¿Qué es la pasta de quinua?
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El antiguo grano de quinua ha estado alimentando a los sudamericanos durante siglos, pero era esencialmente desconocido en otras partes del mundo hasta hace no mucho tiempo. Por lo general, se ve en las recetas como un grano al vapor o hervido , la quinua es del tamaño de un minuto de grano de arroz redondo y también se puede consumir en la forma de un favorito de la familia de todos los tiempos: la pasta.tiene una gran textura y no contiene gluten.
Dale a tu noche de pasta semanal un cambio de imagen saludable cambiando la pasta tradicional por pasta de quinua y aumentando el contenido de proteínas.
Hechos rápidos
- Beneficios nutricionales: alto contenido de proteínas y sin gluten.
- Variedades: se encuentran en muchas formas, como la pasta tradicional.
- Encontrado en: la mayoría de los supermercados y minoristas en línea.
- Usos: cualquier plato de pasta se puede hacer con pasta de quinua.
¿Qué es la pasta de quinua?
El grano antiguo quinua en realidad se remonta a miles de años, pero solo recientemente la pasta de quinua se ha abierto camino en los platos como una alternativa a la pasta tradicional.
La pasta de quinua se hace moliendo semillas de quinua de la planta andina del mismo nombre en una harina, que luego se convierte en pasta. Rica en proteínas, la pasta de quinua tiene una textura similar a las pastas tradicionales y de trigo integral, y un bocado agradablecuando se cocina al dente. La pasta de quinua real solo debe tener harina de quinua en su lista de ingredientes, pero muchas marcas mezclan harina de arroz, amaranto, mijo y maíz con harina de quinua para hacer el producto final. Revise la etiqueta para asegurarse de que está comprandopasta de quinua y busque alérgenos de trigo si necesita un enfoque estricto sin gluten en su dieta.
Cómo cocinar con pasta de quinua
La pasta de quinua se cocina de manera similar a la pasta de trigo integral. Úselo en platos de pasta fría y caliente. Llene una olla grande a tres cuartas partes de su capacidad con agua fría y fresca. Agregue una cucharada de sal a la olla y lleve el contenido ahervir. Una vez que el agua haya hervido, agregue la porción de pasta de quinua que desee al agua. Lleve el contenido de la olla a ebullición y revuelva suavemente para asegurarse de que la pasta no se pegue.
La mayoría de las pastas de quinua estarán listas en 8 a 15 minutos, dependiendo de la forma y el grosor. Verifique las instrucciones del paquete para conocer los tiempos de cocción exactos. Cuando esté lista, la pasta debe estar suave pero firme. Colar la pasta y agregar elsalsa de su elección.
¿A qué sabe?
Si bien la pasta de quinua tiene una textura similar a la pasta de trigo integral, tiene un sabor más a nuez que la pasta de trigo integral o tradicional.
Recetas de pasta con quinua
Cambie la pasta de quinua por pasta regular u otro tipo de pasta sin gluten en su receta favorita.
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- Pasta con Albóndigas al Ajillo y Salsa de Tomate
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¿Dónde comprar pasta de quinua?
La pasta de quinua se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles y en línea. En el supermercado, búsquela en el pasillo de pasta o en la sección sin gluten, según la configuración de la tienda. Asegúrese de marcar los ingredientes en la cajaSin embargo, como algunas pastas de quinua contienen varias cantidades de arroz o maíz y solo un poco de quinua. Para obtener los beneficios para la salud, busque una variedad que sea principalmente, si no toda, quinua.
almacenamiento
Una vez abierta, guarde la pasta de quinua cruda en su empaque original o en un recipiente hermético en su despensa por hasta 3 años. Una vez cocida, coloque la pasta de quinua sobrante en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por tres días.
Nutrición y beneficios
La pasta de quinua contiene un poderoso aporte nutricional. Tiene un alto contenido de proteínas, fibra, hierro y magnesio.
Varios estudios han sugerido que la quinua puede tener una variedad de beneficios para la salud debido a su alto contenido de fibra. Una dieta alta en fibra, como la que se encuentra en la quinua, podría ayudar a las personas a vivir más tiempo.
Un ingrediente sin gluten, la pasta de quinua es una excelente alternativa para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. La pasta de quinua reduce los niveles de azúcar en sangre, insulina y triglicéridos mejor que otros tipos de pasta sin gluten .
