¿Qué es la hidromiel vino de miel?

El hidromiel, a menudo llamado vino de miel, es una bebida alcohólica elaborada a partir de miel , levadura y agua. Las antiguas libaciones han sido elaboradas y disfrutadas durante miles de años por los antiguos romanos, griegos, africanos y chinos y todavía se elaboran y sirven en todo el mundo. Muy popular en los países celtas, el hidromiel puede serelaborado en una variedad de estilos, desde seco hasta dulce, con frutas, hierbas, lúpulo o especias que a veces se agregan. Debido a que el hidromiel se puede preparar de una amplia variedad de formas, el contenido de alcohol puede variar de bajo a alto.

Sabor y perfil de sabor

El hidromiel es una bebida increíblemente variada que está disponible desde seca hasta dulce y puede adquirir una amplia gama de sabores. Los sabores pueden variar dependiendo de qué tipo de miel se usa, cómo se trata el hidromiel y qué ingredientes adicionales si los hay se agregan. Los aromas y sabores reflejarán el origen de la miel como el trébol, la flor silvestre, etc. y cualquier sabor agregado. Esto a menudo incluye floral,miel y, a veces, notas especiadas. El hidromiel es típicamente de baja acidez y, como no se elabora con uvas, no contiene taninos.

Hay innumerables subgrupos de hidromiel. Estos son algunos de los tipos más comunes:

• Braggot : A veces se considera más a cerveza que un hidromiel, el braggot es una mezcla de las dos bebidas o hidromiel elaborado con lúpulo y malta.
• Melomel : Con sabor a fruta o jugo de fruta melomel a menudo se hace con moras y / o frambuesas.
• Cyser : El hidromiel elaborado con manzanas se conoce como cyser .
• Metheglin : Hidromiel especiado, a base de hierbas metheglin históricamente se utiliza con fines medicinales.
• Acerglyn : una bebida similar a la hidromiel acerglyn se hace usando jarabe de arce .
• Gran hidromiel : Un hidromiel refinado y envejecido a menudo se llama "gran hidromiel".
• Hidromiel espumoso : El hidromiel se puede preparar como una bebida carbonatada y con gas, y se puede combinar con otros estilos.

Regiones y orígenes

Muchos países tienen una herencia con hidromiel, con evidencia de su consumo que se remonta a la antigua China, Grecia, Roma y Egipto. De hecho, puede ser la bebida alcohólica más antigua conocida. Los antiguos griegos se referían al hidromiel como "ambrosía" yse creía que era la bebida favorita del rey Salomón y la reina Saba. El hidromiel aparece en todo, desde "Beowulf" hasta "El señor de los anillos".

En las culturas celtas, se creía que el hidromiel mejoraba la virilidad y la fertilidad al mismo tiempo que aportaba supuestas cualidades afrodisíacas. Como resultado, el hidromiel se abrió paso rápidamente en las ceremonias nupciales irlandesas. Se cree que el término "luna de miel" proviene de la tradición irlandesa derecién casados ​​bebiendo vino de miel todos los días durante una luna llena después de sus bodas. Hoy en día, algunas bodas irlandesas todavía incluyen un brindis tradicional de hidromiel.

Los países de todo el mundo todavía disfrutan de esta bebida alcohólica, y el hidromiel sigue siendo popular en países celtas como Irlanda, Europa del este, Rusia y Etiopía, donde se llama tej . Cientos de bodegas y cervecerías producen hidromiel en los Estados Unidos, y muchos fanáticos preparar la bebida en su propia casa.

Maridajes de alimentos

Los hidromiel secos clásicos se pueden combinar de manera similar con un sabroso vino blanco. Intente servir hidromiel con a tabla de quesos incluyendo carnes curadas, nueces y aceitunas. El hidromiel seco también se combinará muy bien con platos de mariscos frescos como tacos de pescado o pasta de camarones . El hidromiel seco o semiseco es un acompañamiento tradicional de una comida irlandesa, incluido carne en conserva El hidromiel más dulce puede servir como un buen contrapunto para comidas picantes como estofado de ternera coreano .

Dependiendo del estilo, el hidromiel se puede servir frío, a temperatura ambiente o tibio. Los hidromiel espumosos, con infusión de frutas y estilo braggot se sirven típicamente fríos, mientras que algunos hidromiel dulces se calientan durante los meses fríos como bebida caliente.Si bien existen recipientes de hidromiel tradicionales, la mayoría opta por servir hidromiel en una copa de vino blanco o en vasos.

Productores clave, marcas y consejos de compra

El hidromiel no se encuentra comúnmente disponible en las tiendas de comestibles, pero generalmente se almacena en licorerías y tiendas de vinos bien equipadas. Muchas cervecerías independientes hacen braggot, que se puede obtener directamente de los cerveceros. El hidromiel se puede pedir fácilmente en línea o en una tienda. Si no puede encontrar hidromiel seco, pruebe con un vino blanco seco como chardonnay .

Cuando compre hidromiel, busque estas marcas que hacen hidromiel de alta calidad y ampliamente disponible :

• Schramm
• Flor silvestre
• Heidrun
• B. Nektar
• Hermanos Drake
• Medovina
• piedra roja
• Casa de savia