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El vino caliente es un término que se usa para describir el vino, generalmente una variedad tinto, infundido con especias y servido caliente. Es famoso en toda Europa y se ha servido durante los meses de invierno durante siglos. El vino caliente tiene diferentes nombres, según el paísde origen. Por ejemplo, se llama glögg en Suecia, glühwein en Alemania, grzaniec galicyjski en Polonia, vin brûlé en Italia y vin chaud en Francia.
ingredientes
hay muchos recetas de vino caliente . Algunas son complejas, mientras que otras son bastante simples, y los ingredientes varían según la región. Las especias típicas que se usan en el vino caliente incluyen pimienta de Jamaica, anís, canela, clavo, nuez moscada y vainilla. La adición de fruta o azúcar para endulzarla mezcla también varía de una receta a otra. La naranja amarga es un aditivo común, pero algunas recetas también requieren manzana, higo, jengibre o incluso pasas.
El tipo de alcohol incluido en el vino caliente también varía. La mayoría de las recetas comienzan con vino tinto y pueden tener uno o más licores añadidos. Brandy o coñac, ron y vodka, así como aquavit y jerez, son aditivos popularesal vino caliente.
Se pueden hacer "vinos" calientes sin alcohol reemplazando el vino con jugo de frutas o sidra. Otro método hierve la mezcla hasta que el alcohol se evapora, aunque esto no es preciso, y puede quedar algo de alcohol. Las versiones sin alcohol generalmente se refierencomo sidra caliente. Wassail es otro nombre común, aunque con mayor frecuencia incluye alcohol como cerveza, brandy, ron o vino.
método
La preparación de vinos calientes generalmente requiere combinar el vino con especias, frutas y otros aditivos. Esta mezcla se cuece a fuego lento en la estufa para permitir que los sabores se infundan, aunque también es un ponche caliente perfecto para preparar en una olla de cocción lenta.
Una vez que se haya calentado completamente, el vino caliente se cuela y se sirve inmediatamente o se refrigera para permitir una mayor infusión de los sabores. Algunas recetas requieren una infusión refrigerada completa de 24 horas. A continuación, se filtran los aditivos y se cuela el vino caliente con especias.recalentado antes de servir.
tradición
El vino caliente se ha convertido en una tradición favorita durante los meses de invierno debido a sus cualidades de calentamiento. Beber líquidos calientes calienta el cuerpo de adentro hacia afuera y el alcohol actúa como un vasodilatador, dilatando los vasos sanguíneos y permitiendo que la sangre caliente fluya más libremente.La adición de especias calientes, como canela y clavo, aumenta la calidez y el confort de esta bebida.
Los vendedores ambulantes europeos venden tradicionalmente vino caliente durante los meses de invierno y durante las celebraciones navideñas. A menudo se sirve con almendras, galletas condimentadas o bizcochos para mojar. En Noruega, las fiestas glögg son un acontecimiento común durante el cual el ponche caliente se sirve junto con arrozpudín.
Wassail, ya sea el vino caliente con especias o la sidra especiada, tiene un significado ceremonial. El acto de "wassailing" consiste en cantar, beber y celebrar la salud de los árboles después de la cosecha de manzanas. Wassail todavía se usa en referencia a celebraciones ybeber hoy, aunque la atención se centra más en desear buenas nuevas a los vecinos que en una buena cosecha.
