¿Qué son los alimentos reciclados?


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desperdicio de alimentos es un gran problema para los activistas climáticos, ya que la producción de alimentos contribuye en gran medida al cambio climático. Hasta el 40% de todos los alimentos terminan en la basura en los Estados Unidos, ya sea en la granja, durante el transporte, en la tienda de comestibles,o en casa. Se está convirtiendo en un tema de conversación tanto para las empresas como para los cocineros caseros, ya que desperdiciar alimentos perjudica el resultado final; tirar la comida es como tirar el dinero. Una de las muchas soluciones al problema del desperdicio de alimentos es la comida reciclada.

¿Qué son los alimentos reciclados?

Los alimentos reciclados son alimentos que normalmente se tirarían a la basura o se usarían como alimento para animales, pero que en cambio se reutilizarían para hacer un nuevo producto alimenticio. Subproductos de fabricación, como la pulpa de frutas y vegetales que sobra jugo , son un alimento reciclado común, al igual que los productos imperfectos que no se pueden vender en las tiendas y los elementos desechados de los alimentos que se consideran no comestibles, como semillas y cáscaras. A escala industrial, algunas empresas están utilizando los desechos de susposeen productos para fabricar productos nuevos y reciclados, mientras que otras empresas compran y venden alimentos reciclados.

¿Por qué Upcycle?

Los alimentos reciclados se están volviendo más populares entre las marcas de alimentos grandes y pequeñas. Hay algunas buenas razones para hacer alimentos reciclados:

  • Es bueno para el medio ambiente. Cuantos menos alimentos se desperdicien, menor será la huella de carbono de ese producto en particular. Los alimentos a escala industrial requieren una cantidad increíble de recursos para producir, desde agua hasta fertilizantes, almacenamiento y transporte. Pero el costo ambiental no se detiene ahí.—Los residuos de alimentos normalmente terminan en un vertedero, produciendo gases de efecto invernadero.
  • Es rentable. El reciclaje de alimentos los convierte de desechos que tienen un valor monetario cero y que en realidad pueden costar dinero ya que deben eliminarse en un ingrediente valioso. Este ingrediente puede usarse en los productos de esa empresa o venderse a otra empresa. Para la empresa compradora, los alimentos reciclados suelen ser mucho más baratos que comprar productos crudos.
  • Son buenas relaciones públicas. El público se ha preocupado cada vez más por el desperdicio de alimentos en los últimos años a medida que aumenta la preocupación por el cambio climático. Tomar medidas proactivas como ofrecer productos que utilicen alimentos reciclados puede hacer que una empresa sea más atractiva para los compradores.

Ejemplos de alimentos reciclados

Los alimentos reciclados se utilizan de diversas formas creativas y es posible que ya estén presentes en productos que conoce y le encantan. Estos son solo algunos ejemplos de cómo se utilizan los alimentos reciclados:

  • Grounded Foods usa coliflor imperfecta verduras que son cosméticamente imperfectas y no se pueden vender en la tienda de comestibles junto con semillas de cáñamo para hacer quesos veganos .
  • Renewal Mill toma el subproducto de la leche de nueces y de soja y lo muele en harinas saludables.
  • Shameless Pets transforma frutas y verduras en golosinas para perros y gatos.
  • Wheyward Spirit convierte el suero, un subproducto de la producción de yogur, queso y otros productos lácteos, en un licor claro similar al vodka.
  • Imperfect Foods tiene una línea de una serie de productos reciclados, incluidos pretzels cubiertos de chocolate hechos de piezas rotas a lo largo de la línea de fábrica.
  • Reveal hace una línea de bebidas elaboradas similar al té con semillas de aguacate.

Cómo usar alimentos reciclados en casa

Si bien los alimentos reciclados están arrasando en el mundo de los alimentos comerciales, también puede incorporarlos a su cocina casera para ayudar a reducir su desperdicio. En lugar de tirar cosas a la basura sin pensar, mire sus desperdicios de alimentos de una manera completamente nueva.

  • Recolecte las cáscaras de cebolla y ajo y los restos de zanahorias, apio, pimientos morrones, papas, tomates, champiñones y más y tírelos en una bolsa para congelar. Mezcle los huesos de pollo, res o cerdo allí también, y cuando ella bolsa está llena, transforme los restos en carne con sabor completo o caldo de verduras . El caldo se congela muy bien y se puede usar en sopas, guisos, granos, salsas y más.
  • Guarde la cáscara de los melones y hacer encurtidos
  • Use cáscaras de zanahoria para hacer pastel de zanahoria o muffins.
  • Usar tapas de zanahoria o hojas de rábano para hacer pesto.
  • Después de hacer la leche de almendras, seque lentamente las nueces molidas sobrantes en el horno y úselas para hacer harina de almendras .
  • Seque el café molido y utilícelo en una mezcla de especias para la carne o para dar sabor a productos horneados como galletas.
  • Convierta las cáscaras de limón y naranja en cítricos confitados .
  • Cáscaras de manzana secas para un bocadillo sabroso o para preparar té de hierbas.
  • Use pan duro para hacer picatostes o pan rallado .
  • Guarde el líquido de una lata de garbanzos también conocido como aquafaba y úselo como sustituto de los huevos en la repostería vegana. Incluso puede utilizarlo para hacer merengue .