¿Qué es el licor Galliano L'Autentico?

Producción, sustituciones y recetas

Lucas Bols

Galliano L'Autentico es un licor italiano popular con un color amarillo dorado. La mezcla única de sabor a hierbas está dominada por la vainilla y el anís, aunque su sabor es complejo. Desarrollado a fines del siglo XIX, Galliano se usa en una variedad de cóctelesy es un grapa en barras bien redondeadas hoy. Sus cócteles más famosos son el Harvey Wallbanger y el Cadillac dorado de la década de 1970. Si bien es excelente para esas bebidas retro y muchas otras, también es un buen digestivo para disfrutar después de una comida.

Galliano contra Strega

Galliano y Strega son dos de los licores de hierbas más conocidos de Italia. A primera vista, se ven similares porque cada uno es de un color amarillo brillante. En cuanto al sabor, los dos son muy diferentes. Mientras que Galliano se centra en la vainilla y el anís, el sabor de Strega esdominado por la menta, el enebro y el anís. Para el cóctel adecuado, los dos podrían usarse como sustitutos uno del otro.

sustituciones

Hay una serie de posibles sustitutos de Galliano, aunque nada coincide exactamente. El que elija dependerá del cóctel y la dirección en que desee tomarlo. Para licores de hierbas, Licor 43, Yellow Chartreuse y Strega serán las mejores opciones. Licor 43 tiene un sabor de vainilla dominante también y los tres tienen toques de anís. Para bebidas que no serán abrumadas por el anís el sabor del regaliz negro, licores como anís, pastis, ouzo , y sambuca son buenas opciones; la absenta puede ser demasiado fuerte.

Galliano es también una de las mejores opciones para los cócteles que requieren un licor de vainilla. Si su bebida no pierde el aspecto herbal o simplemente desea eliminar ese perfil, un licor de vainilla de primera calidad sería un buen sustituto paraGalliano.

Hechos rápidos

  • Ingredientes : 30 hierbas y especias
  • Prueba : 84,6
  • ABV : 42,3%
  • Calorías en un trago : 100
  • Origen : Italia
  • Sabor : Dulce, vainilla, anís, herbal
  • Sirva : Directo, con hielo, con soda, cócteles, chupitos

¿De qué está hecho Galliano?

Galliano L'Autentico se produce desde 1896 en Livorno, Italia. Fue creado por Arturo Vaccari en su destilería recién formada. El nombre honra al Maggiore Giuseppe Galliano, un héroe de guerra italiano que dio su vida en la primera Guerra Italo-Abisinia1895-1896. Aunque Vaccari creó la receta para que fuera "un sabor en sí mismo", se dice que la basó en a licor casero llevado a la batalla por Galliano.

En 1989, la receta de Galliano se modificó después de que Remy Cointreau comprara la marca y la rebautizara como "Licor de vainilla Galliano". Lucas Bols el propietario actual compró la marca en 2006 y la receta cambió nuevamente.La fórmula actual se factura como la receta "original" y la etiqueta se cambia a Galliano L'Autentico "El original".

Galliano es uno de los muchos licores de hierbas que tiene una receta secreta y patentada. Utiliza una mezcla de alrededor de 30 hierbas y especias mediterráneas que incluyen anís, canela, enebro, lavanda, milenrama almizclera, menta, anís estrellado y vainilla. El resto se mantiene en secreto, tal como estála mayor parte de la producción, aunque se dice que incluye siete infusiones y seis destilaciones. El licor se embotella al 42,3 por ciento alcohol por volumen ABV, prueba 84.6.

La altura de la botella de Galliano la hace destacar tanto como el color llamativo. Tiene una altura imponente de 18 pulgadas, un rascacielos en comparación con casi todas las demás botellas de licor en el estante. Por esta razón, a menudo verá queelegante botella de Galliano de pie al margen en el único lugar de la barra trasera donde cabe.

¿A qué sabe Galliano?

Galliano L'Autentico es dulce y tiene un bouquet de hierbas acentuado con vainilla y anís. Es delicioso tanto en su complejidad aromática como en su dulzura.

Sabores

Galliano no es una marca de una botella, aunque L'Autentico casi siempre se conoce simplemente como Galliano. Producen algunos otros licores aromatizados al estilo tradicional italiano:

  • Vainilla : Galliano todavía produce Licor de vainilla Galliano. Tiene un sabor a vainilla más pronunciado que está delicadamente respaldado por 30 hierbas y especias, lo que lo hace similar a L'Autentico. Este licor es de 60 grados.
  • Amaretto : El popular licor con sabor a almendras es una creación italiana y la versión de Galliano ofrece una mejora superior a la mayoría de los amarettos en el mercado. No está tan ampliamente disponible como otras ofertas de Galliano y se embotella a 56 grados.
  • Ristretto : Italia es el hogar del espresso y este licor captura ese sabor maravillosamente. El licor de grado 60 es rico y tiene un sabor a café concentrado y audaz.
  • L'Aperitivo : Los italianos también son famosos por crear grandes amaros y si te gusta el amargo aperitivos , esta es una para probar. Las frutas cítricas son el foco y se puede usar en cualquier cóctel Campari. Está embotellado a 48 grados.

Cómo beber Galliano

Galliano es un digestivo la palabra italiana para el francés digestivo y se puede disfrutar inmediatamente después de la cena para ayudar a la digestión.También se sirve popularmente sobre hielo y cubierto con agua mineral y refrescos transparentes.Uno de sus maridajes más sorprendentes es la cerveza de raíz.

Galliano realmente brilla en los cócteles y es a la vez un licor elegante y un divertido regalo de fiesta. Fue más popular en los años 70 que en las décadas posteriores, pero el renovado interés en esas bebidas retro le ha traído una nueva atención.Lo encontrarás en bebidas de ron, tequila, vodka y whisky y combina bien con casi cualquier sabor que se encuentre en las bebidas, desde frutas hasta café. Hay algunas recetas de tragos que también lo requieren. Galliano puede funcionar en muchos "también recetas de bebidas de licor de vainilla. Aunque agregará elementos adicionales de sabor más allá de la vainilla, el cambio puede crear algunos cócteles muy llamativos.

Recetas de cócteles

Galliano es un sabor de acento fantástico para cócteles. A menudo se usa por su color dorado característico que se encuentra en cócteles con "dorado" y "amarillo" en el nombre tanto como por su sabor. Los cócteles cremosos y tiki son comunes y su densidadlo convierte en un flotador ideal encima de las bebidas terminadas.