Kimberly White / Getty Images Entertainment / Getty Images para el solo barril de Jack Daniel
En la escena moderna de cócteles, los términos "mixología" y "mixólogo" son una parte habitual del vocabulario de los bares. Se utilizan cada vez más para describir un estilo de mezcla de cócteles y las personas que lo practican. La pregunta es:¿Qué diferencia a un mixólogo de un bartender? La respuesta no es fácil y cómo se interpretan las definiciones es un tema de debate.
¿Qué es la mixología?
En su forma más básica, mixología es otro término para mezclar bebidas o barman y un mixólogo es otro término para un barman o chef de bar. Sin embargo, la mixología generalmente se acepta como un estudio refinado y profundo del arte y el oficio de mezclar bebidas. Piense en ello como el estudio de la química de las bebidas y el mixólogo como el profesional que estudia y practica eso.
El diccionario Merriam-Webster fecha la "mixología" en 1872 y la define como "el arte o la habilidad de preparar bebidas mezcladas ". Define" bartender "como" una persona que sirve bebidas en un bar "y señala que el término se documentó por primera vez en 1825. Básicamente, la diferencia es clara y ambigua.
La definición de mixología y su uso son temas de mucho debate en la comunidad de bartenders profesionales. Esto generalmente tiene que ver con la impresión que deja la palabra: que un mixólogo es mejor y más hábil que un bartender. Esto simplemente no es así.. Ninguno es "mejor" que el otro; cada uno requiere las mismas habilidades y un conjunto diferente de habilidades.
¿Mixólogo o Bartender?
¿Es un mixólogo solo un nombre elegante y que suena científico para un bartender? Técnicamente, sí, pero existe una diferencia generalmente aceptada entre los dos títulos de trabajo y a menudo se usan indistintamente. Sin embargo, es ampliamente aceptado que los mixólogos practican la mixología ylos camareros atienden el bar, al igual que la definición del diccionario.
El mixólogo
En la industria de los bares, generalmente se acepta que un mixólogo es alguien que:
- Estudios e intentos de contribuir a la evolución del campo del bartending.
- Crea cócteles innovadores , a menudo usando ingredientes únicos, caseros o históricos y ahora poco comunes y combinándolos para crear sabores inusuales en las bebidas.
- estudios y reinventado cócteles clásicos
- se deleita y refina las técnicas y bebidas de los bartenders de antaño
- Es una especie de historiador de cócteles y revolucionario en uno
Los mixólogos también son conocidos por hacerse un nombre en literatura sobre cócteles . Por ejemplo, el apodo de Tony Abou-Ganim es "The Modern Mixologist" y uno de sus libros más populares comparte ese título. Gary "Gaz" Regan es el autor de "The Joy of Mixology", que muchos en la industria consideranun recurso esencial para los bartenders.
Muchos mixólogos también asumen trabajos de consultoría, trabajando con compañías de bebidas espirituosas destiladas. Ayudan a desarrollar cócteles y promocionan la marca en eventos públicos. Además, algunos mixólogos trabajan detrás de una barra con regularidad y otros no. Aún así, otros han trabajado durante años comoun bartender antes de pasar a una carrera que se podría definir mejor como mixología.
el camarero
En contraste, el título "bartender" evoca imágenes de hombres y mujeres que pueden preparar 20 bebidas mezcladas y 50 caños de cerveza antes de que nadie sepa lo que sucedió. Son un grupo talentoso y multitarea que puede hacer todo eso mientrasmantener un bar lleno de gente feliz, animado y con propinas.
Un bartender debe tener una variedad de habilidades que son muy importantes y algunas que el mixólogo no puede desarrollar o utilizar de forma regular. En general, un bartender debe:
- saber mucho cócteles comunes y populares
- Sirve a muchas personas a la vez
- Manejar efectivo y administrar el stock de barra
- Mantener el control de multitudes
- Sea la mejor "persona de la gente" y piense rápidamente
Los bartenders de carrera a menudo son tan talentosos como los llamados mixólogos cuando se trata de elaborar cócteles también. Pasar tanto tiempo detrás de la barra les brinda información sobre los gustos de los consumidores y mantenerse al día con las tendencias mientras les permite perfeccionar su oficio. Además,, muchas de las recetas de cócteles más impresionantes e innovadoras son desarrolladas por estos talentosos bartenders.
El debate continúa o no
Por supuesto, ambas definiciones son solo estereotipos. Hay muchos buenos profesionales que se mezclan en ambas categorías y muchos más que se especializan en una u otra. El campo es simplemente demasiado vasto y tiene demasiadas oportunidades profesionales para agrupar a todos.en una o dos definiciones convenientes.
Cada puesto en la escena de los cócteles tiene sus propios méritos, pero el debate continúa en la comunidad de bartenders profesionales. De hecho, muchos profesionales detrás del palo están en contra del uso de la "mixología" por completo y muchos de ellos son los que otros consideraríanmixólogos.
