Una vez que se pensó que era originaria de California, la uva zinfandel azul oscuro se puede usar para hacer negrita vino tinto o "white zin", un vino rosado asequible. Aunque están hechos con las mismas uvas, los dos vinos son claramente diferentes en sabor, cuerpo, dulzor, contenido de alcohol y precio. El zin rojo tiene mucho sabor a mermelada, afrutado ytiene un alto contenido de alcohol, mientras que el zin blanco tiene un sabor ligero, dulce y bajo contenido de alcohol. La uva también se conoce como Crljenak Kastelanski en su Croacia natal y como primitivo en el sur de Italia.
Hechos rápidos
- Regiones : California Sonoma, Napa, Costa central, Puglia
- Origen : Croacia
- dulzura : Medio seco a semidulce
- Color : rosa a morado oscuro
- ABV : Rojo: 14–16%, Blanco: 9–10%
Sabor y perfil de sabor
El zinfandel rojo es conocido por su rico esquema de color púrpura oscuro, de medio a alto niveles de taninos , alto contenido de alcohol y acidez media. Mientras que el vino tinto tiende a ser de cuerpo medio y seco medio, está lleno de sabores y aromas de mermelada, frambuesa, mora, cereza, ciruelas, canela, pimienta negra y regaliz.todo envuelto alrededor de varias intensidades de roble.
El zinfandel blanco se elabora con la misma uva, pero las pieles se quitan rápidamente después del estrujado. Esto crea un vino de tono más claro y cuerpo más claro con taninos más claros y bajo contenido de alcohol. Los zincos blancos tienden a ser ligeramente dulces con sabores de fresa,cereza y cítricos. Carece del amargor del vino tinto tradicional, pero también de la complejidad, lo que lo convierte en el favorito entre los bebedores de vino novatos. Además, a menudo se vende por menos de $ 10 la botella.
Cómo probar el vino
Siga estos sencillos pasos cuando cata de vino para asegurarse de tener la mejor experiencia :
- Mira : Examine el vino a través del vaso, notando el color y la opacidad.
- Olor : Gire la copa durante unos 10 segundos y huela. Luego, meta la nariz en la copa de vino para inhalar profundamente, obteniendo sus primeras impresiones del vino.
- sabor : Tome un pequeño sorbo y déjelo rodar alrededor de su boca. Observe el azúcar, la acidez de los taninos y el contenido de alcohol cuando pruebe por primera vez, luego pase a notas de cata específicas especias, frutas, madera y finalmente el final.
Regiones de uvas y vinos
Zinfandel es una de las uvas para vino más populares cultivadas en California y es especialmente popular en el norte de California y la costa central. A las vides les gustan los días cálidos y soleados, pero no les gusta el calor intenso, y la fruta de piel fina es susceptible a la pudrición. Buenael drenaje es clave, lo que los hace buenos para plantar en pendientes. Zinfandel se cultiva típicamente en el verano y cosechado ya a mediados de agosto o bien entrado el otoño, a menudo llamado zin de "cosecha tardía".
Los zinfandel de viñas viejas son vinos tintos elaborados con vides de más de 50 años. Son muy apreciados por su color intenso y sabores equilibrados y, a menudo, tienen un precio elevado. Las uvas de viñas viejas se utilizan casi exclusivamente para elaborar zinfandel tintos.
Maridajes de alimentos
El zinfandel rojo combina bien con casi cualquier carne: cordero, aves, cerdo, ternera, caza y pavo. Intente combinar el sabroso vino tinto con chuletas de cerdo a la plancha o pierna de cordero asada . La dulzura ligera del zinfandel rojo también funciona muy bien con platos aromáticos con especias como ternera al curry rendang . El queso duro y sabroso es el mejor, como el cheddar o el manchego. El zinfandel blanco dulce, fácil de beber, combina bien con una variedad de alimentos salados. Sírvalo como contrapunto al cajún condimentado a las cocinas asiáticas. pollo asado , o mariscos picantes .
Si bien el zinfandel no es muy conocido como vino añejo, las buenas botellas de tinto son candidatas para el almacenamiento. Sirva el zinfandel en a copa de vino tinto a temperatura de bodega 60 a 68 grados Fahrenheit. Decantar el zin rojo durante una hora para obtener el sabor más equilibrado. El zin blanco se puede enfriar si se desea y se puede servir de inmediato.
Productores clave, marcas y consejos de compra
El zinfandel rojo suele ser fácil de encontrar en supermercados, tiendas de vinos y licorerías. Por lo general, encontrará varias opciones en los viñedos de California. Busque vinos de gran altura para obtener la mejor calidad. Si no puede encontrar unzin rojo, coge a pinot noir en cambio. El zinfandel blanco fue iniciado por Sutter Homes, y varias otras marcas de bajo costo hacen su propia versión. El vino rosado cuesta entre $ 5 y $ 10 la botella.
Las siguientes marcas producen zinfandels fiables y están ampliamente disponibles:
- Viñedos Dry Creek
- apicultor
- Carlisle
- Limerick Lane
- Crux
- Bella
- retorcido
- Robledal
- Woodbridge
- astrágalo
