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el té Oolong es a tipo de té que a veces se llama "wulong" también se pronuncia "oolong" o té "dragón negro".
Los tés Oolong son tés semi-oxidados. A veces se les llama "tés semi-fermentados", aunque este apodo se considera menos correcto desde el punto de vista técnico que los tés semi-oxidados. Después de recoger las hojas de té, se enrollan y se deja oxidarLa oxidación produce notas florales que caracterizan a muchos oolongs.
Pronunciación
OOH largo
ortografía alternativa
té wulong, wulong cha, oolong cha, wu long
Dar forma
Los oolongs a menudo se enrollan y moldean alternativamente, lo que permite sabores más complejos y matizados, una oxidación más controlada y una forma más intrincada. Las formas comunes para los tés oolong incluyen formas de semi-bola o bola y formas nervudas y retorcidas.Los oolongs se disfrutan mejor con muchas infusiones, preferiblemente en utensilios de té Yixing con preparación al estilo gongfu.
Después de la oxidación y del modelado parcial, los oolongs se calientan para detener la oxidación y se les da forma cuidadosamente por última vez. Más allá de este calentamiento básico, se tuestan muchos oolongs. El proceso de tostado puede dar a los oolongs aromas y sabores más oscuros, similares a frutas maduras especialmente frutas de hueso., nueces, granos tostados, caramelo, café o chocolate.
La variedad en oxidación, moldeado y tostado hace que el té oolong sea una categoría amplia de té con una enorme variedad de sabores y aromas que van desde frescos, limpios y herbáceos / vegetales hasta oscuros, tostados, afrutados e incluso parecidos al espresso.están tan ligeramente oxidados que algunas personas separan los tés oolong "Baozhong" o "Pouchong" en una categoría separada de té "oolong verde".
Inicio
La mayoría de los tés oolong provienen de China especialmente de la provincia de Fujian y la cordillera de Wuyi y de Taiwán. Estas regiones son particularmente famosas por sus tés oolong hábilmente hechos a mano. Sin embargo, en los últimos años, otros países principalmente India y Sri Lanka han comenzado a producir té oolong, generalmente a gran escala en una fábrica. En Taiwán, algunos oolongs se envejecen durante muchos años para obtener un sabor más refinado y sutil.
