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Espresso macchiato pronunciado ess-press-oh mock-e-ah-toe es un espresso simple o doble cubierto con una cucharada de leche espumosa calentada y generalmente servido en una taza pequeña. En Italia, se refierecomo Caffe macchiato. Si prefiere que su espresso se haga cargo del sabor de su bebida, probablemente disfrutará de un espresso macchiato .
Junto con el espresso y el capuchino, un macchiato es parte de la base de la cultura del café italiano. Mientras que los italianos beben un capuchino por la mañana, un macchiato es un buen estimulante por la tarde: una bebida más fuerte con un toque dedulzura. Y para aquellos que puedan encontrar un capuchino demasiado ligero y con un sabor a leche, el espresso macchiato es la mezcla perfecta.
Historia del nombre
El nombre de este café con espresso toma la palabra italiana “macchiato” que significa “marca”, “mancha” o “mancha”. En este caso, la “marca” es una cucharada de leche encima del espresso.Una explicación del origen de la bebida es que baristas necesario para distinguir entre el espresso simple y el espresso con leche para que los camareros pudieran notar la diferencia; ellos "marcarían" el café que tenía la leche, de ahí la palabra "macchiato". Otros relatos del origen del nombre son que la leche esuna "mancha" en el espresso y que la bebida de café caliente contiene una "mancha" de leche.
La versión portuguesa de esta bebida espresso se llama café pingado , que significa café con una gota. En México, se llama a cortado , que puede causar confusión ya que en otros países una bebida de café también se llama cortado tiene una mayor cantidad de leche en comparación con el macchiato.
Cómo hacer un Macchiato
Lo que distingue a un macchiato de otras bebidas de café espresso es la proporción de leche a espresso. Un espresso macchiato de tamaño promedio tiene una proporción de espresso a leche de 2 a 1, mientras que un capuchino promedio es de 1 a 2 y un café con leche es de 1 a 1.3. La intención es que el espresso no sea abrumado por la leche, sino que la leche le agregue un toque de dulzura realzando los sabores del café.
Un macchiato tradicional equivale aproximadamente a 1 1/4 onza: un trago 1 onza de expreso con una pequeña cantidad de leche 1 a 2 cucharaditas que se cuece principalmente al vapor con una ligera espuma para que quede una marca visible.a menudo se calienta a 140 a 150 F, introduciendo vapor en la leche, lo que hace que las grasas se expandan y desarrollen una capa de pequeñas burbujas, una especie de "microespuma". Esto se hace con mayor frecuencia usando una máquina de café espresso y a tubo de vapor .
¿Qué es el espresso?
Aunque es posible que haya escuchado el término "granos de café exprés", cualquier tipo de grano de café, de oscuro a más claro, se puede usar para hacer espresso. Lo importante es que los granos estén finamente molidos y que se haga con un procesode preparación a presión, forzando agua casi hirviendo a través de los granos muy finamente molidos, y luego apisonando los granos para promover una distribución uniforme del agua. Por lo tanto, los sabores se vuelven muy concentrados. Como resultado de la preparación a presión, el café es espeso y almibarado-como con una capa emulsionada en la parte superior llamada crema.
Y puede que le sorprenda saber que aunque hay más cafeína por onza en el café expreso en comparación con el café normal, un expreso proporciona menos cafeína que una taza de café normal, ya que bebe tal pequeña cantidad a la vez.
Cómo pedir un Espresso Macchiato
Si está pidiendo en una cafetería de renombre, pedir un "macchiato" debería resultar en una bebida diminuta con una cucharada de leche espumada. Puede que ni siquiera esté en el menú de bebidas, pero el barista sabrá qué es.Sin embargo, si estás en una cadena de café, deberás especificar "espresso macchiato" para evitar recibir algún tipo de bebida con sabor a caramelo y cubierta con crema batida. Además, no confundas el espresso o Caffe macchiato con un latte.macchiato, que es el opuesto absoluto de un espresso macchiato. Latte macchiato significa "leche manchada" y es leche espumosa con una pequeña cantidad de espresso.
Puede encontrar espresso macchiato escrito incorrectamente como espresso machiato, espresso macciato, espresso macchiatto o expresso macchiato.
