¿Qué es Edamame?

Edamame es una soja joven y verde cuando se recolecta. Debido a esto, el edamame es suave y comestible, no duro y seco como las semillas de soja maduras que se usan para hacer leche de soja y tofu. La palabra edamame en japonés significa "frijoles en una rama. "Edamame se encuentra con mayor frecuencia en el este cocina asiática y se vende tanto en la vaina como en la vaina. Aunque la vaina en sí no es comestible, agrega sabor, lo que hace que el edamame en la vaina sea un bocadillo ideal. La versión descascarada es ideal para agregar a platos de arroz y ensaladas . Edamame es económico, y el costo del casco es un poco más alto.

El edamame servido en vaina es un aperitivo popular en la mayoría de los restaurantes de comida japonesa. Es una buena opción para vegetarianos, veganos o cualquier persona que desee comer de manera saludable, especialmente porque está repleto de proteína de soja baja en grasa. El edamame se vende tantofresco y congelado.

Usos de Edamame

El edamame se puede servir como aperitivo o bocadillo y se puede comer directamente de la vaina, o la soja sin cáscara se puede incorporar a una receta. Cuando se come el edamame aún en la vaina, los frijoles se pueden exprimir directamente en la boca. Las vainas suelen estar saladas, lo que aumenta el sabor y la experiencia de comer edamame. El edamame se puede comer caliente o frío.

Cómo cocinar con edamame

El edamame se puede cocinar de varias formas, como hervir, cocer al vapor, calentar en el microondas y freír en una sartén. A hervir , agregue edamame fresco con cáscara a una olla hirviendo, agua con sal y cocine de 5 a 6 minutos hasta que los frijoles estén tiernos. Hierva el edamame congelado durante 1 a 2 minutos. Escurra y enjuague las vainas con agua fría, si lo desea.

Para cocinar edamame al vapor, coloque una pulgada de agua en una olla y deje hervir. Coloque el edamame en una canasta humeante, bandeja de vapor o colador sobre el agua hirviendo. Cubra la olla y cocine al vapor durante 5 a 10 minutos paraedamame y de 3 a 8 minutos para edamame congelado, hasta que estén tiernos. Enjuague para enfriar, si lo desea. Para el método de microondas, coloque el edamame congelado en un recipiente apto para microondas y rocíe con agua. Cubra el recipiente y cocine en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 3minutos, comprobando en incrementos de 1 minuto. Deje que el edamame se enfríe antes de manipularlo.

Para darle al edamame un sabor ahumado, cocine en una sartén caliente a fuego medio-alto. Deje que las vainas se cocinen hasta que estén ligeramente carbonizadas, luego déles la vuelta para que se quemen por el otro lado. Cocine hasta que estén tiernas. Sirva caliente ocaliente.

Las vainas de edamame se pueden condimentar o se puede agregar el condimento después de desgranar. Pruebe diferentes variedades de sal marina hojuelas de pimiento rojo o semillas de sésamo.

¿A qué sabe?

Aunque el edamame es la misma soja que produce el tofu, tiene más sabor que el tofu suave. Recuerda levemente a los guisantes y es mantecoso con un toque de dulzura y nuez. Sin embargo, la textura es más firme que la de un guisante — suave, pero con un bocado.

Recetas de Edamame

Aunque edamame puede estar asociado con comida japonesa y otras cocinas asiáticas, la popularidad de la soja la ha convertido en un ingrediente bienvenido en platos de todo el mundo.

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Dónde comprar Edamame

El edamame congelado está más disponible que el fresco. Aunque la mayoría de las veces se vende en la vaina, el edamame congelado también se ofrece sin cáscara. Las bolsas de edamame congelado sin cáscara y sin cáscara se pueden encontrar en las tiendas de comestibles en la sección de congeladores.edamame en stock cuando está en temporada, que es el final del verano. Si compra fresco, busque vainas regordetas que tengan un exterior ligeramente difuso y no elija ninguna que se haya vuelto marrón, ya que eso es un signo de madurez excesiva.

almacenamiento

El edamame fresco comienza a perder su sabor tan pronto como se recoge, por lo que es mejor comerlo soja tan pronto como sea posible. Almacene en el refrigerador por uno o dos días, o cocine y refrigere por aproximadamente una semana. Edamame también se puede congelar para uso posterior; primero cocine el edamame en sus vainas, enfríe y colóquelo en unen una bolsa con cierre hermético, o pele los frijoles y guárdelos en un recipiente hermético. Colóquelos en el congelador y úselos dentro de un año.

Nutrición y beneficios

El edamame es un bocadillo saludable y una buena fuente de proteínas, especialmente para quienes siguen una dieta a base de plantas. Es bajo en calorías, sin glucosa y con alto contenido de calcio, hierro y fibra. Edamame es una buena fuente de vitaminas y minerales como vitamina K y ácido fólico.