La harina Wondra, a menudo llamada harina instantánea, es un tipo de harina de trigo precocida. Está hecha de trigo y harina de cebada malteada que se calienta y se seca un proceso llamado pregelatinización. La harina finamente molida se disuelve más rápido que todas lasde uso específico y se mezcla fácilmente, lo que la hace útil para crear guisos y salsas cremosos y espesos sin grumos.
Cómo cocinar con harina Wondra
Desarrollado por Gold Medal Flour a principios de la década de 1960, Wondra se usa más comúnmente para hacer salsa de pavo o pollo. También se puede usar en productos horneados, así como platos de pescado y aves de corral.
Úselo para espesar salsas, sopas, guisos y salsas. Su ligereza lo hace perfecto como harina de dragado para pescado y aves de corral. El uso de Wondra en la masa de pastel lo convierte en un producto final extra escamoso. Debido a su bajo contenido de proteínas,La harina Wondra no se puede sustituir fácilmente por otras harinas. Debe usarse específicamente en recetas que requieran harina Wondra, y cuando experimente, tenga en cuenta que un poco rinde mucho.
sustituciones
Haga un sustituto de harina Wondra mezclando 2 tazas de harina para todo uso con 1 cucharadita de almidón de maíz, tamizando dos veces.
¿A qué sabe?
Cuando esté cocido, Wondra no debe tener sabor. Y aunque Wondra es más liviano que la harina para todo uso, tenga cuidado con la cantidad que usa y agregue en pequeños incrementos.
Recetas de harina Wondra
Úselo en salsa, para espesar guisos y sopas o en costras de pastel. Solo recuerde que un poco sirve para mucho.
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Dónde comprar harina Wondra
Wondra Flour está disponible en la sección de repostería de las tiendas de comestibles y mercados especializados. Si bien Wondra es la marca de la harina instantánea más común, también encontrará otras harinas instantáneas.
almacenamiento
Transfiera la harina Wondra a un recipiente apto para alimentos con una tapa hermética para evitar que absorba la humedad, los olores y los sabores de otros alimentos, y asegúrese de que las plagas no entren. Almacene en un lugar fresco, seco ylugar libre de luz solar hasta por un año.
Nutrición y beneficios
La harina Wondra tiene trazas de hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico, pero como la mayoría de las recetas requieren una pequeña cantidad, no es probable que afecte significativamente su nutrición diaria. La harina Wondra contiene gluten.