Lychee es un fruta tropical que es único en apariencia y sabor. Es originario de China, pero puede crecer en ciertas regiones cálidas de los EE. UU. Como Florida y Hawái. El lichi también se conoce como "fresa de cocodrilo" por su piel roja y rugosa. Los lichis son redondos u oblongosde forma y tienen de 1 ½ a 2 pulgadas de diámetro. Su pulpa blanca opaca es fragante y dulce, con notas florales. La fruta de lichi se puede comer sola, usar en ensaladas de frutas tropicales o mezclar en cócteles, jugos, batidos ypostres.
¿Qué es la fruta de lichi?
En Asia, la fruta de lichi es apreciada por su mayor proporción de pulpa para pelar y con mayor frecuencia se come sola. También llamada nuez de lichi, la fruta se compone de tres capas: la cáscara rojiza, la pulpa blanca y lasemilla. Aunque el exterior parece correoso y resistente, es muy fácil de quitar con solo los dedos. Esto revelará un interior blanco con un brillo brillante y una textura firme, similar a una uva.
Cómo usar Lychee
Para preparar un lichi, retire la cáscara y el hueso. Si simplemente está comiendo los lichis de la mano, puede colocar toda la bola blanca de carne en la boca y luego escupir la semilla. Su pulgar funciona mejor para perforarabra la "piel de cocodrilo" exterior llena de baches. Una vez que descubra la fruta, pele suavemente la piel, similar a la técnica utilizada para pelar una naranja. La piel de un lichi maduro debe perforarse fácilmente y deslizarse casi sin esfuerzo.
Si está preparando lichi para usar en una receta, pele la fruta, luego córtela con cuidado por la mitad para revelar el hueso o la semilla. Luego, abra las dos mitades de la fruta; la semilla debe pegarse a un lado,similar a un aguacate. Use su dedo y pulgar para pellizcar y excavar ligeramente debajo del otro lado del hueso para quitar la semilla. El lichi maduro debería expulsar su semilla con bastante facilidad, pero no se preocupe si la fruta se rompe un poco en el proceso.
¿A qué sabe?
El sabor de la fruta de lichi se describe de diferentes maneras. Algunos dicen que sabe como un cruce entre una fresa y una sandía, mientras que otros prueban una mezcla de cítricos y agua de rosas u otra nota floral, debido a la dulzura de la fruta,aroma fuerte.
Recetas de frutas de lichi
Debido al sabor único de la fruta, servirla sola es la preparación más popular. Agregue lichi maduro a una ensalada de frutas o ensalada verde para obtener una explosión de dulzura jugosa o hierva con azúcar y agua para crear un jarabe simple para cócteles.como un martini , helado, sorbete y té dulce de verano.
El lichi combina bien con frutas tropicales como mango, coco, plátano, maracuyá y piña, así que téngalo en cuenta cuando use sus nueces de lichi.
Dónde comprar lichi
Encontrar fruta fresca de lichi puede ser complicado; si tiene la suerte de vivir en un área donde se cultiva lichi, puede comprar ¡o recoger! La fruta en el verano cuando se cosecha en junio y julio. Dependiendo de dóndede donde proviene el lichi, la temporada se extenderá de mayo a septiembre. De lo contrario, visite su mercado asiático local o compre lichi sellado al vacío o enlatado en línea. También puede encontrar lichis secos, que tienen una textura crujiente.
Al comprar lichis frescos o recogerlos directamente del árbol, elija frutas de más de una pulgada de diámetro con cáscara de color rojo brillante. Compruebe si están maduras presionando suavemente sobre la cáscara con el pulgar; debe sentirse un poco hinchada. El lichi maduro debe tener un color vibrante y estar libre de imperfecciones y puntos blandos. Una vez recolectado, el lichi deja de madurar, por lo que es imperativo que se venda lo más fresco posible. Si alguno de los frutos está agrietado, rezuma líquido o huele fermentado, el lichi ya se echó a perder.
almacenamiento
Dado que el lichi fermenta a medida que envejece, es importante almacenarlo adecuadamente. Envuelva la fruta en una toalla de papel y colóquela en una bolsa de plástico perforada con cierre hermético y guárdela en el refrigerador hasta por una semana. Lo mejor es:sin embargo, utilizarlos rápidamente para disfrutar de su sabor único en su forma más fresca.
Para un almacenamiento más prolongado, el lichi se puede congelar; simplemente colóquelo en una bolsa con cierre de cremallera, elimine el exceso de aire y colóquelo en el congelador. La piel puede decolorarse un poco, pero la fruta en el interior seguirá siendo sabrosa. De hecho,si se comen directamente del congelador, saben a sorbete de lichi.
Nutrición y beneficios
La fruta de lichi contiene antioxidantes como la vitamina C y el complejo de vitamina B. Comer lichi ayuda a la producción de glóbulos rojos, y sus flavonoides que combaten enfermedades, como la quercetina, han demostrado su eficacia para inhibir las enfermedades cardíacas y el cáncer. El lichi también tiene un alto contenido de fibraque ayuda en la digestión, aumenta el metabolismo y suprime el apetito.
