Falafel pronunciado "fall-off-uhl", a veces escrito "felafel" o "felafil" es una bola o empanada frita que está hecha de garbanzos o habas y especias. Es un alimento vegetariano y vegano y uno de los más consumidos y reconocidos alimentos del Medio Oriente . Es una comida rápida muy popular en todo el mundo, y los vendedores la venden en las esquinas de países como Egipto, Siria e Israel, donde es el plato nacional.
falafel es un favorito entre los vegetarianos con su exterior crujiente y tierno por dentro con un sabor ligeramente especiado gracias al ajo, el perejil y las especias. Las especias son un aspecto clave y se pueden personalizar al gusto. Asegúrese de dejar suficiente tiempo para remojarlos garbanzos secos durante la noche antes de mezclar la masa y freír.
Como plato principal, el falafel a menudo se sirve como sándwich, relleno pan de pita con lechuga, tomates y tahini . Como aperitivo, se puede servir en ensalada o con hummus y tahini. A menudo también se sirve con salsa picante .
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ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos
- 1 grande cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas perejil fresco picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de sal al gusto
- Opcional: pimienta al gusto
- 4 cucharadas de harina
- Aceite para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque los garbanzos secos en un recipiente y cúbralos con agua fría. Deje en remojo durante la noche.
El abeto -
Drene el garbanzos y colóquelos en una olla con agua fresca. Déjelos hervir.
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Deje hervir durante 5 minutos, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. Aún deben estar firmes.
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Escurrir y dejar enfriar en el colador durante 15 minutos.
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Agregue 2 pulgadas de aceite a una olla grande de fondo grueso y caliente a 350 F.
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Combine los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta si se usa en un tazón mediano. Agregue la harina.
El abeto -
Tritura los garbanzos, mezclando todos los ingredientes. Alternativamente, puedes combinar los ingredientes en un procesador de alimentos. Quieres que el resultado sea una pasta espesa.
El abeto -
Forme bolas con la mezcla del tamaño de una pelota de ping pong. Aplaste ligeramente.
El abeto -
Freír las bolas de falafel durante 5 a 7 minutos hasta que estén doradas. Escurrir.
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Sirva caliente.
El abeto
Consejos
- Los garbanzos secos y cocidos se pueden reemplazar con una lata de garbanzos. Omita el remojo y la cocción si usa frijoles enlatados. Asegúrese de enjuagar y escurrir, secando los frijoles con toallas de papel.
- Si la mezcla no es lo suficientemente firme, agregue harina adicional poco a poco.
- Si necesita un aglutinante, agregue un huevo batido.
- Freír en lotes, asegurándose de que el aceite vuelva a 350 F antes de freír el siguiente.
¿El falafel de garbanzos es saludable?
El falafel es vegano y tiene un alto contenido de fibra gracias a los garbanzos. Sin embargo, el falafel tradicional como esta receta se fríe y agrega grasa y calorías. Haga que el falafel sea parte de una comida saludable combinándolo con verduras frescas como pepino, tomate ylechuga. O intente hacer falafel al horno .
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