ayudar a romper las paredes celulares de la carne y las verduras más duras, a la vez que le da a los alimentos un sabor ácido. Muchas personaspromocione también los beneficios para la salud del vinagre de sidra, utilizándolo como remedio para una variedad de afecciones, que incluyen dolores de estómago, disminución del azúcar en la sangre y supresión del apetito.

Sidra vinagre se hace cortando manzanas, colocándolas un frasco se llena con agua purificada y se agrega miel o azúcar. Luego se agita, se cubre con un paño y se deja para permitir que ocurra la fermentación natural, que tomará de tres a cuatro semanas. La mezcla se cuela y el líquido sobrante.se deja reposar durante otras tres o cuatro semanas. En este punto, se puede usar como está o se puede colar nuevamente. Puede haber trozos de masa sólida flotando alrededor del vinagre de sidra, que son trozos de la "madre", uncombinación de levadura y bacterias que se forma para comer los azúcares y crear el vinagre. No es dañino y generalmente se hunde hasta el fondo cuando la botella se deja reposar.

variedades

Si bien muchas marcas de vinagre de sidra adornan los estantes de las tiendas de comestibles, todas son similares entre sí en su mayor parte. La mayor diferencia en las variedades es entre filtrada y sin filtrar. La sin filtrar tiene mechones de la "madre" flotando alrededorla botella, que algunas personas consumen y promocionan como beneficiosos gracias a los probióticos que se encuentran en las bacterias vivas. El vinagre de sidra filtrado, por otro lado, es transparente con un tono marrón rojizo y se usa mejor para vinagretas y vinagres para beber.

Cómo usar vinagre de sidra

El vinagre de sidra de manzana agrega un agradable sabor y sabor a aderezos y salsas. Mezclado con hierbas y aceite de oliva, el vinagre de sidra es una vinagreta excelente, especialmente para ensaladas abundantes compuestas de col rizada, rúcula o espinaca, cubiertas con nueces, queso, frijolesy semillas. También se puede utilizar para encurtir ligeramente las verduras como zanahoria, rábano y pepino, que son deliciosos si se comen solos o cuando se agregan a un sándwich.

salsa barbacoa también se beneficia del vinagre de sidra. Los chefs de las Carolinas han usado este vinagre durante décadas para hacer el famoso condimento picante que combina perfectamente con carne de cerdo asada y ahumada. En general, el vinagre de sidra de manzana es un gran ingrediente para agregar a recetas que incluyen carnes ricaspara ayudar a ablandar y cortar la grasa.

El vinagre de sidra también se puede usar en bebidas. Un arbusto es una bebida de frutas a base de vinagre que es agria y dulce y es una bebida refrescante en un día caluroso. Tómelo solo o agregue alcohol para un trago de vinagre de sidra. También puede adornar una taza de vinagre de sidra con especias como jengibre, canela, miel, rábano picante y ajo para una cura en frío definitiva que también sabe bien. O simplemente agregue a un vasode jugo fresco para un pequeño ponche.

¿A qué sabe?

No hay nada sutil en el vinagre de sidra: tiene un sabor picante que arruga los labios y que te hace sentir en la cara. El perfil de sabor es como si se mezclaran caramelos ácidos con una manzana junto con el fuerte olor del vinagre. Para saborearlo realmente, bébalo solo o mézclalo con frutas para obtener los matices del ingrediente sin una fuerte acidez.

Sustituto de vinagre de sidra de manzana

Aunque puede parecer lógico tomar una botella diferente de vinagre para reemplazar el vinagre de sidra en una receta, hay mejores sustitutos . Cantidades iguales de jugo de limón o de lima, o el doble de la cantidad de vino blanco, ofrecerán un sabor similar en recetas que requieran vinagre de sidra. Si prefiere usar vinagre, malta, vino blanco, blanco y vinagre de vino de arrozson buenas opciones. Tenga en cuenta que el vinagre blanco es más ácido y menos afrutado, mientras que el vino de arroz es más suave con un nivel más bajo de ácido.

Recetas de vinagre de sidra

El vinagre de sidra funciona bien en aderezos para ensaladas, condimentos, como parte de un líquido para estofar y en ciertas bebidas.

• Tónico de fuego de vinagre de sidra de manzana
• Costillas de ternera pegajosas
• Aderezo de diosa vegana cruda

Dónde comprar vinagre de sidra

Cualquier tienda de comestibles debe tener alguna marca de vinagre de sidra de manzana a veces etiquetado como "vinagre de sidra". La mayoría de las botellas se filtrarán, pero si está buscando una que no esté filtrada, busque una que sea orgánica o compre en una tienda de alimentos saludables.mercado o minorista en línea.

almacenamiento

El vinagre dura mucho tiempo gracias a la naturaleza ácida del producto, aunque se recomienda guardar la botella en un lugar fresco y oscuro de la despensa. Si el vinagre de sidra no está filtrado, puede crecer más si el líquido escolocado en un área cálida, por lo que es mejor mantener todo tipo de vinagre de sidra fuera del calor y el sol.

Nutrición y beneficios

El vinagre de sidra está maduro con vitaminas B y polifenoles, antioxidantes de origen vegetal que ayudan a limpiar el cuerpo. También tiene probióticos gracias al proceso de fermentación y "madre", que se encuentra en el vinagre de sidra de manzana sin filtrar y en versiones filtradas suavemente. Algunoslas personas afirman que la madre ayuda con la digestión gracias a esos probióticos, pero los estudios no han sido concluyentes en cuanto al beneficio real de beber vinagre por razones de salud.