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de todos frutas y verduras utilizado hoy en día en la cocina, uno de los más subestimados de todos es el calabaza . Tal vez sea el nombre, o tal vez sea la forma, pero por alguna razón, la calabaza no recibe la atención que merece. ¿Por qué tenemos este amor por la calabaza? Además de tener un sabor único, la calabaza es realmente versátil ymuy fácil de cocinar. Se puede usar todo el año y agrega algo especial a cualquier comida. Aquí vamos a profundizar en por qué consideramos que la calabaza es única y por qué nos gustaría "aplastar" los rumores de quepuede estar impidiendo que reciba su merecida atención.
Definiendo una calabaza
En primer lugar, ¿qué es exactamente una calabaza? La respuesta que la mayoría de la gente daría probablemente sería una verdura. Después de todo, se encuentra junto a otras verduras en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. En realidad, la calabaza es una fruta. Porque contiene semillas , la calabaza se clasifica como fruta aunque, al igual que el tomate, se usa como verdura al cocinar. Hay varias variedades de calabaza, comúnmente colocadas en grupos como la calabaza de invierno y la calabaza de verano. El uso de estaciones no indica cuándose cosecha un tipo particular de calabaza, en lugar de cuánto tiempo se mantendrá la fruta. La calabaza de verano es una variedad que está menos madura y es más pequeña y debe consumirse antes, mientras que calabaza de invierno es más maduro y se puede conservar y comer en una fecha posterior. Aunque la mayoría de las variedades de calabaza se pueden encontrar durante todo el año, algunas tienen sus meses pico cuando se las considera las más frescas. Tipos familiares de calabaza de verano son calabacín y calabaza amarilla, los tipos comunes de invierno incluyen calabaza espagueti , calabaza bellota y calabazas .
variedades de calabaza
Se pueden comprar diferentes variedades de calabazas frescas en la tienda de abarrotes local o en el puesto de productos agrícolas. Cuando elija calabazas de verano, busque frutas más pequeñas, con piel brillante y sin daños ni decoloración. La fruta debe estar ligeramente tierna cuando se presiona. La calabaza de invierno debetiene la piel muy firme y será dura al tacto. Es normal que se produzcan ligeras decoloraciones y defectos.
Almacenamiento de calabaza
El almacenamiento de la calabaza se basa en su variedad. Debido a que su piel es más delgada, la calabaza de verano no durará tanto como la de invierno. Para almacenar adecuadamente la calabaza de verano, no la lave y colóquela en una bolsa de plástico. Guárdela en el refrigerador, preferiblemente enel cajón para verduras. La calabaza de verano se conservará hasta dos semanas de esta manera. la calabaza de invierno se puede almacenar en un lugar fresco y seco, como una despensa por hasta tres meses. Si alguna de las variedades de calabaza se compra ya picada, guárdela en el refrigerador y úsela dentro de una semana.
