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mirando a cocinar o parrilla a pechuga ¿para la cena del domingo o una ocasión especial? Tienes tu especial frotar la pechuga ¿Listo y esperando para ser utilizado en un trozo de carne especial? Su mejor plan será llamar a una carnicería cercana y hacerles saber exactamente lo que quiere y cuándo.
Sin embargo, no todo el mundo tiene una carnicería o incluso una persona del departamento de carnes a la que conocen y en quien confían. En ese caso, ¡Internet te respalda! primer corte, segundo corte , pechuga para carne en conserva y más, puede encontrar pechuga criada de manera sostenible de todos los tipos diferentes de productores y carniceros que saben exactamente lo que están haciendo.
Un poco de trasfondo: la pechuga está formada por los músculos pectorales de una vaca. Debido a que estos músculos están fuertemente ejercitados por el animal, la carne tiende a ser más dura.estufa, o en una olla de cocción lenta. La pieza generalmente se divide en dos: el "primer corte" o "corte plano" es más delgado y tiende a ser más caro este corte es ideal para la carne en conserva. El "segundo corte" o "corte puntiagudo "es más graso y rico. Si la carne no se separa en esos cortes, se llama" empaquetador completo ".
Estos son los mejores lugares para comprar pechuga de todo tipo en línea.
Mejor carne en conserva: pechuga de carne en conserva americana Wagyu de Snake River Farms
En general, si está buscando hacer carne en conserva, querrá comenzar con un "primer corte" o un "corte plano" de pechuga. Luego, busque una receta ¡y ponte en marcha! Pero, si estás buscando algo que sea a la vez más fácil y muy en el siguiente nivel, opte por la pechuga de carne en conserva en Snake River Farms. Cada una pesa alrededor de 2.5 libras y está lista para cocinar ¡se recomienda fumar aquí! Para su fiesta del Día de San Patricio o incluso solo para un verdadero asesino pastrami . Con el rico marmoleado característico de la carne estadounidense Wagyu / Kobe más la mezcla de condimentos y especias de Snake River, esto sin duda será la estrella del espectáculo cuando lo ponga sobre la mesa.
Mejor empaque completo: Double R Ranch USDA Prime Brisket
Tal vez esté buscando alimentar a una multitud. Tal vez esté listo para enfrentar un nuevo desafío de cocina. Tal vez realmente le gustaría tener algunos sobras para congelar. Cualquiera sea la razón por la que esté buscando un empacador completo, el Double R Ranch USDA Prime Brisket en Snake River Farms hará que esos sueños se hagan realidad.
Con un peso de aproximadamente 13 libras cada una, estas pechugas son USDA Prime , una designación que se basa en el marmoleado y que solo recibe entre el 4 y el 5 por ciento. Cada uno proviene de ganado envejecido en el noroeste y se envejece durante 21 días o más para resaltar una textura más carnosa y lujosa.a tanta carne, debes asegurarte de que sea algo que te encantará. Sin duda te encantará esta hermosa pechuga veteada.
Mejor primer corte o corte plano: D'Artagnan Angus Beef Brisket Flat
Durante más de 35 años, D'Artagnan ha sido líder en la industria de carne sabrosa y de alta calidad. Su carne en particular es muy especial: las vacas viven al menos cinco años el doble del estándar de la industria y se crían conprácticas humanas, éticas y sostenibles. Notarás el marmoleado en la carne tiende a ser un poco amarilla, gracias a la dieta de pasto de las vacas.
El primer corte de pechuga de Angus, equivalente al grado Choice-Plus, se envejece en húmedo un mínimo de 21 días para obtener el máximo sabor y una textura encantadora. Puede enviarlo congelado o fresco, e independientemente de que sea de 6.5 a 7libras. Si está buscando un primer corte, es difícil hacerlo mejor que esta opción de D'Artagnan.
Mejor segundo corte o corte puntual: Punto de pechuga de vaca de multitud
El objetivo de Crowd Cow es "crear una alternativa al sistema actual de productos cárnicos y crear una conexión significativa entre el agricultor y el cliente". Proporcionan acceso directo a ranchos pequeños e independientes y ofrecen envíos recurrentes o pedidos únicosTambién compensan el impacto de carbono de cada envío y envían su carne en materiales 100 por ciento reciclables y compostables.
Hay tres opciones de pechuga: criado en pastos, 100% alimentado con pasto y Wagyu de sangre pura . No importa cuál elija, se le proporcionará información sobre el productor y hay diferentes opciones de tamaño para cada uno, que van desde 3 libras a 10 libras. Asegúrese de cortar este extremo más grueso y gordo del músculo hacia abajo y hacia abajo.lento y prepárate para que te quiten los calcetines.
Nota: Crowd Cow no realiza envíos a Alaska ni a Hawái.
Lo mejor para barbacoa: pechuga de carne Angus de Fossil Farms
Fossil Farms ha ofrecido alternativas saludables y sostenibles a la carne roja convencional durante más de 20 años. El Angus Beef Brisket está diseñado para brindar la máxima versatilidad; es ideal para barbacoa , fumando, estofado , o realmente lo que tengas. Viene precortado y listo para cocinar con tu frote favorito o adobo. Cada pieza tendrá alrededor de 12 libras.
Lo mejor para Pho: Wild Fork USDA Choice Beef Brisket Flat Cut
Wild Fork Farms obtiene su carne principalmente de los pastizales de Nebraska y Colorado, donde las razas de carne de clima frío como Angus, Hereford y Limosime prosperan. Luego, se envejece durante 17 días para obtener el máximo sabor y ternura. Es perfecto para una carne carnosa. Pho en forma de guiso ! Pho toma casi seis horas la mayor parte de ese tiempo es inactivo, ¡pero la pechuga tampoco es exactamente un proceso de cocción rápido!
Los cortes planos en general tienden a funcionar mejor para el pho, gracias a su delgadez y a sus largas hebras de músculo. A medida que corte la pechuga, obtendrá más ternura si la corta finamente contra el grano de la carne.la pechuga de Wild Fork Farms está ablandada con la cuchilla y será excelente en su pho casero.
Mejor ya cocinado: Pechuga de barbacoa n. ° 1 de Snow's BBQ Texas Monthly
No diríamos que cocinar pechuga es difícil, necesariamente, aunque se necesita paciencia y un poco de técnica la mayor parte de esa técnica es "cocinar a fuego lento y lento", lo que realmente se remonta a todo el asunto de la paciencia. Pero, si desea asegurarse de que su pechuga sea absolutamente perfecta, siempre puede pedir la pechuga de barbacoa n. ° 1 del Texas Monthly de Snow's BBQ en Goldbelly.
Texas Monthly nombrado Snow's BBQ, dirigido por la maestra de pit del Salón de la Fama, la Sra. Tootsie, la número 1 Barbacoa en Texas y no es difícil ver por qué cuando prueba esta pechuga. Sirve un exterior crujiente, un centro suculento y una inmensa cantidad de sabor. La Sra. Tootsie ha aparecido en Netflix Mesa del chef y puede confiarle su cena de pechuga. Cada pechuga pesa de 4 a 5 libras, alimenta de 10 a 12 personas, y tal vez sea la mejor pechuga que haya comido. ¡Lo siento, abuela!
Para un mínimo alboroto y el máximo sabor, la pechuga de barbacoa n. ° 1 del Texas Monthly ver en Goldbelly de Snow's BBQ ya está cocido y súper delicioso.Para una gran barbacoa en el patio trasero, opte por el Angus Beef Brisket ver en Fossil Farms , y si está comprando carne en conserva, elija la falda de carne en conserva ver en Snake River Farms , o la pechuga de carne Angus Flat ver en D'Artagnan si no lo quiere pre-sazonado ..
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Escritor y comensal profesional Christine Clark es una experta en alimentos reconocida a nivel nacional y come cosas buenas reconocidas localmente. Era vegetariana en la universidad y ahora se niega a vivir la vida sin un flujo constante de productos de cerdo. Tiene un queso podcast y es un Queso Profesional Certificado a través de la American Cheese Society.
