El abeto come / Brianna Gilmartin
Independientemente de cuál fue primero: el pollo o el huevo —puedes apostar que el primero fue orgánico , criado al aire libre sin medicamentos ni productos químicos añadidos. Y a medida que más personas descubren los beneficios para la salud y el medio ambiente de comida orgánica , la producción industrial de huevos y aves de corral ha caído en desgracia debido a su uso intensivo de productos químicos, drogas y entornos de granjas industriales.
Los huevos orgánicos, así como los huevos convencionales, se describen por peso según los estándares del USDA. Las seis clases de peso son: Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small y Peewee.
Además del peso, el USDA también establece estándares de calidad para los huevos. Los estándares miden la apariencia y la calidad de la cáscara del huevo, así como la calidad de la yema y la clara o albúmina. Los huevos se clasifican como AA, A oB basado en el factor con la calificación más baja. Por lo tanto, incluso un huevo con una yema y albúmina AA será calificado como B si su cáscara es una B.
Estándares del USDA para huevos orgánicos
Para calificar como orgánicos, los huevos deben provenir de pollos que se alimentan solo con alimento orgánico es decir, alimento libre de subproductos animales, fertilizantes sintéticos, pesticidas u otros aditivos químicos. No se pueden usar alimentos genéticamente modificados. Además, los huevos orgánicos deben provenir de pollos a los que se les administran antibióticos solo en caso de infección; los pollos comerciales, por otro lado, reciben antibióticos de manera rutinaria. No se pueden usar hormonas u otros medicamentos en la producción de huevos orgánicos.
La muda, cuando las aves arrojan sus plumas más viejas para dejar espacio para otras nuevas, a veces se induce en la producción comercial de huevos y pollos al retener alimentos, agua o por otros medios. La muda prolonga la vida productiva de las gallinas ponedoras, pero noinducida en pollos que ponen huevos orgánicos; solo se permite que ocurra la muda natural.
Los huevos orgánicos deben provenir de pollos que habitan en sin jaula entornos y tienen acceso al aire libre, incluso si su área al aire libre es solo un pequeño corral o un área de patio cerrada. Los corrales se utilizan para proteger a las gallinas y sus huevos de depredadores como halcones, zorros, mapaches, coyotes y otros animales.
Huevos orgánicos frente a huevos de corral frente a huevos vegetarianos
¿Son asequibles los huevos orgánicos? No son baratos. Los huevos orgánicos pueden costar hasta $ 4 la docena, aproximadamente el doble del costo de los huevos comerciales. Esto se debe en gran parte a los gastos adicionales que implica la reunión requisitos de certificación orgánica .
Finalmente, tenga en cuenta que huevos de gallinas camperas no son necesariamente lo mismo que orgánicos; el USDA requiere que los huevos de gallinas camperas provengan de pollos que tengan cierto acceso a un pequeño parche de cemento cercado que pueden usar o no. Además, gallinas camperas pueden comer alimentos no orgánicos y, a veces, se les administran antibióticos u otros medicamentos.
De manera similar, vendedores de huevos vegetarianos , los huevos sin antibióticos o los llamados "huevos totalmente naturales" no están sujetos al mismo escrutinio que los huevos orgánicos. Dado que nadie está realmente comprobando, depende del fabricante establecer sus propios estándares para lo que constituye un vegetarianohuevo. Como siempre, advertencia emptor al comprar huevos, ya que es posible que obtenga o no lo que se anuncia.
