¿Qué es la mantequilla de crema dulce?

La mantequilla de crema dulce es la tipo de mantequilla que generalmente se encuentra en restaurantes, en el refrigerador y en los estantes de las tiendas de comestibles. Es la principal mantequilla que consumen los consumidores estadounidenses y se elabora con crema fresca pasteurizada en lugar de crema cultivada o agria como se crea la mantequilla europea. Encuentre este ingrediente en casi cualquieralimentos, desde dulces horneados hasta sabrosos guisos y panes para el desayuno

¿Qué es la mantequilla de crema dulce?

En esencia, la mantequilla de crema dulce es lo que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en la mantequilla. Son los palitos que se encuentran en la puerta lateral de muchos refrigeradores, las porciones de mantequilla que se dan a los comensales y uno de los ingredientes principales en galletas de mantequilla . La mantequilla de crema dulce está hecha de crema fresca pasteurizada y, a menudo, sal. A pesar del nombre, este alimento no tiene un sabor a sacarina. El apodo diferencia este tipo de mantequilla de la mantequilla europea, que usa crema agria y tiende atener un mayor contenido de grasa.

Para hacer mantequilla de crema dulce, la crema se esteriliza con calor hasta que las grasas se desprenden del líquido, también conocido como grasa de mantequilla y suero de leche. Una vez que los dos se han separado, la grasa espesa de la parte superior se bate o se agita en un recipiente diferente hasta que seforma una masa sólida.Los fabricantes de mantequilla lavan los sólidos y presionan hasta que se haya extraído todo el líquido, creando el producto final que los consumidores conocen como mantequilla.

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Cómo usar la mantequilla de crema dulce

Cuando una receta requiera mantequilla, no dude en alcanzar una barra de mantequilla de crema dulce. De todos modos, es probablemente la única mantequilla que adorna la mayoría de los estantes de los refrigeradores estadounidenses. Esta mantequilla se enfría en cubos y se bate con azúcar para hacer galletas; cocidaen una sartén para crea mantequilla marrón ; untado en tostadas calientes con mermelada; y derretido sobre fideos para crear una salsa simple y sabrosa. Use mantequilla de crema dulce en cualquier receta que requiera mantequilla, prestando atención a si la barra tiene sal o no. No agregarádulzura no deseada, pero hará que un plato sea más rico en sabor y textura.

¿A qué sabe la mantequilla de crema dulce?

El sabor de la mantequilla de crema dulce simple tiene notas de hierba cálida y leche mezclada con heno, aunque el perfil general sigue siendo suave. Cuando se derrite, el sabor puede intensificarse y, si se dora en una cacerola, la mantequilla de crema dulce adquiere un color más profundo.con notas de caramelo y miel en la lengua. La grasa de la mantequilla también puede potenciar otros aspectos, extrayendo azúcares, sal y picante. De esta manera, la mantequilla de nata dulce adquiere los matices de los alimentos con los que se acompaña, redondeando las comidas yagregando un acabado umami.

Recetas

La mantequilla de crema dulce va bien en todo tipo de alimentos tal como está, sin agregar demasiada riqueza. Para realzar un plato o hacer productos horneados, la mantequilla es imprescindible. Use este ingrediente para cocinar, hornear y decorar un sándwich, o pruebeen una de estas recetas.

• mantequilla de ajo compuesta
• Salsa Beurre Blanc
• Pollo con mantequilla de la India
• Fudge de mantequilla marrón caramelizado

Selección de mantequilla de crema dulce

La mayor parte de la mantequilla que se encuentra en los mercados estadounidenses es crema de mantequilla dulce. Revise el empaque para confirmar y asegúrese de elegir con o sin sal según sus preferencias. Cada tienda de comestibles vende este tipo de mantequilla, que viene en barra,en tarrinas, batidas, formadas en bloques y vendidas en paquetes individuales.

Almacenamiento de mantequilla de crema dulce

Mantener la mantequilla en el refrigerador prolongará la vida de los alimentos. La mantequilla de crema dulce también se puede mantener a temperatura ambiente en un recipiente hermético, siempre que se use con regularidad. En los meses de verano, la mantequilla tiende a derretirse, por lo que es mejor mantener la comida fría durante este tiempo. La mantequilla se puede envolver o desenvolver, aunque si está congelada es mejor conservarlaen un recipiente sellado para evitar quemaduras por congelación o deshidratación.

Nutrición y beneficios

El componente principal de la mayoría de las cremas de mantequilla dulces comerciales es la grasa, alrededor del 80 por ciento. A pesar de estar hecha de crema, no hay calcio del que hablar, aunque cada cucharada contiene alrededor del ocho por ciento de la dosis diaria recomendada.de vitamina A. La mantequilla de crema dulce salada también contiene sodio.

mitos

Aunque el nombre implica que este ingrediente solo debe usarse para el postre, la mantequilla de crema dulce no es dulce, ni es más cremosa que otras mantequillas. De hecho, tiene menos grasa que la mantequilla europea e irlandesa, y no haymás crema en este producto que las mencionadas anteriormente.

La mantequilla puede no ser un alimento saludable, pero es mejor unir los alimentos con este ingrediente que con aceite vegetal procesado. Por otro lado, el aceite de oliva es comparable a la mantequilla y contiene la misma cantidad de grasas y calorías, pero menos grasas saturadas.

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