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Raclette puede significar tres cosas: el nombre de un queso, el nombre de un plato suizo que involucra queso derretido y un tipo de parrilla que se usa para derretir queso.
la palabra raclette viene del francés palabra racler , que significa "raspar". Cuando uno come raclette, puede esperar raspar con alegría queso derretido pegajoso en su plato. La mayoría de las veces, la raclette el tipo de queso es el ingrediente principal de la raclette el plato.Sin embargo, otros tipos de queso suizo o francés que se derriten bien también se pueden usar para hacer el plato de raclette.
De dónde viene el queso raclette
queso raclette se elabora principalmente en las provincias francesas de Saboya, Franche-Comté y Suiza. En Suiza, raclette se refiere a un grupo de quesos similares que llevan el nombre del pueblo donde se elaboran y no solo a un queso específico. Dos premios-Los tipos de queso estilo raclette ganadores también se elaboran en los Estados Unidos: la compañía Leelanau Cheese ofrece un queso llamado Leelanau Raclette y Spring Brook Farm en Vermont crea un queso llamado lectura .
Las versiones pasteurizadas y de leche cruda del queso estilo raclette se venden comúnmente. La textura de la raclette suele ser semi-firme, flexible y elástica. Es apreciada por su gran calidad de fusión, ya que no se vuelve fibrosa ni demasiado grasosa.el sabor del queso raclette varía desde dulce y nuez hasta picante y carnoso.
Cómo comer raclette
Tradicionalmente, una rueda de queso raclette se corta por la mitad y se calienta al fuego o debajo de una parrilla raclette. A medida que el queso se derrite dentro de la corteza, se raspa en platos individuales. Las verduras en escabeche como los pepinillos y las cebollas a menudo se sirven con elqueso. También puede servir el queso derretido con verduras crudas o cocidas como brócoli, coliflor, champiñones y papas. Ocasionalmente, también se sirven carnes curadas.
Las ruedas de queso raclette son muy grandes, con un promedio de alrededor de 12 libras y 12 pulgadas o más de diámetro. Debido a esto, la mayoría de las personas compran una porción más pequeña de raclette y derriten porciones individuales de queso. Se puede usar una parrilla de raclette para haceresto, o el queso se puede derretir en un asador.
Para disfrutar realmente de este queso derretido, arroje un especial fiesta de raclette . A veces, menos es más. Celebre con un simple moderno noche de fondue de queso en tu olla de fondue resistente al calor . Use queso Emmental y Gruyere junto con vino blanco y baguette francés para una deliciosa comida de fondue de queso.
Parrillas para raclette
Se puede usar una parrilla para raclette en el interior sobre una mesa. Muchas parrillas para raclette requieren cortar el queso de antemano para que el queso se derrita perfectamente en bandejas individuales para servir. Boska Raclette Quartro por ejemplo, le permite derretir un cuarto de rueda de queso. A medida que se derrite, el queso se raspa directamente de la corteza y se coloca en platos para servir.
