La grasa de pato es uno de los mejores manjares culinarios. Las razas de patos como Pekin y Moulard tienen una capa gruesa de grasa debajo de la piel que se puede procesar y usar en todo tipo de aplicaciones culinarias.
Puede usar grasa de pato en cualquier lugar donde use mantequilla y sustituye bien a todo tipo de otros aceites de cocina, incluido el aceite de oliva. Las papas asadas en grasa de pato resultan sabrosas y crujientes y papas fritas con grasa de pato son una delicia maravillosa. Frotar un pollo con grasa de pato por dentro y por fuera antes de asarlo producirá una piel crujiente y una carne de pechuga suculenta y húmeda. Incluso puede usarlo en lugar de manteca, mantequilla o manteca vegetal cuando haga las cortezas de pastel. Pruebe rociarlo con un chorro de agua.¡en palomitas de maíz!
Desde fresco grasa de pato puede ser difícil de encontrar en algunos lugares, hemos elaborado una lista de lugares donde puede comprar grasa de pato en línea. Muchos de estos productos son de temporada, por lo que es probable que su disponibilidad, así como su precio, fluctúen.
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pato fresco de granja
pato fresco de granja
pato fresco de granja es una tienda en línea que ofrece productos de pato Moulard criados por Hudson Valley Foie Gras. Ofrecen grasa de pato procesada en una variedad de tamaños, que van desde una tina de 1.75 libras, que costará $ 20.15 o $ 8.71 por libra - todos loscamino a un balde de 5 galones que contiene al menos 39 libras de grasa de pato, a un costo de $ 176.55 o $ 3.82 por libra. Sus productos no contienen antibióticos ni gluten.
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Fatworks
Fatworks
Fatworks es una empresa dedicada a la elaboración de aceites de cocina naturales como sebo de res, manteca de cerdo y grasa de pato. Ofrecen una grasa de pato pura elaborada a partir de patos criados en pastos, el único producto de este tipo disponible en el mercado. Un frasco de 7.5 onzastiene un precio de $ 16.50. También ofrecen una grasa de pato sin jaulas, a $ 13 por un frasco de 7.5 onzas. El producto de pastoreo está hecho de patos criados con granos no transgénicos. La variedad sin jaulas está aromatizada con romero orgánicoextraer.
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Tienda de quesos de Murray
de Murray
Tienda de quesos de Murray —la famosa tienda de comestibles y alimentos especiales de Greenwich Village en la ciudad de Nueva York— ofrece una grasa de pato extraída hecha por Fabrique Délices, una compañía de embutidos francesa tradicional en Hayward, California. Una tarrina de 7 onzas costará $ 15 y se envía congelada.
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Disposiciones épicas
Disposiciones EPIC
con sede en Austin, Texas Disposiciones EPIC ofrece una gama de productos para quienes buscan una dieta rica en carne de alta calidad, verduras, frutas, nueces y semillas saludables. De acuerdo con su filosofía de "nariz a cola", utilizan todos los aspectos del animal.La grasa de pato tiene un precio de $ 10.99 por un frasco de 11 onzas, o alrededor de $ 16 por libra. También la ofrecen como parte de un paquete de muestra de 4 frascos que también incluye un frasco de grasa de pato, sebo de res alimentado con pasto, cerdo de pastoreomanteca de cerdo y sebo de bisonte de pastoreo. El paquete de muestra cuesta $ 29.
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D'Artagnan
D'Artagnan
D'Artagnan se asocia con pequeñas granjas y ranchos que se comprometen a no usar antibióticos u hormonas adicionales. Su grasa de pato extraída proviene de patos Moulard y no contiene aditivos ni conservantes. Hay un recipiente pequeño de 7 onzas disponible por $ 7,99 y un balde de 10 librascuesta $ 79,99 o alrededor de $ 8 por libra. Su producto se envía congelado.
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Rougié
Rougie
Rougié produce esta grasa de pato pura extraída y filtrada a partir de patos Moulard criados en Quebec, Canadá. Los patos rougie se crían en libertad, con alimentos elaborados con maíz cultivado localmente, sin hormonas ni antibióticos. Hay un frasco de 11.28 onzas disponible por $ 19.99en Amazon, que cuesta alrededor de $ 28 por libra e incluye envío gratis.
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Graisse de Canard Gold
Graisse de Canard
También disponible en Amazon, Graisse de Canard Gold es una grasa de pato procesada clásica que es perfecta para confites y salteados en general. Su producto es sin gluten, totalmente natural, sin OMG y sin productos químicos, conservantes, MSG yUn contenedor de 12 onzas tiene un precio de $ 13.23, que equivale a $ 17.60 por libra, y es elegible para el envío Prime de 2 días. Se conserva hasta seis meses en el refrigerador una vez abierto.
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Carnes de bienestar de EE. UU.
Carnes de bienestar de EE. UU.
La grasa de pato extraída disponible en Carnes de bienestar de EE. UU. se deriva de los patos Pekín que viven al aire libre en el área de Hudson Valley, NY. Un contenedor de 1 cuarto de galón pesa aproximadamente 1,75 libras y cuesta $ 22,45, lo que equivale a unos $ 13 por libra. Los patos son criados en libertad y libres de hormonas yantibióticos.
