¿Qué es Vinho Verde?

Vinho Verde, pronunciado "VEE-nyoh VAIR-day", es un estilo regional de vino portugués que se puede producir en estilos blanco, rosado y tinto. Literalmente traducido como "vino verde", Vinho Verde se refiere más comúnmente a unVino de estilo joven, ligero, bajo en alcohol y ligeramente efervescente que se produce y sale de la bodega entre tres y seis meses después de la vendimia.

¿Cómo se elabora el vino verde?

Vinho Verde es una región de Portugal, y el vino que lleva este nombre debe estar elaborado con uvas blancas o tintas cultivadas y recolectadas en DOC Denominação de Origem Controlada de Vinho Verde. La región está delimitada por el río Moinho al norte en la frontera con España, el océano Atlántico al oeste, una frontera española montañosa al este y el río Duero al sur. Vinho Verde tiene nuevesubregiones: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva y Sousa.

Debido al clima templado de selva tropical de la región, las uvas se cultivan normalmente en espalderas sobre el suelo para proporcionar un flujo de aire muy necesario, lo que evita el moho y la pudrición. Este estilo de cultivo también permite cultivos de cobertura más naturales y otras producciones de plantas junto con las uvas, y facilita larecolección manual debido a la altura.

Los estilos blancos de Vinho Verde se elaboran de manera similar a otros estilos de vino blanco. Las variedades de uvas de piel blanca, más comúnmente Alvarinho y Loureiro, se cosechan para lograr una madurez óptima, manteniendo un equilibrio de azúcares y ácidos naturales. El jugo de uvase prensa lejos de los hollejos, se deja reposar durante un período de uno a dos días, luego se trasiega en recipientes de fermentación de acero inoxidable y se deja fermentar durante una o dos semanas. Poco después de que ha concluido la fermentación primaria, el vino se filtra, se enfríaestabilizado, y en producciones a mayor escala, inyectado con dióxido de carbono a presión mientras se embotella para producir su efervescencia característica.

Los estilos rosados ​​se producen con un método similar, pero utilizan principalmente variedades de uva de piel roja, a saber, Espadiero y Padiero. Los estilos tintos son mucho más raros de encontrar en el mercado y representan solo alrededor del 10% de la producción de la región. Estos estilosutilizan métodos tradicionales de producción de tintos y comúnmente emplean uvas Vinhão, Borraçal y Amaral. Las uvas rojas generalmente se despalillan y se dejan remojar en su jugo para producir color y textura. La fermentación primaria a menudo se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable en el transcurso de 10-16 días. El vino se deja envejecer durante un breve período antes de ser embotellado.

¿A qué sabe el vino verde?

Vinho Verde, literalmente traducido como "vino verde", no se refiere al color del vino en sí, sino al hecho de que el vino se produce y se libera bastante joven y, por lo tanto, muestra la fruta fresca y brillante de las uvas blancas y rojas ynotas florales.

Tipos y estilos de Vinho Verde

Vinho Verde produce estilos de vino blanco, rosado y tinto de varias uvas diferentes. Independientemente del estilo, las uvas deben cultivarse y cosecharse dentro del DOC de Vinho Verde, dentro de la provincia de Moinho en Portugal.

• Blanco Vinho Verde
  • El estilo de vino más conocido de Vinho Verde
  • Producido más comúnmente a partir de uvas Alvarinho y Loureiro
  • Comprende el 85% de la producción de vino de la región
  • Limón, jugo de toronja, limón fresco, flor de naranja, mineralidad salina, ligera efervescencia
• Rosado Vinho Verde
  • El segundo estilo de Vinho Verde que se encuentra con más frecuencia y que está creciendo en reputación y popularidad
  • Producido principalmente a partir de uvas Espadiero, Padiero y Vinhão
  • Comprende el 8% de la producción de vino de la región.
  • Fresa, hierbas verdes frescas, jugo de lima, melón, ligera efervescencia
• Rojo Vinho Verde
  • El estilo de vino más raro elaborado en la región, solo un pequeño porcentaje de este estilo se exporta desde Portugal.
  • Producido principalmente a partir de uvas Vinhão, Padiero y Espadiero
  • Comprende el 7% de la producción de vino de la región
  • Mermelada de moras y fresas, piel de ciruela, ligeras notas de pimienta

Cómo beber vino verde

Sirva los estilos blanco y rosado frío en una copa de vino blanco, entre 38-41 ° F para obtener mejores resultados. No decante este vino. Mantenga la botella sellada con su propio cierre o un tapón de champán después de abrir para mantener la frescura. Aunque es blancoy los rosados ​​mantendrán sus perfiles de sabor después de abrirse si se almacenan refrigerados hasta por cinco días, es probable que la efervescencia aumentada se evapore en uno o dos días dependiendo de cuánto volumen se extraiga de la botella., más rápido se desvanecerán las burbujas.

Los estilos tintos deben servirse en un vino tinto o copa Pinot Noir entre 60 y 65 grados. Estos vinos pueden decantarse o airearse para expresar más calidad de fruta y, por lo general, no contienen efervescencia. Mantenga el vino restante sellado y refrigerado pormejores resultados, aunque se recomienda consumir este estilo dentro de los dos o tres días posteriores a la apertura.

Dónde comprar

Vinho Verde se está volviendo cada vez más popular en los mercados occidentales. Por lo general, los vinos son asequibles para la mayoría de los clientes y tienen un promedio de $ 10-15 por botella. Hoy en día, los estilos blancos están disponibles en la mayoría de los principales supermercados y tiendas minoristas, especialmente en losmeses de primavera y verano, mientras que los estilos rosado y rojo se encuentran más comúnmente en tiendas especializadas, licorerías o tiendas de botellas. Los estilos rojos de Vinho Verde son los más difíciles de encontrar y pueden no estar disponibles fuera de las principales ciudades.

Marcas populares

• ancho
• Gazela
• Casal García
• Casa de Soalhiero
• Quinta de Aveleda

Vinho Verde vs. Albariño / Alvarinho

Mientras que Vinho Verde es un nombre de una región de origen controlada en Portugal, Albariño es una uva que crece comúnmente dentro de Vinho Verde y al norte en la región española de Rias Baixas. El Albariño la uva produce vinos blancos con sabores similares y se incluye en las variedades permitidas para el cultivo en Vinho Verde. El albariño a menudo se embotella solo en España y se produce sin el estilo característico ligeramente espumoso del Vinho Verde.

Maridaje con Vinho Verde

Debido a su naturaleza viva y fresca y al ligero aroma a sal marina de la costa, este vino es un maridaje ideal para mariscos frescos. El vino se disfruta más comúnmente junto con la especialidad de mariscos de Portugal. bacalao , que es bacalao salado y seco. Debido a su naturaleza frizzante, los estilos blanco y rosado combinan muy bien con alimentos fritos o empanizados. Las frites de moules serían una excelente opción para servir con Vinho Verde blanco y panko frito o chuletas de cerdo a la plancha brillaría junto al rosado.