Selecciones de frutas y verduras frescas para noviembre

Hay muchos productos de temporada durante este mes de otoño

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Las frutas y verduras generalmente saben mejor cuando las compras en temporada. Aunque la cosecha de verano puede parecer el mejor momento para las frutas y verduras frescas, muchas cosas sabrosas crecen en climas más fríos y tropicales. Busque las frutas y verduras que se encuentran entemporada en noviembre para agregar una explosión de color y sabor a su menú de otoño.

Frutas en temporada en noviembre

  • Manzanas : Más de 2500 variedades de las manzanas crecen en los Estados Unidos y sus sabores van desde agrios hasta picantes y dulces. Aunque la temporada de recolección suele ser a principios del otoño, la mayoría de los tipos todavía están frescos y disponibles en noviembre. Pruebe Macoun, Red Delicious o Gala, oopta por un Granny Smith o Pippin verde. Úsalos para una combinación dulce y salada como acompañamiento de cerdo . O corte manzanas frescas y agréguelas a la avena o al yogur para comenzar el día con una dosis saludable de fibra, vitamina B-6 y vitamina C.
  • Arándanos : Esta pequeña fruta roja es sinónimo de las fiestas, y aunque puede comprarla congelada durante todo el año, los arándanos frescos aparecen en las tiendas de comestibles en las semanas previas al Día de Acción de Gracias. Los arándanos frescos crudos brindan un poderoso toque de antioxidantes para una baya tan pequeña. Desafortunadamente, cocinarlos anula parte de su poder nutricional. Pique los arándanos crudos y agréguelos a batidos, salsas, ensaladas y avena. pastel o receta de galletas . Estas pequeñas bayas duras y agrias se vuelven suculentas y dulces cuando las cocinas a fuego lento con azúcar y agua, lo que hace que acompañamiento por excelencia para pavo asado.
  • Kiwi : La cosecha de California de este trasplante chino que se hizo internacionalmente popular a través de Nueva Zelanda termina en noviembre, pero puede encontrar la fruta agridulce en las tiendas de comestibles durante todo el invierno. La piel comestible hace que sea fácil disfrutar de esta potencia de vitamina C enpropia, pero la fruta también es deliciosa en a batido o un colorido cóctel .
  • Kumquats : La cáscara comestible de esta fruta cítrica del tamaño de un bocado tiene un sabor interesante más dulce que las secciones agrias y jugosas del interior, pero la combinación funciona de maravilla. Disfruta en a ensalada con escarola belga y hierbas , o conviértase en un delicioso mermelada . Como la mayoría de las frutas cítricas, los kumquats brindan una potente dosis de vitamina C, con el beneficio de la fibra agregada de la cáscara.
  • Naranjas : Ubicuo en las tiendas de comestibles durante todo el año, las naranjas saben mejor durante su temporada de cosecha natural de noviembre a marzo. Siempre refrescándose, las naranjas también se pueden incorporar en a plato de pollo , ensalada y salsa de postre . Los cítricos son muy ricos en vitamina C y aportan una buena dosis de fibra.
  • Peras : Los amantes de las frutas de hueso pueden cambiar su lealtad a las peras una vez que termina la temporada de duraznos y nectarinas de verano. Las peras ricas en potasio se benefician cuando maduran del árbol, y mientras que las manzanas saben mejor crujientes, las peras brillan una vez que su pulpa se vuelve suave y jugosa.. Saborea la fruta en a zapatero de pera fresca , o crea un postre elegante con peras de caramelo saladas con cardamomo . La fruta es una buena combinación para coles de Bruselas y tocino , y está delicioso con cordero y cerdo .
  • caquis : Se asemeja a un tomate pero es aún más abundante en vitamina A, el caqui madura en una suavidad melosa similar a una natilla que tiene un sabor delicioso simplemente si se saca de la piel. Elija los caquis Hachiya una vez que lleguen casi al punto de esponjoso para evitar un efecto desagradable.sabor tánico. Puede disfrutar del dulce sabor de los caquis Fuyu mientras aún conservan algo de crujiente; píquelos para agregarles color ensaladas , salsas y avena.
  • Granadas : Las granadas llenas de antioxidantes contienen entre 200 y 1400 granos de sabor rojo rubí. Es fácil de extraer los arilos con un mínimo esfuerzo para desbloquear la versatilidad de esta fruta de invierno; luego puede incorporar las semillas en recetas para salmón , pollo y ensaladas . El jugo puede ser parte de apósitos y cócteles .
  • Membrillos: Parecidos al primo inadaptado de la manzana y la pera, los membrillos liberan un aroma tentador a medida que maduran y se vuelven bastante deliciosos cuando se cocinan no se pueden comer crudos. Pasta de membrillo es una preparación común, pero la fruta también es maravillosa conservado y convertido en a atasco . El membrillo tiene un valor nutricional complejo a partir de una variedad de vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales.

Verduras en temporada en noviembre

  • Remolachas : Almacenado correctamente, las remolachas de la cosecha de otoño duran todo el invierno. Asar parrilla , o cocínelos al vapor para obtener una dosis dulce y terrosa de calcio, hierro y ácido fólico. Este tubérculo, disponible en otros colores además del morado, es bienvenido ensalada ingrediente, y a menudo se disfrutan en escabeche .
  • Bok choy : Estrechamente relacionado con el repollo, el baby bok choy se puede cortar crudo y agregarlo a ensaladas o hervir a fuego lento sopas . También es un ingrediente favorito en salteados chinos . Cocine un bok choy más grande como lo haría con otras verduras. Una taza de bok choy proporciona el 100 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina A.
  • coles de Bruselas : Lleve un tallo de coles de Bruselas a través de la línea de pago en la tienda de comestibles y seguramente llamará la atención. Se necesita un poco de trabajo para separar las mini coles del tallo leñoso, pero la mayoría de las tiendas las venden sueltas o ya.recortado y empaquetado. Prueba coles de Bruselas asadas con chorizo para un plato picante lleno de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3 beneficiosos. Bruselas también es un vegetal ideal para incorporar en a gratinado .
  • acelgas : La más colorida de las verduras de hoja verde, la acelga también llamada acelga suiza tiene la reputación de ser una potencia nutricional. No es de extrañar porque la acelga proporciona vitaminas K, A, C; magnesio vital; y cantidades respetables de potasio, hierro yfibra. Un natural socio para tocino , este verde frondoso también es delicioso relleno .
  • Daikon : Un rábano grande, ligeramente picante que parece una zanahoria blanca, estrella del daikon en los platos asiáticos. Disfrútalo salteado en escabeche , fermentado o finamente afeitado y crudo, y obtenga el beneficio adicional de una dosis saludable de vitamina B6, entre otros nutrientes esenciales.
  • Hinojo: con un leve sabor a regaliz, el hinojo aromático agrega un sabor intrigantemente fresco a las recetas mediterráneas, ensaladas y ensaladas. El bulbo, los tallos y las hojas plumosas aportan una buena dosis de vitamina C a su plato.
  • Rutabagas: un híbrido producido a partir de repollo y nabo, los rutabagas ofrecen una alternativa al puré de papas estándar. También puede hornearlos en una cazuela, hacer puré en sopas y convertirlos en una versión interesante de papas fritas. Son una buenafuente de vitamina C, manganeso y potasio.
  • Calabaza, invierno: la mayoría de las tiendas de comestibles tienen 10 o más variedades de calabaza de invierno cuando llega la temporada de cosecha de otoño. Aunque técnicamente es una fruta, la calabaza de invierno suele aparecer como un vegetal en la mesa. Todas las variedades contienen una dosis saludable de vitaminaA, además de otros nutrientes beneficiosos.
  • Sunchokes: Estos tubérculos, también llamados alcachofas de Jerusalén, tienen un aspecto similar a la raíz de jengibre pero tienen un sabor dulce y a nuez cuando los tuesta, hierve, fríe, cocina al vapor, hace puré o asa a la parrilla. Un miembro de la familia de los girasoles, brindan la versatilidad yatractivo de las patatas con una carga glucémica más baja.
  • Nabos: este tubérculo común combina la ralladura de rábano con el toque picante de la rúcula, sus parientes más cercanos en la familia de la mostaza. El sabor suave funciona bien en guisos y sopas, o puede rallarlos crudos y agregarlos a una ensalada.. Las verduras contienen nutrientes aún más importantes que los bulbos; saltee con un chorrito de aceite de oliva, cebollas picadas, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo para un acompañamiento fácil.