El sorbete es un postre helado endulzado hecho con frutas y algún tipo de producto lácteo como leche o crema. claras de huevo a veces también se usan para hacer sorbetes.
Haciendo sorbete
El sorbete se puede preparar con jugo de fruta, puré de frutas o ambos. La cantidad de producto lácteo en el sorbete es baja en comparación con otros postres congelados. Mientras que el helado contiene al menos un 10 por ciento de grasa de mantequilla a menudo hasta un 20 por ciento y helado entre 4 y 8 por ciento de grasa láctea, el sorbete contiene solo 1 a 2 por ciento de grasa láctea.
Los sabores comunes de sorbete incluyen naranja, frambuesa, limón y lima. También hay una variación llamada sorbete arcoíris, que se elabora combinando capas de sorbete de frambuesa, lima y naranja.
si estuvieras haciendo sorbete de naranja , usaría jugo de naranja, combinando el jugo, el azúcar y la leche en una máquina para hacer helados y procesando hasta que esté listo. ralladura de naranja , jugo de limón y extracto de vainilla también haría un simple sorbete de cítricos.
Para otros sabores, puede usar un puré de frutas en lugar de jugo. Por ejemplo, para hacer sorbete de frambuesa, haga puré de frambuesas congeladas y cuele el puré a través de un colador o gasa para quitar las semillas. Luego combine el puré, la leche, el azúcar,y jugo de limón, y procese en su máquina para hacer helados. Puede usar leche entera o leche al 2 por ciento. Para un sorbete más cremoso, puede agregar un chorrito de crema.
Hacer sorbete en una licuadora
Si no tiene una máquina para hacer helados, aún puede hacer sorbetes. A licuadora de alta potencia , como la Vitamix, se puede usar en su lugar. Asegúrese de que su licuadora esté completamente equipada para hacer sorbetes y sorbetes; si no está seguro, solo consulte el manual.
Se puede preparar rápidamente una receta simple de verano para sorbete de durazno en la licuadora. Comience con aproximadamente una libra de duraznos en rodajas congelados ablandelos a temperatura ambiente durante 20 minutos aproximadamente, una taza de leche, aproximadamente 1/4 taza demiel y aproximadamente 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Licue los ingredientes en la Vitamix durante 30 a 60 segundos y sirva inmediatamente.
La miel se usa en esta receta porque es líquida y se incorporará suavemente al sorbete, pero puede usar azúcar granulada en su lugar; aproximadamente 6 cucharadas de azúcar es el equivalente a 1/4 taza de miel.
sorbete contra sorbete
La palabra "sorbete" a menudo se pronuncia mal y se escribe mal como "sorbete", como si rimara con Herbert. Se pronuncia como si dijera "seguro, pero ..."
No debe confundirse con el sorbete sorbete aunque las palabras son un poco similares. El sorbete está hecho de jugo de fruta congelado, sin o sin puré de fruta, junto con algún tipo de edulcorante, pero no se utiliza leche, crema u otros productos lácteos para hacer el sorbete.
Almacenamiento de sorbete
El sorbete siempre debe almacenarse en el congelador en un recipiente sellado. Aproximadamente 10 minutos antes de servir, saque el sorbete del congelador y deje que se ablande un poco. Esto hará que la consistencia de la cuchara sea perfecta y un agradable dulce. Luego, simplemente saque el sorbete como lo haría con un helado u otros postres helados.
