el agua tónica es a tipo de agua con gas que se usa con más frecuencia en bebidas mezcladas. La bebida carbonatada incluye varios aromatizantes botánicos, incluida la quinina derivada de la corteza de quina, que explica su sabor seco y amargo. Famoso vertido en el gin tonic , el agua tónica es un refresco versátil y refrescante para varios cócteles y bebidas sin alcohol que se disfrutan en todo el mundo.
Agua tónica frente a Club Soda
El club soda es agua carbonatada sin sabor y sin azúcar. A diferencia del seltzer o agua de soda simple, incluye un ingrediente de sodio, como sal y, a veces, otros aditivos. Si bien los dos tienen el mismo aspecto y son igualmente refrescantes, el agua tónica tiene unsabor completamente diferente. Su amargor es inmediatamente reconocible y, a pesar de su paladar seco, el tónico contiene un edulcorante. Mientras que el club soda no tiene azúcar y tiene cero carbohidratos y calorías, el agua tónica tiene un promedio de 114 calorías, 30 gramos de carbohidratos y 30 gramos deazúcar por porción de 12 onzas.
Hechos rápidos
- ingredientes : quinina, botánicos, azúcar, agua carbonatada
- Calorías por 12 onzas : 114
- sabor : amargo, seco, espumoso
- Sirva : con hielo, cócteles, bebidas mezcladas
¿De qué está hecha el agua tónica?
El agua tónica moderna comienza como otros refrescos: A jarabe aromatizado se mezcla con agua carbonatada. Los ingredientes del jarabe tónico varían según la marca. Por lo general, incluye quinina natural o un sustituto derivado artificialmente, cáscaras o aceites de cítricos y un edulcorante el azúcar de caña y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa son típicos. Otros ingredientes botánicospuede incluir pimienta de Jamaica , canela, flor de saúco, genciana, jengibre, lavanda y limoncillo.
La quinina es el ingrediente que define al agua tónica y la razón por la que brilla bajo una luz negra. Es un alcaloide natural extraído de la corteza de quina roja o amarilla a veces llamada corteza peruana. El árbol de quina Cinchona ledgeriana es originario de América del Sur, en particular Perú, Bolivia y Ecuador, donde se lo conoce como quinquina . En la década de 1600, los europeos fueron testigos de su uso entre los indígenas que preparaban té de la corteza del suelo para reducir los escalofríos. Al asociar esto con un síntoma de malaria, se descubrió que la quinina era un preventivo eficaz de la enfermedad.
El uso medicinal de la quinina ayudó a impulsar el colonialismo europeo y la trata de esclavos. Los exploradores holandeses introdujeron semillas de quina en sus colonias en Indonesia y Java en el siglo XIX; más tarde, se introdujo en partes de África. Los árboles de quina continúan cultivándose en estas áreas poruso de quinina.
La Compañía Británica de las Indias Orientales está ligada al concepto de agua tónica, "tónica" que implica sus cualidades medicinales. Agregar agua, azúcar y lima al tratamiento de la malaria con quinina lo hizo más apetecible. Ginebra se introdujo en la mezcla, creando el primer gin tonic a principios del siglo XIX.
Advertencia de salud de quinina
Consumir un exceso de quinina puede causar toxicidad por quinina o cinconismo . Esto puede provocar pérdida de la audición o de la visión, así como problemas cardíacos o convulsiones. En dosis altas a menudo en forma de medicamento, la quinina puede interactuar con ciertos medicamentos y no se recomienda para personas con algunas afecciones médicas. La FDA de EE. UU. Limita la cantidad de quinina que puede estar presente en el agua tónica: 83 partes por millón se consideran seguras para el consumo de bebidas y la etiqueta debe indicar claramente si el tónico incluye quinina. A pesar de estas advertencias, generalmente es seguro para la mayoría de las personas beber una cantidad moderada de agua tónica al día.
¿A qué sabe el agua tónica?
El agua tónica es más notable por su sabor semi-amargo. La efervescencia del agua carbonatada suaviza eso, y muchos tónicos tienen notas cítricas, herbales y especiadas. Es considerablemente más seco que los refrescos. ginger ale y es raro encontrar un tónico que tenga un sabor almibarado.
Cómo beber agua tónica
El agua tónica se usa con mayor frecuencia en bebidas alcohólicas mezcladas, pero también se disfruta sola cuando se vierte sobre hielo. Como bebida no alcohólica, a chorrito de jugo de lima llamado lima y tónico le da un buen impulso con la tarta de cítricos que equilibra el amargor del tónico. El perfil seco del tónico lo convierte en una excelente bebida para la cena y un limpiador del paladar que puede tomar entre bocado o plato.
Si bien se mezcla con ginebra, otros licores funcionan bien con agua tónica. El vodka es casi tan popular y el whisky irlandés es uno de los favoritos entre los estilos de whisky. Tonic también se puede mezclar con vinos fortificados y, para los bebedores que realmente disfrutan de un amargobeber, con aguardientes amargos como Aperol y Campari para el último aperitivo . En las bebidas mezcladas, el tónico a menudo aparece en recetas simples con solo unos pocos ingredientes. Combina muy bien con jugos de cítricos y bayas y es una excelente alternativa a los refrescos más dulces en algunas recetas de cócteles.
Las bebidas tónicas sin alcohol son cada vez más populares. En las cafeterías, la flotación a trago de espresso encima de un vaso de tónico es común. También se puede mezclar con café frío para un estimulante refrescante por la tarde. Para un toque dulce y floral, mezcle agua tónica con un jarabe con infusión de hierbas como lavanda.
Cómo usar el jarabe tónico
En lugar de comprar agua tónica, puede completar el jarabe tónico con agua carbonatada. Debido al riesgo de cinconismo, el agua tónica casera debe diluirse adecuadamente para que sea segura para beber.
Las etiquetas del jarabe tónico deben proporcionar una recomendación: por lo general, una parte de jarabe por un mínimo de tres partes de refresco. Un poco de jarabe es mejor con cinco a siete partes de refresco. Al mezclarlo con alcohol, es común usar 1/4 a 1 /2 onzas de jarabe tónico con dos onzas de licor y agua con gas.
Hacer jarabe tónico en casa conlleva un riesgo aún mayor, y muchas recetas usan mucha más corteza de quina de la que es segura. Toda la corteza es más fácil de filtrar que la quina en polvo, aunque eso también conlleva riesgos. Debido a la dificultad de asegurar queSi se usa una cantidad inofensiva, es mejor evitar hacer jarabe tónico con corteza de quina en casa; déjelo en manos de profesionales con el equipo de prueba adecuado. En su lugar, puede hacer un jarabe tónico sin quinina; la corteza de quassia o la raíz de genciana reproducen el sabor amargo de la quininabastante bien.
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Los estudios de diseño Spruce / S&C
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Recetas de cócteles
Cualquier persona interesada en el agua tónica conoce bien el gin tonic y tónico de vodka , pero el refresco es mucho más útil. Explore la versatilidad del tónico en recetas de bebidas comprobadas, luego pruébelo en otros highballs de refresco.
- Tónico con especias de otoño
- Cherry Gin and Tonic
- Fresa Gin and Tonic
- Whisky Tonic
- puerto blanco y tónico
Marcas populares
En 1858, el empresario británico Erasmus Bond vendió la primera "agua tónica india". Fue seguida en 1870 por Schweppes, una de las marcas de agua tónica más conocidas de la actualidad. Alrededor del 2000, hubo un renovado interés en las aguas tónicas mezcladasbebidas. Varias empresas de refrescos más pequeñas comenzaron a producir agua tónica, y la calidad general ha mejorado considerablemente.
- Agua tónica tradicional de Fentiman
- Aguas tónicas Fever-Tree
- Agua tónica Swiss Roots para caballeros
- Q Drinks Tonic
- Agua tónica sin calorías Zevia Mixers
Los jarabes tónicos también están cada vez más disponibles. Muchas de estas empresas producen el jarabe en pequeños lotes, dándoles el toque artesanal :
- El Guapo
- Jack Rudy Cóctel Co.
- Liber & Co.
- Alimentos para manos pequeñas
- sombrero de copa
