¿Qué es el papel para congelador?

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Hay varios tipos de papel que se utilizan en las artes culinarias, siendo el pergamino el más común, seguido del papel encerado. Pero hay un tercer tipo con el que quizás no esté familiarizado: se llama papel para congelar. ¿Pero qué es? ¿Qué es?¿Y en qué se diferencia de los otros dos tipos de papel?

¿Qué es el papel para congelador?

El papel para congelar es un papel resistente con una capa de plástico en un solo lado. La capa de plástico sella la humedad. Al envolver alimentos en papel para congelar, la capa de plástico va contra la comida, con el lado del papel normal en el exterior.le permite etiquetar el paquete con un marcador.

papel de pergamino , por otro lado, es un papel de calibre más delgado sin recubrimiento, aunque algunos papeles de pergamino están tratados con silicona para que no se peguen.

El papel encerado es aún más delgado y está recubierto con una fina capa de cera en ambos lados. Esto lo hace inadecuado para hornear, pero fino en el microondas. Sin embargo, ni la cera ni el papel pergamino son buenos para sellar alimentos en el congelador.Aquí es donde entra el papel del congelador.

¿Para qué sirve el papel para congelador?

El papel para congelador es bueno para almacenar alimentos, especialmente cortes de carne como filetes o pollo en el congelador . Debido a que está hecho de papel resistente, es más fuerte que el papel de aluminio, que se perfora o rasga fácilmente. Y debido a que puede doblarlo alrededor de un trozo de carne para envolverlo firmemente, es mejor que los recipientes de plástico, que naturalmente dejanalgo de aire alrededor de la carne, lo que hace que el artículo sea propenso a congelarse y quemarse en el congelador.

Tenga en cuenta que la escarcha no es lo mismo que congelación quemada . La escarcha es simplemente la apariencia de humedad cristalizada en la superficie de un artículo congelado, que se debe a la forma en que el agua busca el lugar más frío más cercano. Con el tiempo, el agua dentro de un trozo de carne se mueve hacia la superficie, formando cristales de hielo..

La quemadura por congelación es lo que sucede cuando una sección de un trozo de carne se deshidrata excesivamente debido a la pérdida de humedad. La helada no la causa, pero cuando esta evaporación se prolonga demasiado, puede producirse una quemadura por congelación.

Tenga en cuenta también, sin embargo, que las quemaduras por congelación no son peligrosas. Puede simplemente recortar las partes afectadas y aún así comer la comida de manera segura. Las quemaduras por congelación también pueden ocurrir si la temperatura del congelador fluctúa, en lugar de permaneciendo en 0 F o menos como debería.

Si está buscando almacenar un bistec durante mucho tiempo, envolverlo bien en papel de congelador y luego sellar el paquete en una bolsa de plástico para congelador lo mantendrá fresco fácilmente por hasta un año, siempre que su congelador permanezca constantemente a 0F o menos.

¿Para qué no es bueno el papel para congelador?

Debido a su revestimiento de plástico, el papel para congelador no se puede usar en el horno ni en el microondas, ya que el plástico se derretiría sobre la comida.

Probablemente no sea la mejor opción para congelar artículos sueltos como guisantes o maíz, principalmente debido a la dificultad de envolver artículos tan pequeños y sueltos.

Descongelar en papel congelador

Una desventaja del papel para congelar es que limita la forma en que puede descongelar sus alimentos.

Generalmente, la mejor y más segura manera de descongelar los alimentos congelados es transferirlos al refrigerador y dejarlos descongelar allí durante la noche. Y este método ciertamente funcionará si envuelve los alimentos en papel de congelador.

¿Pero qué pasa si tiene prisa? En caso de apuro, puede descongelar un artículo congelado, como un bistec o una pechuga de pollo, sumergiéndolo en un recipiente con agua fría con el grifo abierto para que el agua nueva circule.

El efecto de convección del agua corriente ayuda a descongelar uniformemente y asegura que el agua circundante esté siempre fresca y no se caliente demasiado lo que podría crear un peligro para la seguridad alimentaria .

Pero, por supuesto, no puede hacer esto con papel para congelador, ya que el agua se filtraría y remojaría su comida. La única forma de usar con seguridad este método de descongelación más rápida es si su comida está sellada en una bolsa de plástico para congelador. PeroNuevamente, si está contento de seguir con la descongelación convencional del refrigerador, el papel para congelador funcionará bien.