El pan de oro comestible es un producto de oro que se puede usar para decorar alimentos. El oro se considera "biológicamente inerte", lo que significa que pasa a través del tracto digestivo sin ser absorbido. Se usa principalmente en postres y elaboración de dulces y está disponible en hojas y copos. Es uno de los alimentos más caros del mundo, pero considerando que es oro real, las hojas y copos son relativamente económicos. Es importante comprar hojas de oro de calidad ya que las versiones más económicas contienen impurezas.
Hechos rápidos
Vida útil: indefinida
Uso más común: decoración de postres
Dónde comprar: tiendas especializadas de suministros para hornear y en línea
Usos de la hoja de oro
pan de oro comestible se usa para darle un elemento glamoroso a un plato. Los copos agregan un brillo dorado a la parte superior de los dulces y magdalenas; también los usan con frecuencia los camareros más elegantes para agregar motas doradas flotantes a las bebidas alcohólicas. Las láminas de oro comestible sonse vende de dos formas: hoja suelta y hoja de transferencia. Es mejor romper la hoja suelta en trozos pequeños para decorar dulces y trufas. Se prefiere la hoja de transferencia cuando se cubre una superficie grande, como un pastel, completamente con oro.
Aunque tradicionalmente se emplea para aderezar postres, el pan de oro comestible se ha abierto camino no solo en el lado sabroso del menú, sino también en los restaurantes de comida rápida. En 2018, el pollo frito Popeyes celebró la apertura de su tienda número 3000 con champán-alitas de pollo rebozadas y en copos de oro, y un restaurante en Australia vendió una hamburguesa gigante con un pan de pan de oro.
Las láminas de oro comestibles son delicadas y pueden ser difíciles de usar. Se rasgan fácilmente y pueden arrugarse, y debido a que son tan delgadas, las láminas de oro volarán si las atrapa una pequeña ráfaga de aire incluido el aliento.La hoja de oro comestible también se pegará a la piel si se toca y quedará inutilizable. Por lo tanto, es importante que se sigan algunas instrucciones y que los suministros necesarios estén cerca, incluido un cuchillo de pelar o una hoja de afeitar y un pincel limpio y seco; un par dede guantes de algodón también es útil. Dado que la hoja de oro se adhiere a la mayoría de las superficies, se puede usar el cuchillo o la hoja de afeitar para mover la hoja hacia la comida que está cubriendo. Un juego de pinzas pequeñas o pinzas es ideal para quitar las escamas de comestiblesoro del recipiente y colocándolos sobre el alimento.
¿A qué sabe?
La hoja de oro comestible no tiene ningún sabor. Esta decoración de alimentos solo se usa por su apariencia lujosa y brillante, y para agregar un toque festivo e impresionante a un plato.
Recetas comestibles de pan de oro
La hoja de oro comestible se usa principalmente en postres y, a veces, en cócteles, pero de vez en cuando, es parte de una receta sabrosa, como risotto y sushi, elevando el plato a un nivel más elegante y extravagante.
- Trufas de chocolate blanco con champán
- Oreos dorados relucientes bañados en chocolate
- Pastel de gemas dulces
Dónde comprar Gold Leaf
La hoja de oro se puede encontrar en mercados especializados en línea. Algunas tiendas de decoración de pasteles y dulces tienen hojas de oro o copos de oro, y las hojas también pueden estar disponibles en una tienda de suministros de arte para usar en proyectos de arte o manualidades.asegúrese de que si compra la hoja de oro de una fuente que no sea para cocinar, es una hoja de oro de calidad comestible.
Al seleccionar pan de oro comestible, es importante elegir oro que sea lo más puro posible . Esto significa que debe tener entre 22 y 24 quilates, que en realidad es una pureza mayor que la mayoría de las joyas de oro. La hoja de oro con un valor en quilates menor tiene más impurezas y es menos seguro para comer. Las hojas cuadradas varían en tamaño desde 1 1 /De 2 pulgadas a 5 1/2 pulgadas y se venden en folletos de 10 a 100 páginas. Los copos se empaquetan en recipientes en forma de frascos y su peso varía de 100 miligramos a 1 gramo.
almacenamiento
La hoja de oro comestible es muy delicada y debe manipularse con cuidado. Los folletos de hojas deben colocarse en posición horizontal y almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco lejos de cualquier condición cálida y húmeda. Las hojuelas también deben almacenarseen un lugar fresco y seco. La hoja de oro comestible durará indefinidamente.
El abeto come / Alex Dos Diaz
Nutrición y beneficios
Siempre que el pan de oro comestible esté claramente etiquetado como "comestible" y tenga entre 22 y 24 quilates, comer pan de oro es inofensivo. El pan de oro comestible no tiene calorías ni grasas, y no tiene valor nutricional.
