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El espresso es una forma concentrada de café que se sirve en tragos pequeños y fuertes y es la base de muchas bebidas de café. Está hecho con los mismos granos que el café, pero es más fuerte, más espeso y más alto en cafeína. Sin embargo, debido a que el espresso generalmente se sirveen porciones más pequeñas que el café, tiene menos cafeína por porción.
Hechos rápidos
- Origen: Italia
- temperatura: 190 ° F
- cafeína : 29-100 mg por inyección
- ingrediente principal : granos de café molidos
¿Qué es el espresso?
El espresso ess-PRESS-oh es una forma de café concentrada y de sabor pleno que se sirve en "shots". Se elabora forzando agua caliente a presión a través de granos de café molidos muy finamente utilizando una máquina de espresso. El resultado esun líquido más fuerte que el café cubierto con un “ crema , ”una espuma marrón que se forma cuando las burbujas de aire se combinan con los aceites solubles del café molido fino y se asienta sobre un trago de espresso correctamente extraído. La crema se suma al rico sabor y al regusto persistente del espresso.
El espresso se elabora utilizando exactamente la misma planta que el café, y se cultiva, procesa y tuesta de la misma manera. Cualquier origen y café tostado se puede utilizar para hacer espresso. La diferencia entre el café y el espresso está en la molienda y el tratamientoLos granos se muelen hasta obtener una consistencia más fina que el café y se empacan firmemente antes de forzar el paso del agua caliente con una máquina de café expreso. Esto da como resultado un trago de café expreso, que puede disfrutarse tal cual o usarse para hacer una lista largade bebidas, incluido un capuchino o americano.
El espresso tiene todos los mismos sabores de café pero amplificados: amargo, ligeramente dulce, ácido, tostado. El perfil de sabor exacto variará según el tostado del café. Tiene una textura más espesa y cremosa que el café.
3 beneficios para la salud del espresso :
mientras consume demasiada cafeína conlleva ciertos riesgos para la salud, la cantidad justa de espresso tiene una serie de beneficios para la salud.
Salud del corazón
Los estudios han demostrado que la cantidad correcta de cafeína ayuda a mejorar la funcionalidad celular, actuando como una medida preventiva contra cosas como enfermedades cardíacas. De hecho, los bebedores habituales de café pueden tener hasta un 19 por ciento menos de probabilidades de morir a causa de una enfermedad cardiovascular.
salud del hígado
Varios estudios han demostrado que el consumo regular de café puede reducir en gran medida el riesgo de cirrosis, una enfermedad hepática causada a menudo por el consumo excesivo de alcohol.
Salud del cerebro
Beber espresso puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer o demencia. Varios estudios sobre la salud del cerebro y el consumo de cafeína concluyen que la ingesta regular y moderada de café o espresso reduce el riesgo de deterioro cognitivo.
usos
El espresso es especialmente apreciado en su país de origen, Italia, donde con frecuencia se disfruta simple y recién salido de la máquina. Los tragos de espresso se sirven en tazas de espresso especialmente hechas, llamadas demitasse tazas . Los tragos de una onza son un estimulante rápido e intenso. El espresso también se puede servir como un trago doble de dos onzas. Algunas cafeterías solo sirven tragos dobles, o doppio , para ayudar a mantener la calidad constante. También se puede preparar espresso lungo o "largo" usando la misma cantidad de café pero el doble de agua. El espresso se bebe durante todo el día, pero es especialmente popular por la mañana y después de una comida.
Cómo beber espresso
Aunque una porción de espresso se llama trago, no debe beberse de un solo trago. En cambio, el espresso debe tomarse lentamente para que pueda disfrutar de su rico y completo sabor. La mayoría disfruta de un trago o dobletrago de espresso tal cual, pero con azúcar u otro edulcorante se puede agregar. A veces se sirve con una galleta dulce como biscotti.
El espresso también se usa para hacer varios bebidas populares de los cafés :
- Caffé Americano : Un trago de espresso combinado con agua caliente.
- ojos rojos : café filtrado combinado con un trago de espresso.
- café con leche : Un trago doble de expreso cubierto con leche al vapor.
- Capuchino : Un solo trago de expreso cubierto con leche al vapor y espumada.
Contenido de cafeína en espresso
mientras que el espresso tiene fama de ser alto contenido de cafeína , todo depende de la cantidad que bebas. Dado que la bebida tiende a servirse en porciones más pequeñas que el café, a veces puede terminar teniendo menos cafeína que el café preparado estándar. Bebidas dobles y triples y bebidas mezcladas como tinto.los ojos pueden aumentar significativamente el nivel de cafeína.
El espresso contiene de 29 a 100 miligramos de cafeína en una sola toma, a menudo rondando los 75 miligramos. Una toma doble contiene de 58 a 185 mg. A modo de comparación, una taza de café de goteo puede contener de 80 a 200 mg de cafeína según la variedady preparar.
Dado que el espresso puede prepararse con cualquier tipo de café, la acidez del espresso variará según el tueste. Los tuestes más claros son más ácidos, ya que los tuestes más oscuros tienden a ocultar la acidez natural del grano. Muchos espressos de coffeeshop son tostados más oscuros, lo que hace que el espressoligeramente menos ácido que un poco de café preparado.
Compra y almacenamiento
Busque granos de café recién tostados, enteros y de alta calidad para obtener los mejores resultados. Recomendamos comprar granos en su cafetería local favorita o tienda de comestibles especializada. Dado que el espresso realmente saca el sabor de los granos, busque un grano de calidad ytueste que le guste y manténgase alejado de las marcas baratas de los supermercados. Lo mismo ocurre con pedir un espresso en una cafetería. Elija un establecimiento que tenga baristas bien capacitados y granos de café frescos y de primera categoría.
Guarde los granos enteros o el café molido en un recipiente grueso, opaco y hermético en un lugar fresco y oscuro. Evite colocar su café en el congelador del refrigerador, a menos que planee almacenar la bolsa completa. Extraiga los granos de café del congelador para usarellos una y otra vez introducen humedad a los frijoles y absorben su sabor. Si sus frijoles vienen en una bolsa de papel de aluminio gruesa y resellable con una válvula, guárdelos en el empaque original.
Una vez abiertos, use los granos de café dentro de una semana o dos, si es posible. Para obtener mejores resultados, muela los granos justo antes de usarlos.
Recetas
El espresso se puede usar para hacer varias bebidas clásicas de café, así como la bebida de postre affogato y cócteles.
