Bayas de trigo son un grano integral súper nutritivo que tiene un sabor masticable y a nuez satisfactorio y son sorprendentemente fáciles de preparar. Se pueden encontrar empaquetados en las secciones de alimentos saludables y tiendas, así como con los productos secos a granel. El trigo duro rojo de invierno es más saludable quevariedades suaves y tiene una mejor textura, así que asegúrese de tener el tipo correcto al comprar. No es necesario remojar las bayas de trigo, no le ahorra mucho tiempo para todo el esfuerzo.
El grano integral es una base perfecta para una ensalada de clima frío, salpicado de calabaza tierna asada, pera dulce fresca, rúcula picante, queso de cabra picante y nueces crujientes. Un simple aderezo mantiene el plato ligero y sabroso. Las bayas de trigoy la calabaza se puede cocinar con un día de anticipación para un almuerzo rápido.
ingredientes
- 1 taza de frutos rojos duros de trigo de invierno
- 3 tazas de agua
- sal y pimienta
- 12 onzas de calabaza pelada y cortada en cubitos
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de jarabe de arce o miel
- 2 tazas de rúcula fresca empaquetada
- 1 pera grande madura, sin corazón y en rodajas finas
- 1 taza de nueces tostadas en mitades
- 2 onzas de queso de cabra desmenuzado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Combine las bayas de trigo y el agua en una cacerola mediana. Agregue una pizca grande de sal y deje hervir. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine de 40 a 50 minutos, dependiendo de la edad de sus bayas de trigo.o hasta que estén tiernas pero masticables. Comience a revisar las bayas de trigo a los 40 minutos para ver si están cocidas y cada 5 minutos después de eso.
-
Escurra las bayas de trigo y déjelas enfriar a temperatura ambiente.
-
Precaliente el horno a 400 F. Mezcle la calabaza moscada con 2 cucharaditas de aceite y sazone con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear en una sola capa y hornee, revolviendo una vez, durante 15 a 25 minutos, o hasta que esté tierna.
-
Una vez que las bayas de trigo se hayan enfriado, prepare el aderezo. Combine 2 cucharadas de aceite, jugo de limón y jarabe de arce o miel en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta y bata hasta que estén combinados.
-
En un tazón grande, agregue las bayas de trigo cocidas, la calabaza, el aderezo, la rúcula, la pera, las nueces y el queso de cabra. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Etiquetas de receta:
