la sal yodada es una forma de sal de mesa al que se le ha agregado yodo para prevenir una enfermedad llamada bocio.
El bocio se caracteriza por la inflamación de la glándula tiroides debido a la deficiencia de yodo. El yodo es un nutriente que generalmente se encuentra de forma natural en las verduras, que lo absorben a través del suelo en el que crecen. Pero una dieta que consiste en alimentos cultivados en un suelo que carece deel yodo puede causar una deficiencia de yodo, lo que lleva al bocio.
La práctica de agregar yodo a la sal en los Estados Unidos comenzó en la década de 1920 como una forma de combatir el bocio. Se eligió la sal como medio porque es asequible y todos la usan.
¿Y yodado? sal marina ? La mayor parte de la sal comercial se elabora a partir de la sal de roca que proviene de las minas de sal subterráneas. Pero la sal marina, que se obtiene al evaporar charcos de agua de mar, es un tipo de sal cada vez más popular. Químicamente, la sal marina y la sal de roca son lo mismo,y el yodo no se encuentra naturalmente en ninguno de los dos. Algunos fabricantes agregan yodo a la sal marina, tal como lo hacen con la sal yodada común. Solo revise la etiqueta para estar seguro.
