Aprenda a hacer especias para encurtir

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El encurtido es el proceso de preservar o aumentar la vida útil de los alimentos. Se realiza mediante fermentación en salmuera o inmersión en una solución a base de vinagre. Las especias para encurtir generalmente se agregan a la mezcla al comienzo del proceso. Agrega mássabor a lo que sea en escabeche.

¿Qué es el encurtido de especias?

La especia para encurtir es en realidad una mezcla de especias que se utilizan, como puede adivinar, al encurtir. La especia para encurtir también se puede agregar al agua salada cuando se salmuera la carne para darle más sabor. No hay una respuesta establecida sobre qué es la especia para encurtir.. Es una combinación de especias y puede incluir desde dos ingredientes hasta muchos, muchos más. El encurtido de especias prefabricado está disponible en el pasillo de especias de muchas tiendas de comestibles. A menudo, una selección puede estar en exhibición en tiendas especializadas.

Especias caseras para encurtir

Nada mejor que el encurtido casero, ya que puede personalizarlo para que se adapte a su paladar. Si le gustan los sabores picantes, aumente el pimiento rojo triturado. Si no le gustan las especias, omítelas por completo. El encurtido casero también es una opción muy económica. Hacerlo solo requiere alimentos básicos de la despensa de su gabinete de especias. También es una gran cosa para hacer cuando tiene frascos de especias que se están agotando. ¡Combine todos los trozos pequeños adicionales en un frasco, y habrá preparado especias para encurtir!

Esta especia para encurtir es una de las favoritas. Funciona bien tanto para verduras encurtidas como para salmueras de carne. Tenga en cuenta los ingredientes opcionales y úselos o ajuste sus cantidades para reflejar cuánto le gustan esos sabores

Especias caseras para encurtir

Combine lo siguiente en un tazón pequeño o frasco de una pinta :

  • 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica solo las bayas de pimienta de Jamaica enteras funcionan aquí; molidas pimienta de Jamaica será demasiado afilado y amargo
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra granos de pimienta enteros, no pimienta molida
  • 1 cucharada de semillas de mostaza negra el amarillo también funciona, pero no proporcionará el mismo efecto visual en el frasco
  • 1 cucharada de clavo de olor solo funcionan los clavos de olor enteros; los clavos de olor molidos no agregan el sabor adecuado
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo opcional; según su preferencia de picante
  • 2 cucharaditas de jengibre seco molido no fresco, estará demasiado afilado
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada opcional, el cálido sabor hogareño de la nuez moscada agrega algo de sabor
  • 2 hojas de laurel secas y desmenuzadas
  • 1 rama de canela aplastada o desmenuzada

Si lo desea, puede tostar la pimienta de Jamaica, los granos de pimienta, las semillas de mostaza, los clavos y las semillas de cilantro en una sartén seca durante unos minutos para obtener un sabor más profundo antes de agregar los otros ingredientes. De cualquier manera, mezcle todo y guarde lo que seano lo usas ese día en un frasco de vidrio o recipiente similar en tu despensa o gabinete de especias. Esta receta rinde aproximadamente 1/2 taza de especia para encurtir. carne en conserva casera o agréguelo a la salmuera para okra en escabeche o para ajo en escabeche picante para más sabor.