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café griego es un café fuertemente elaborado que se encuentra en todas partes de Grecia. Es similar al café que se sirve en los países vecinos y es una parte integral de la cultura del país. Muy a menudo, los viajeros quedan cautivados por el rico sabor y quieren llevar ese sabor a casacon ellos.
Hacer café griego tradicional requiere un estilo específico de cafetera, llamado a briki y una fina molienda de granos de café. Puede servirse tan dulce como desee y puede omitir el azúcar en total. Al igual que muchos estilos europeos de café, está diseñado para ser compartido con familiares y amigos y, a menudo, se disfruta lentamente durante la visita.
Historia
el café griego es básicamente lo mismo que café turco . Como el café armenio, el café chipriota en Chipre, el café nacional de Serbia y el café bosnio en Bosnia y Herzegovina, el término "café griego" es la forma en que Grecia reivindica algo que forma parte de su cultura.
Dado que es tan similar a otros cafés de la región, el origen de este estilo de café está en disputa. Turquía, junto con otras áreas de los Balcanes, el Cáucaso, el Medio Oriente y el norte de África afirman haber creado la bebida. Esto a menudo ha sido respaldado por relaciones políticas inciertas entre las naciones. Por ejemplo, Turquía invadió Chipre en 1974, lo que tensó las relaciones entre Grecia y Turquía. Esos eventos provocaron el cambio de nombre de café turco a café griego.
Al igual que el café turco, el café griego se hace con una multa molido de café a veces llamado molido turco. Se hierve en una olla alta y estrecha conocida como briki , cezve, o una ibrik . El café griego se sirve con posos en la taza y a menudo a taza demitasse . Se permite que los posos se asienten mientras se bebe lentamente el café.
El ritmo relajado de beber café griego lo hace ideal para reuniones sociales. No es raro ver a personas conversando sobre café griego en un local cafetería un café griego para hombres y mujeres o kafeneio una cafetería griega para hombres. También se sirve a menudo a visitantes e invitados en hogares griegos.
No es raro que una pausa para el café griego típico dure más de 90 minutos. Este es tiempo suficiente para charlar, ponerse al día, chismear y dejar que esos motivos se asienten.
estilos
El proceso de elaboración del café griego es muy sencillo. El briki produce una infusión muy fuerte con una espuma en la parte superior que se comparte entre las tazas a medida que se vierte. Tiene tres características distintas que son esenciales:
- Los posos / heces, que se depositan en el fondo de la taza.
- El café líquido, que es fuerte y espeso.
- La espuma, o kaïmaki pronunciado kaee-MAH-kee, que debería ser rico.
Se puede agregar azúcar directamente al café mientras se prepara y la cantidad agregada crea los cuatro estilos principales de café griego:
- sin azúcar : esqueletos pronunciado SKEH-tohss con 1 cucharadita de café y sin azúcar
- semidulce : Metrios pronunciado MEHT-ree-ohss con 1 cucharadita de café y azúcar
- dulce : Glykos pronunciado ghlee-KOHSS con 1 cucharadita de café y 2 cucharaditas de azúcar
- muy dulce : Variar glykos pronunciado vah-REE ghlee-KOHSS con 2 cucharaditas de café y 3 cucharaditas de azúcar
Otra variación del café griego es el café hervido dulce, o glykys vrastos pronunciado ghlee-KEE-vrah-stohss. Esta bebida se hierve más de una vez y no tiene espuma.
servicio
El café griego se sirve típicamente con un vaso de agua fría, al igual que el café tradicional que se sirve en las cafeterías checas. A veces también se sirve con dulces como galletas. Aunque tradicionalmente se sirve negro, algunos jóvenes prefieren pedir un"Doble" café griego y agregue leche al gusto.
