Lo que hace que los rábanos sean picantes y 8 recetas de rábano para probar

Rábanos son crujientes, bajas en calorías y altas en potasio, vitamina C, folato ácido fólico y fibra. Son descongestionantes naturales ideales para los meses de invierno y fáciles de cultivar y encontrar en casi cualquier parte del mundo. Rábanosvienen en una variedad de colores, formas y tamaños.

Dependiendo de la parte del mundo en la que se encuentre, así como de la época del año, es posible que esté acostumbrado a ver pequeños rojos, medianos en negro o largos blancos llamados daikon.Es muy afortunado de poder encontrar estas y muchas otras variedades en su tienda local o en los mercados de agricultores durante todo el año. Lo único delicioso en común entre ellas es que todas tienen un ligero sabor picante.

Aunque no es tan picante como el chile o la raíz de rábano picante, su "picante" extra suave es un gran sabor, pero ¿qué es exactamente lo que hace que los rábanos sean picantes? Wikipedia , el sabor es "causado por los glucosinolatos y la enzima mirosinasa, que se combinan cuando se mastican para formar isotiocianatos de alilo, también presentes en la mostaza, el rábano picante y el wasabi".

Otro factor que puede afectar el sabor picante de los rábanos es su tamaño. Cuanto más grande sea el rábano y cuanto más se deje crecer, más picante se volverá. Además, cuanto más caliente sea el clima en el que se cultivan los rábanos, más picantes seránprobaré.

Prueba estos deliciosos ocho recetas de rábanos .