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No se sorprenda si nunca ha oído hablar de pawpaw, esto la fruta es originaria de América del Norte y no tiene la popularidad de otros productos como manzanas y peras. Proviene del árbol frutal comestible más grande del continente y ofrece a quienes tienen la suerte de comerlo un sabor tropical brillante. Para obtener esta fruta, tienespara encontrarlo primero, algo que puede hacer después de comprender mejor los matices de la papaya.
¿Qué es Pawpaw?
Cuando hablamos de frutas silvestres en los Estados Unidos y Canadá, la mayoría de la gente no sabe acerca de la papaya, la fruta silvestre más grande en estas áreas. Es autóctona de 26 estados, desde Nebraska hasta Florida y hasta Ontario en Canadá.En el exterior, es de color verde con manchas oscuras y sin complicaciones en muchos aspectos. Sin embargo, en el interior, la pulpa es de un color crema blanquecino-gris pardo o de un amarillo más brillante, y las semillas grandes y oscuras están moteadas.
Esta fruta única pertenece a la familia de chirimoyas , piense en la guanábana, la manzana de azúcar y la guanábana, y normalmente crecería en los climas más templados de América del Sur y las Indias Occidentales. Sin embargo, aquí estamos con los árboles de papaya tropical que prosperan en Ohio y Kentucky. La teoría sostiene que este árbolbrotó cuando el planeta era más cálido y América del Norte más agradable para las necesidades del árbol. Los animales de la zona comieron los frutos y esparcieron las semillas, y en zonas seleccionadas del país, la planta ha seguido creciendo.
El equipo de la expedición de Lewis y Clark se comió papayas famosas. A principios de la década de 1900, la papaya era una de las frutas de otoño más populares y los expertos agrícolas la votaron como "con más probabilidades de éxito". Algún tiempo después de eso, este ingrediente de sabor tropical cayó en desgracia y fuera de nuestras mentes. Últimamente, ha habido un leve resurgimiento de la papaya con investigadores, amantes de la comida y criadores de plantas interesados en descubrir cómo mantener la relevancia de la fruta blanda y amarillenta.. Incluso está el Festival anual de Pawpaw en Albany, Ohio, cada septiembre, que se lleva a cabo durante 22 años. Así que, aunque no es tan querido como lo fue antes, la papaya parece estar resurgiendo.
Qué hacer con Pawpaw
Lo mejor que puede hacer si se encuentra con una papaya madura es comérsela, pelar la cáscara sin brillo, descartar las semillas grandes y marrones y disfrutar de la carne maleable. También funciona bien en postres, especialmente budines y helado . A menudo puede usar pawpaw para reemplazar plátanos* cervezas únicas que se sirven en la fiesta y en los bares locales. Brian Yarvin / Getty Images
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Delicias locales en Ohio
Imagínese si aplasta un plátano con un kiwi y un mango y obtiene algo similar al sabor de la papaya. Es una fruta tropical con un regusto ligeramente amargo pero un toque agradable al primer bocado. La pulpa picante resulta suave yflexible, fácil de masticar y sorber directamente de la cáscara.
Recetas de papaya
Lo mejor que se puede hacer con la papaya es comerla cruda. Dicho esto, no hay un montón de recetas flotando, pero puedes intentar sustituir el ingrediente donde se pide el plátano.
helado de plátano
No es fácil encontrar papaya, es una fruta rara y exótica que no se cultiva tan bien como otras. También es delicada y tiende a magullar fácilmente, por lo que no es la mejor para el envío o los estantes de las tiendas de comestibles. Uno de los únicoslugares para exportar papaya es Earthly Delights, y no es barato, cuesta alrededor de $ 45 por tres libras, más los costos de envío.
Si se encuentra en las regiones del Medio Oeste o del Atlántico Medio en septiembre y principios de octubre, consulte el
mercados de agricultores locales - su mejor opción es probar esta fruta. O bien, busque a alguien que sepa dónde buscar los racimos verdes y reserve una expedición de alimentación. almacenamiento
Realmente no desea almacenar la papaya por mucho tiempo, no es una fruta que dure bien en el árbol. Si se cruza con alguna de la fruta, déjela en la cáscara hasta que esté lista para comer. También puede quitar lacarne y guárdelo en el refrigerador en un recipiente sellado durante unos días. Pero en general, coma las papayas que obtenga de inmediato.
Nutrición y beneficios
Esta es una de las frutas más grasas, algo que se puede saber con solo probar la rica pulpa. Pero mientras prevalecen las grasas insaturadas, también lo hace el contenido de aminoácidos y una gran cantidad de vitamina C, riboflavina, calcio, potasio, proteínas,magnesio y hierro. En esencia, es un excelente alimento para comer no solo porque tiene buen sabor, sino que también tiene muchos nutrientes y minerales buenos en su interior.
variedades
Los árboles frutales de papaya, o Asimina triloba, provienen de la planta silvestre original, un árbol bajo, abundante y resistente a las plagas. A lo largo de los años, los científicos han creado algunos híbridos con nombres como Sunflower, Taylor, Taytwo, Mary Foos Johnson, Mitchel, Davis y Rebecca Gold. Si te encuentras con papayas, es probable que no tengan otro nombre que el original, por lo que buscar variedades no es tan satisfactorio como cuando compras manzanas.
mitos
No, pawpaw no es lo mismo que
papaya , aunque esa fruta tropical a veces también se llama papaya. De hecho, las dos ni siquiera están relacionadas. La fruta comestible de la yuca del plátano
