¿Qué es el vino Pinotage?

El vino de autor de Sudáfrica

Karen Desjardin / Getty Images

Pinotage es la firma de Sudáfrica uva de vino tinto . Un cruce valiente entre pinot noir y cinsault que rara vez se encuentra en ningún otro lugar del mundo, el pinotage es un vino tinto rústico único en su tipo que es terroso, afrutado y perfecto para maridar con barbacoa. Tiene un ligeroaltos niveles de alcohol para el vino tinto.

Hechos rápidos

  • Regiones : Sudáfrica Stellenbosch, Franschooek, Western Cape, Paarl, Tulbagh, Elgin, Citrusdal Mountain, Bott River, Swartland
  • Origen : Stellenbosch, Sudáfrica
  • dulzura : seco
  • Color : granate oscuro
  • ABV : 13-15%

Pinotage vs. Pinot Noir

aunque pinotaje y pinot noir comparten nombres y parentescos similares, en realidad son vinos muy diferentes. El Pinot noir es típicamente de cuerpo medio con taninos más bajos y mayor acidez. Es de color más rojo con sabores de frutos rojos y especias. Pinotage es un vino de color y sabor intenso,con cuerpo, con menor acidez y sabores pronunciados de frutas negras. Ambos combinan relativamente bien con la carne, pero el pinotage tiene el cuerpo para resistir la salsa picante de barbacoa y las especias fuertes.

Sabor y perfil de sabor

Pinotage es a seco , con cuerpo, alto contenido de taninos vino tinto que puede variar mucho en calidad. El pinotage comercial de baja calidad a menudo tiene el desagradable aroma del quitaesmalte o del caucho. Las cosechas de alta calidad pueden tener una nariz floral y terrosa con jugosos sabores de frutas rojas y oscuras como la ciruela negra, cereza y frambuesa. Los mejores ejemplos son equilibrados y relativamente bajos en ácido con un final dulce y ahumado duradero. Busque notas de roble, pimiento rojo, tabaco y regaliz.

Pinotage también se usa en mezclas de vino tinto como el clásico Cape Blend. La mezcla, que debe contener pinotage, también puede incorporar tintos como merlot y cabernet sauvignon.

Cómo probar el vino

Siga algunos pasos cuando cata de vino para asegurarse de tener la mejor experiencia :

  1. Mira : Fíjate bien en el vino, examinando el color y la opacidad a través de la copa.
  2. Olor : Gire la copa durante 10 segundos y huela rápidamente. Luego, meta la nariz en la copa de vino para inhalar profundamente y disfrutar de sus primeras impresiones del vino.
  3. Sabor : Tome un pequeño sorbo y déjelo rodar alrededor de su boca. Tenga en cuenta la acidez, el azúcar, los taninos y el contenido de alcohol cuando pruebe por primera vez, luego pase a las notas de cata bayas, especias, madera y finalmente el final.

Regiones de uvas y vinos

Pinotage es un híbrido de pinot noir y uvas cinsault que se desarrolló durante la década de 1920 y se hizo popular durante la década de los 40. La fruta resultante es tan oscura que es casi negra, y crece bien en el Cabo de Sudáfrica. Pinotage crece mejor en suelos profundos con buena retención de agua ycomo enredaderas arbustivas en laderas soleadas, pero demasiado sol al final de la temporada de crecimiento puede causar características indeseables. Si bien la vid es abundante, también es delicada y debe cuidarse bien para producir el mejor vino. Porque se cultiva principalmenteen el hemisferio sur, la temporada de crecimiento comienza en septiembre y la cosecha suele ocurrir en febrero o marzo.

El mejor pinotage proviene de viñedos bien administrados y de bajo rendimiento. Algunos han cuidado las mismas vides durante más de 60 años, con vinos de un solo viñedo e incluso de un solo bloque disponibles. Algunas bodegas y enólogos más nuevos están trabajando para distinguir el pinotage como una uva dignay vino mediante la aplicación de técnicas expertas de cultivo y vinificación. Una cantidad muy pequeña de pinotage se cultiva en California, Nueva Zelanda y algunos otros países.

Maridajes de alimentos

El buen pinotage es seco, con cuerpo y bien equilibrado, lo que lo hace especialmente bueno para maridar con carnes a la parrilla. Intente servir con platos jugosos como venado , platos de carne sabrosos como costillas a la barbacoa coreana o salchichas picantes como andouille . Además de servir con platos sabrosos, un pinotage de calidad no dominará un bistec o una hamburguesa, y algunas cosechas incluso combinan bien con postres de chocolate .

servir en temperatura de la bodega 60 a 68 F y decantar durante una hora antes de verter. Un estándar copa de vino tinto hará el truco.

Productores clave, marcas y consejos de compra

Busque pinotajes que provengan de viñedos respetados, ya que la calidad puede variar mucho según el fabricante. Se puede encontrar u ordenar en muchas tiendas de vinos y, en caso de duda, consulte con el personal para encontrar lo que está buscando. Aunque no es comúnque se encuentra en las tiendas de comestibles, también se puede pedir en línea. El precio variará mucho dependiendo de la calidad, pero el pinotage generalmente tiene un precio inferior.

Muchas de las mejores añadas no salen de Sudáfrica, pero aún se pueden encontrar algunas opciones de calidad. Las añadas especialmente buenas son buenas para guardar hasta 10 o incluso 20 años. No hay nada como el pinotage, pero sino puede encontrarlo, busque un syrah afrutado.

Busque estas marcas de calidad fáciles de encontrar cuando compre pinotage :

  • Kanonkop
  • Beeslaar
  • Delheim
  • Radford Dale
  • Beyerskloof
  • Chamonix
  • Simonsig
  • McNab Ridge
  • Rijk
  • Diemersfontein