Todo sobre el pan focaccia

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Focaccia pronunciado "fuh-KA-cha" es un tipo de pan de levadura italiano horneado en bandejas planas. La masa de focaccia se condimenta con aceite de oliva y, a veces, se cubre con hierbas y otras verduras.

Haciendo Focaccia

El pan focaccia se elabora con a harina fuerte , como harina de pan con alto contenido de gluten . La masa se extiende, se coloca en la bandeja y luego se cepilla con una cantidad generosa de aceite de oliva. Después de que la masa se endurezca durante aproximadamente una hora o dos, el panadero usará las yemas de los dedos para presionar pequeños hoyuelos en la masa de focaccia.Luego, la masa de focaccia se cubre con sal gruesa y hierbas, frecuentemente romero y cualquier otro ingrediente. Luego se hornea en un horno o fuego muy caliente. Se puede usar un horno de pizza o un horno doméstico funcionará. La clave es tenerun horno muy caliente. Se recomienda que para hacer focaccia en casa, el horno debe precalentarse a 475 grados Fahrenheit.

Variaciones de la focaccia tradicional

Hay muchas variaciones en la focaccia tradicional o simple. Una forma de agregar otros sabores es con aderezos. Los aderezos comunes para el pan de focaccia incluyen aceitunas, champiñones, cebollas verdes o tomates. La focaccia de romero también es bastante popular y la salvia es otrahierba que se usa a menudo en lugar de romero. En Italia, hay muchas variaciones regionales de focaccia. Por ejemplo, en el noroeste de Italia, existe una receta popular para focaccia dolce focaccia dulce. Se elabora con una base de focaccia que se espolvorea con azúcar y se incorporan a la masa pasas, miel u otros ingredientes dulces.

Sirviendo Focaccia

El pan de focaccia se puede comer tal cual. Se puede cortar en una variedad de formas, incluidos cuadrados, rectángulos largos y delgados, triángulos. Debido a que es bastante grueso, la focaccia se puede cortar por la mitad y usar para hacer sándwiches. También esuna sabrosa adición a una canasta de pan o un acompañamiento de un plato de sopa o ensalada. Una versión dulce de focaccia se puede comer como postre o incluso para el desayuno como reemplazo de una tostada.

Almacenamiento y uso de focaccia sobrante

Idealmente, la focaccia fresca se debe comer el día en que se hace. Si tiene sobras, envuélvala en una bolsa de pan o en una bolsa sellada con cierre. Debido al alto contenido de aceite de oliva en la masa, nose vuelve rancio tan rápido como otros tipos de pan. Los trozos grandes o losas de focaccia se pueden envolver en papel de aluminio y congelar.

Los trozos más pequeños de focaccia rancia se pueden tostar en un horno para hacer sabrosos crutones o triturar en una licuadora o procesador de alimentos para hacer pan rallado casero. Si la focaccia tiene vegetales u otros aderezos, es posible que los aderezos no sean buenos para el pan rallado.. Si puede quitarlos de la focaccia rancia, hágalo antes de pulverizar el pan rancio. Si tiene una gran cantidad de focaccia dulce sobrante, considere convertirla en un budín de pan dulce.