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La cerveza de calabaza es una cerveza de temporada que incluye el sabor de calabaza y / o especias para pastel de calabaza . Un lanzamiento anual cada otoño, es popular entre los cerveceros artesanales estadounidenses y atrae a los bebedores que anhelan el otoño todo lo relacionado con especias de calabaza . Las cervezas de calabaza dominan este estilo, aunque se pueden encontrar stouts de calabaza, IPA, lagers y radlers. Las cervezas de calabaza pueden ser dulces a malta, amargas o picantes, varían en color de pálido a muy oscuro, y ser cervezas ligeras sesionables.o imperiales fuertes. Con toda esta diversidad, las cervezas de calabaza ofrecen una variedad de sabores para que el bebedor de cerveza amante de la calabaza explore.
Hechos rápidos
- ABV: 2,3 a 12%
- Amargura: 5 a 70 IBM
- Color: 5 a 50 SRM
¿Cuál es la diferencia entre la cerveza de calabaza y el Oktoberfest?
A pesar del nombre de temporada, Oktoberfest es completamente diferente a la cerveza de calabaza. Oktoberfest también llamado märzenbier , o cerveza de marzo es a estilo tradicional de lager alemana que se elaboró originalmente en marzo y se lanzó en octubre. La cerveza de color ámbar ha existido desde finales del siglo XIX, ahora está disponible todo el año y se elabora sin aditivos aromatizantes. En cambio, Oktoberfest se elabora con fermentación inferiorlevadura lager y una mezcla específica de lúpulos que crean una cerveza dulce y crujiente perfecta para la temporada de otoño.
En contraste, la cerveza de calabaza puede ser cualquier estilo de cerveza —las ventas son las más comunes y tienden a tener un dulzor a malta y un amargor a lúpulo. Todas las cervezas de calabaza obtienen su sabor a través de la introducción de adjuntos , aunque cada cervecero tiene su propio enfoque. Algunos incluyen calabaza real, asada o en puré, en el proceso de elaboración, mientras que otros no usan calabaza. De cualquier manera, la mayoría de las cervezas de calabaza incluyen una mezcla de especias para hornear que se encuentran típicamenteen pastel de calabaza, por ejemplo, canela, clavo, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica, porque el calabaza de invierno no tiene mucho sabor por sí sola. Algunas cervezas de calabaza agregan más sabor como melaza, vainilla naranja, café o pimientos picantes, y algunas son envejecidas en barril.
Los adjuntos utilizados para dar sabor a la cerveza de calabaza técnicamente la clasificarían como a cerveza de frutas cuando incluye calabaza o una cerveza con especias cuando las especias se usan solas. Aquellas que incluyen tanto calabaza como especias podrían caer en cualquiera de las categorías.
estilos
Según los historiadores, la cerveza de calabaza no es nada nuevo. La cerveza original de calabazas, melaza, salvado y malta de maíz fue elaborada por colonos estadounidenses que no podían permitirse las importaciones de Europa. Considerada como una bebida para "pobres", en gran partecayó a las páginas de la historia una vez que se elaboró la verdadera cerveza en los Estados Unidos. Desde la década de 1980, ha sido la cerveza de temporada favorita de los cerveceros artesanales.
cerveza de calabaza
La mayoría de las cervezas con sabor a calabaza se denominan simplemente "ale de calabaza". Esta es una categoría diversa en sí misma y puede serlo cualquier estilo de cerveza , desde pale ales hasta brown ales y cervezas de trigo. Lo único que tienen en común todas las pumpkin ales es que están elaboradas con levadura ale de alta fermentación. La dulzura de la malta y las cualidades aromáticas son una base perfecta para la mezcla de especias.eso es tan común en las cervezas de calabaza.
Pumpkin Stout o Porter
cerveza negra y porteadores también son populares entre las cervezas de calabaza. Estas cervezas tienden a ser espesas y cremosas y comúnmente usan complementos adicionales para sabores similares a los postres, como chocolate, café o vainilla. Las stout de calabaza y las porters varían tanto en la técnica de elaboración como otras cervezas., aunque generalmente use una combinación de maltas pálidas y negras.
calabaza IPA
No es tan común como otras cervezas de calabaza, algunos cerveceros que se especializan en India pale ales IPA lanzará esta temporada. Las IPA de calabaza mantienen el amargor de lúpulo que es la firma del estilo de la cerveza mientras agregan los sabores de especias de calabaza. Estas tienden a ser las más lupulosas de todas las cervezas de calabaza, aunque generalmente superan los 70 IBUS algunas IPA estándarpuede llegar a 100 IBU. Siempre esforzándose por destacar, algunas IPA de calabaza pueden incluir sabores inusuales como pimientos picantes.
Imperial Pumpkin Ale
Algunas ales de calabaza incluyen el nombre "imperial". Se puede encontrar en las ales, stouts o IPA. "Imperial" implica que la cerveza es fuerte; por lo general, por encima del 7 por ciento alcohol por volumen ABV y hasta un 12 por ciento de ABV. Este contenido de alcohol más fuerte intensifica el sabor, aunque los imperiales tienden a estar tan bien elaborados para un sabor equilibrado como cualquier cerveza de punto bajo.
Cerveza de calabaza añejada en barril
La cerveza añejada en barril es cada vez más común, y la cerveza de calabaza toma este paso adicional bastante bien. Terminando la cerveza la mayoría de las veces una ale en barricas de roble que una vez albergó una bebida espirituosa destilada imparte un suave roble y toques del sabor del licor. Los barriles de ron, bourbon y whisky se emplean con mayor frecuencia, y los sabores se mezclan muy bien con la especia de calabaza.
Lager de calabaza
mientras lagers son el tipo más común de cerveza y las lagers de calabaza son raras, reciben este sabor de temporada sorprendentemente bien. Pocos cerveceros adoptan este estilo que combina la frescura de las lagers con las reconfortantes cualidades de la especia de calabaza. Como todas las lagers, usanlevadura de fermentación inferior y tienden a permanecer en las categorías ámbar lager o bock en lugar de pálida pilsners . Si no fuera por los complementos de calabaza y especias, las lagers de calabaza serían las más similares al Oktoberfest.
Calabaza Shandy o Radler
Un shandy o radler de calabaza es la representación con sabor a calabaza más cercana de una cerveza de frutas. Si bien la mayoría de las cervezas de calabaza son apenas afrutadas, se combinan para crear una bebida tan refrescante como un shandy o radler de cítricos. El método de elaboración no es frecuenterevelado, aunque shandies a menudo son una mezcla de cerveza y limonada; cuando está espumoso, es un radler. Los shandies de calabaza generalmente tienen una base de cerveza de trigo mezclada con puré de calabaza, especias y posiblemente refresco para una carbonatación adicional. Con reminiscencias de un sabor a calabaza sidra dura , son bebedores fáciles y livianos en el alcohol.
Cómo servir cerveza de calabaza
Debido a los complementos, las cervezas de calabaza tienden a tener un atractivo color naranja o ámbar, así que no las mantenga confinadas a la botella. Son hermosas cervezas para mirar y merecen un vaso. cristalería de cerveza que tiene forma de bulbo atrapará y mejorará los aromas de calentamiento de la cerveza y mejorará la experiencia. Al servir, incline el vaso en un ángulo de 45 grados y colóquelo en posición vertical mientras se llena para obtener el equilibrio perfecto entre cerveza y espuma.
El estilo de servicio recomendado para la cerveza de calabaza debe seguir los del estilo individual. Por ejemplo, cualquiera de las cervezas de calabaza se sirve mejor a temperaturas de bodega 50 a 55 F en vasos de tulipán con tallo. Cualquier cerveza de calabaza, especialmente cervezas negras y porters—También funcionará muy bien en un vaso de pinta normal. Enfríe lagers y shandies de calabaza, y viértalas en vasos de pinta o jarras.
Maridajes de alimentos
La primera regla general de maridajes de comida y bebida es para evitar una coincidencia de sabor exacta. Si bien algunas cervezas de calabaza pueden funcionar con el pastel de calabaza, a menudo tienen demasiado del mismo sabor. Omita el platos de calabaza incluyendo sopas, pan y otras recetas saladas, y pruebe alimentos complementarios en su lugar. Un buen estofado de carne, pavo asado o asado a fuego lento sería una buena combinación. La cerveza de calabaza tiene una calidad de postre y combina biencon helado, tarta de manzana o nuez, y una simple tarta de queso. También es agradable con postres de caramelo, chocolate y café. Para a plato de queso , pruebe un gouda añejo, gruyère, queso azul o queso de temporada que incluya arándanos.
Mejores marcas
A Buffalo Bill's Brewery de California se le atribuye el lanzamiento de la primera cerveza de calabaza comercial en 1986. Aún fabricada, se le han unido muchas otras que hacen su aparición anual en enfriadores de cerveza. Por lo general, están disponibles de septiembre a noviembre, aunque algunas puedenquédate durante las vacaciones de invierno.
- Cerveza de calabaza Blue Moon Harvest
- Blue Point Pumpkin Ale
- Ale Punkin Cabeza de Cazón
- Elysian Dark O 'The Moon Pumpkin Stout
- Excel Bruja Imperial Pumpkin Ale
- Lager de calabaza de la cervecería Lakefront
- Leinenkugel Harvest Patch Shandy
- Ale Rogue Pumpkin Patch
- Ale de calabaza Schlafly
- Cerveza de cerveza de nivel sureño con cerveza Imperial Pumpkin Ale
