Limoncello a veces llamado "lemoncello" licor se elabora remojando las ralladuras de limón en alcohol de grano neutro durante un mes o más. El resultado es un cordial de postre dulce y espeso con un intenso sabor a limón. Es tradicionalmente un licor italiano, pero también se produce en otros países, incluido Estados Unidos.Estados Unidos, hoy. Los dos países también lo consumen con mayor frecuencia. Si bien el limoncello se suele disfrutar solo como postre, también es un ingrediente de cóctel brillante, apreciado por su sabor dulce y cítrico que hace que las bebidas mezcladas sean igualmente deliciosas.
Hechos rápidos
- Ingredientes : limón
- Prueba : 56–64
- ABV : 28–32%
- Calorías en un trago : 103
- Origen : Italia
- sabor : dulce, cítrico
- Sirva : frío, con hielo, cócteles
¿De qué está hecho el limoncello?
El limoncello se originó en Italia hace más de un siglo y se produce con mayor frecuencia en la parte sur del país, incluida la zona de Nápoles. Hoy en día también se elabora en los EE. UU. Y en otros países.
El limoncello se hace remojando la ralladura de limón en un alcohol de grano similar al vodka. Esto extrae los aceites e infunde el sabor del limón en el licor. Los limones de Sorrento son comunes en el limoncello italiano, mientras que las versiones hechas en Estados Unidos tienden a usar limones de California.Dado que se utilizan cáscaras de limón, a menudo se prefiere la fruta orgánica para evitar una posible contaminación por pesticidas y otros productos químicos. Una vez infundido, el licor se mezcla con un jarabe simple para obtener el equilibrio deseado de sabor cítrico y dulzor. También es común aclararlimoncello para hacerlo menos turbio, aunque incluso este método conserva el color amarillo característico del limoncello. La mayoría del limoncello se embotella entre 28 y 32 por ciento de alcohol por volumen ABV, 56 a 64 grados.
es posible haz tu propio limoncello usando alcohol de grano neutro de alta graduación Everclear y vodka son opciones populares. El proceso es muy fácil, aunque toma una cantidad considerable de tiempo un mes o más para que se desarrolle el sabor. Al igual que las versiones comerciales, simplese agrega almíbar para darle dulzor.
¿A qué sabe el limoncello?
El limoncello es un licor muy dulce con un intenso sabor a limones. Carece de la acidez del jugo de limón y se parece más a un jarabe con sabor a cítricos, altamente concentrado y con picos que es muy delicioso.
Dónde comprar Limoncello
Italia ofrece la selección más grande de limoncello y es una compra favorita para los viajeros al país. También puede encontrar limoncello en muchas licorerías, particularmente aquellas que tienen un stock diverso. Comprar en línea aumentará sus opciones de limoncello, aunque las regulaciones de envío varíanen gran medida por país y estado, por lo que no es una opción viable para todos. En su mayor parte, el limoncello tiene un precio asequible, similar a otros licores y botellas de vino. También encontrará algunas opciones de lujo.
Cómo beber limoncello
Es tradicional servir limoncello bien frío como bebida para después de la cena o digestivo digestivo en francés.En algunas partes de Italia, particularmente en la costa de Amalfi, los vasos de cerámica de Capodimonte pequeños bien refrigerados son los recipientes para beber preferidos.El limoncello se guarda mejor en el congelador y también es un delicioso aderezo para helado.En cócteles, se usa como edulcorante que agrega un sabor cítrico brillante a la mezcla.
Recetas de cócteles
Los cócteles que emplean limoncello no son numerosos, pero son deliciosos. A menudo se encuentra en bebidas de postre y agrega una agradable dulzura a los martinis y al té helado con picos, combinándose mejor con tequila, vodka y whisky. También puede usarlo como sustitutopara almíbar simple y otros edulcorantes en recetas donde el sabor a limón agregará un toque agradable. Al hacerlo, es posible que deba reducir o eliminar cualquier otro ingrediente cítrico para mantener el equilibrio.
Marcas populares
Explorar los limoncellos disponibles es una aventura deliciosa y es difícil tomar una mala decisión. Los limoncellos italianos rara vez lo decepcionarán, aunque hay algunas opciones impresionantes de los EE. UU. Algunas destilerías artesanales también ofrecen el cordial.
- Averna Lemoncello
- Caravella Lemoncella
- Fabrizia Limoncello
- Giori Lemoncello
- Limonce Limoncello
- Luxardo Limoncello
- Pallini Lemoncello
- Rossi d'Asiago Lemoncello
Cocinar con Limoncello
La dulzura del limoncello lo convierte en un ingrediente popular para recetas de postres. A menudo se usa en pasteles y salsas dulces o glaseados. Rociarlo sobre un tazón de helado o frutas mixtas es una manera deliciosamente simple de disfrutarlo también.
