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Cuando se trata de yogur, hay más opciones que nunca, desde el contenido de grasa hasta el origen y las opciones no lácteas. Una de las muchas opciones que se encuentran en los estantes es el yogur al estilo francés, que puede parecer un truco culinario, peroes en realidad un real tipo de yogur que viene de Francia. Clásicamente se hace en lotes pequeños, principalmente en frascos de vidrio, usando solo unos pocos ingredientes. Este yogur parecido a un postre es cremoso, rico y decadente.
¿Qué es el yogur francés?
Con tantos tipos de yogur en el mercado, el yogur francés se destaca por la pureza de los ingredientes, la riqueza y la forma en que se elabora. En lugar de que los ingredientes y los cultivos se mezclen en una tina grande y luego se separen, este método, llamadopost-set, hace cada porción en su propio recipiente. Eso significa que los ingredientes, como leche entera , el azúcar, los cultivos de yogur y las frutas y los aromas opcionales se colocan en frascos individuales para que se asienten hasta que estén listos para comer.
Este estilo de yogur en lotes pequeños hecho a pedido es similar a otros yogures en el sentido de que utiliza leche entera y cultivos vivos que se dejan reposar en un entorno cálido y húmedo. Hay una leve diferencia de sabor entre el estilo francésy otros yogures, y dado que cada frasco de yogur estilo francés se elabora individualmente, puede haber pequeños matices aquí y allá de un frasco a otro. El verdadero yogur francés no se elabora sin grasa.
Orígenes
La primera marca comercial de yogur francés que llegó a los Estados Unidos surgió en 1981 con el nombre de Yoplait. Hoy en día existen muchas versiones de esta marca de yogur, aunque Yoplait se ha convertido en algo muy diferente de lo que se come en París. Eso espor qué Yoplait que ahora es propiedad principalmente de General Mills lanzó Oui en 2017, la versión más auténtica de la compañía del yogur al estilo francés, que está disponible junto con todos los otros yogures de renombre en la mayoría de las principales tiendas de comestibles.
variedades
Además del original, Oui ha desarrollado otras versiones, que incluyen postre en capas, postre de crema y alternativa a los lácteos de coco. Se ofrecen diferentes sabores dentro de cada tipo, como aquellos con frutas como fresa, piña y mora, así comoaromas como caramelo, miel y vainilla. Otras marcas que ofrecen sabores similares son La Fermière y St. Benoit.
Usos de yogur al estilo francés
Come y usa esto yogur de cualquier forma que desee un ingrediente lácteo dulce y cremoso. Disfrútelo en el desayuno con un poco de fruta o granola o sirva un tazón con chispas de chocolate como postre en lugar de helado. El yogur estilo francés es un refrigerio rico en proteínas, y aún más satisfactorio con palitos de pretzel o un plátano mojado. Use yogur natural estilo francéshasta arriba ensalada de frutas , o agregue un chorrito de miel y un puñado de almendras para una delicia dulce y saludable. Este yogur también puede ser un ingrediente en productos horneados y batidos.
¿A qué sabe?
Aunque hay un ligero sabor a este yogur espeso, la versión natural es principalmente ligeramente dulce y cremosa. Por supuesto, cualquier ingrediente adicional, como vainilla o fruta, aportará otros sabores y texturas.
Recetas de yogur al estilo francés
Para hacer su propio yogur al estilo francés, utilizará el método normal de haciendo yogur pero deje que la mezcla incubar en frascos o recipientes individuales. El yogur estilo francés hecho en casa o comprado en la tienda se puede usar en lugar del yogur normal en una variedad de recetas.
Dónde comprar yogur estilo francés
La marca de yogur de estilo francés más disponible es Oui, que a menudo se almacena entre las otras marcas en la sección de productos lácteos de la tienda de comestibles. También puede intentar encontrar una persona local que esté haciendo yogur de estilo francés, oHazlo tu mismo.
almacenamiento
Todo el yogur debe refrigerarse. Técnicamente, el yogur estilo francés no tiene que cubrirse porque es muy graso, pero ayuda a mantenerlo protegido para que no absorba otros sabores en el refrigerador. El yogur casero puede durarsemanas mientras está sellado y hasta dos semanas después de la apertura. El yogur comprado en la tienda es válido hasta la fecha de vencimiento y tal vez unos días después impresa en la etiqueta.
Nutrición y beneficios
Al igual que otros yogures, el yogur estilo francés contiene cultivos activos vivos, probióticos buenos para el intestino que pueden ayudar a mantener la salud del estómago al ayudar en la digestión, prevenir la hinchazón y evitar un rápido aumento de peso . El yogur también contiene mucho calcio y proteínas, y salvo las variedades con edulcorantes añadidos, el yogur estilo francés es bajo en calorías, grasa y azúcar.
