Lemongrass y sus múltiples usos en alimentos y bebidas

Una hierba con sabor a limón con un gran toque

El abeto come / Julie Bang

Hierba de limón Cymbopogon citratus es como un arbusto hierba con un aroma distintivo a limón y sabor. Es originaria de las regiones tropicales de Asia y el subcontinente indio. También es relativamente fácil de cultivar en un jardín de hierbas casero y es una buena planta para contenedores.

Comúnmente se usa limoncillo seco o fresco para hacer infusiones de hierbas y otras bebidas. Al cocinar con limoncillo , puede usar hojas frescas, secas o en polvo. Es popular en muchas cocinas asiáticas y agrega un sabor intrigante a las sopas y guisos.

Esta hierba tiene un sabor picante a limón, herbáceo y dulcemente floral que funciona bien con comidas y bebidas dulces y saladas. Algunas personas dicen que su aroma recuerda a citronela . Esto no es una coincidencia porque las dos plantas están estrechamente relacionadas.

Lemongrass y salud

En algunas partes de la India, el limoncillo se considera una planta esencial en la práctica medicinal de la mente y el cuerpo del Ayurveda. Se usa comúnmente para aliviar los resfriados y la congestión y algunas personas lo comparan con jengibre en este sentido. Curiosamente, en Kerala, India, el nombre de la hierba de limón se traduce como "café de jengibre seco".

té de limoncillo

Una de las formas más comunes de usar limoncillo está en tisanas , que a menudo se denominan tés de hierbas.

La hierba de limón fresca o seca se puede remojar o hervir para hacer una hierba infusión o decocción . Puede picar las hojas frescas o simplemente romper las hojas secas. En términos generales, aproximadamente una cucharadita de hojas de limoncillo por taza de agua hirviendo es una buena proporción.

El limoncillo también es un ingrediente de muchas hierbas mezclas de té . Es particularmente popular en mezclas de té verde. Debido a sus propiedades curativas, también se encuentra en tés detox . A veces, incluso puede encontrarlo en americanizado especia masala chai mezclas, especialmente aquellas que incluyen mucho jengibre.

Las mezclas de té de hierbas disponibles comercialmente que contienen hierba de limón incluyen Ginger Twist de Mighty Leaf, Rishi Tea's Turmeric Ginger Chai y Good Earth's Ginseng Green Tea.

También puede preparar sus propias mezclas de té de hierbas en casa. El té helado de limoncillo y té helado de limoncillo y jengibre son excelentes recetas para empezar. El té helado de limoncillo es delicioso con néctar de durazno o pepino en rodajas también. Para un té calmante de limoncillo caliente, agregue raíz de jengibre junto con menta o canela o ambos.

Cócteles de limoncillo

El limoncillo también está ganando notoriedad en las bebidas para adultos. Hay a número de recetas de cócteles que juega con su sabor picante. El cóctel Soho por ejemplo, combina la hierba con jengibre, menta, ginebra y ginger ale. Ese famoso dúo de limoncillo y jengibre también se puede utilizar para crear una infusión de tequila increíble .

Cuando juegue con recetas de bebidas a base de hierbas, también encontrará que la hierba de limón combina bien con la leche de coco, los chiles, el pepino y la pera. Diviértase con ella, ya sea usando un té de hierba de limón frío o confundiéndolo con otros ingredientes. Los tallos de limoncillo fresco incluso se pueden usar como pajita natural o varilla para mezclar para sus bebidas.

El abeto / Diana Chistruga

Alimentos de limoncillo

El limoncillo es una hierba popular para cocinar y se utiliza en una amplia gama de recetas de comida. Es común en los alimentos asiáticos y se encuentra con mayor frecuencia en la cocina tailandesa. Dado que es bastante fibroso e incluso puede ser leñoso, es mejor si está finamente picado. Similar a hojas de laurel , si usa piezas más grandes, retírelas antes de servir.

El limoncillo es un complemento muy agradable para el pollo y los mariscos. Pruébelo en recetas como pollo asado con limoncillo , que tiene una salsa de lima dulce, o el sabrosos camarones tailandeses de lima-limón . El limoncillo también puede ser bueno con carne de res, cerdo o cordero. El receta de chuleta de cordero con limoncillo es uno que no querrá dejar pasar.

Uno de los platos más conocidos es sopa tom yum , una sopa de camarones y verduras con leche de coco, lima makrut, ajo y chiles rojos. El Receta de sopa tailandesa de pollo con fideos con hierba de limón también usa leche de coco y es un giro interesante en una sopa favorita. Para algo aún más único, prueba una sopa de zanahoria tailandesa que incluye esa gran combinación de jengibre y hierba de limón.

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Receta de sopa deliciosa Tom Yum

Otro favorito tailandés es un satay tradicional . Una de las recetas más auténticas utiliza una marinada dominada por limoncillo antes de que la carne ensartada se cocine a la parrilla a la perfección y luego se sumerja en una salsa de maní.

El limoncillo también agrega un excelente sabor a las salsas. De el vino blanco y la salsa de limoncillo usado para mejillones una salsa simple de hierba de limón y jengibre para su marisco o pescado favorito, seguro que le dará un toque genial a su plato.