Cómo elegir el batidor correcto

Guía del comprador de batidores

Los batidores vienen en todas las formas y tamaños, y cada tipo de batidor está diseñado para un propósito diferente o para combinar ingredientes de manera más efectiva. Eche un vistazo a la amplia variedad de batidores disponibles para decidir cuáles agregar a su arsenal de cocina es posible que desee utilizar algunos tipos diferentes para diferentes tareas.

Consejos para comprar batidores

• buscar acero inoxidable batidores, que tienen menos probabilidades de oxidarse.
• Antes de comprar, sostenga el batidor en la mano e imite un movimiento de batir para asegurarse de que el mango tenga una forma y un grosor cómodos. Algunos batidores tienen mangos de silicona o moldeados, que pueden ser más fáciles de agarrar, especialmente con las manos mojadas o grasosas.
• Evite los batidores con mango de metal largo o pesado; serán muy pesados ​​en la parte superior y es más probable que se vuelquen fuera del recipiente cuando no los esté sosteniendo.
• Si planea usar un batidor en a sartén antiadherente , busque uno con alambres recubiertos de silicona o nailon, que no rayarán el acabado.

batidor de globos

Este es el batidor más tradicional, con alambres formados en bucles grandes y anchos. Dado que el gran tamaño de este batidor es bueno para mezclar ingredientes voluminosos o pesados, busque alambres relativamente rígidos que resistan incluso mezclas pesadas. Este tipode batidor es especialmente bueno para batir una gran cantidad de claras de huevo , por su generoso tamaño y su forma redondeada, que barre el fondo de un bol de base redonda. El tamaño del batidor varía en tamaño.

Batidor de doble globo

Una bola de alambre está encapsulada dentro de las púas de un batidor redondo para aumentar la acción de aireación. En algunos diseños, la bola está independiente de los alambres externos, en otros, es una forma de bola interna que se forma a partir de los alambres externos. Concualquier diseño, es bueno para la eficiencia crema para batir , claras de huevo o masas finas, pero también es difícil de limpiar.

batidor francés

Los alambres de este batidor tienen una forma más elíptica y estrecha que en un batidor de globo, lo que hace que este batidor sea ideal para remover los grumos de las masas o alcanzar las grietas de los tazones y sartenes de fondo plano. Si los alambres son lo suficientemente rígidos, estos batidores son buenos para combinar masas espesas o revolver una mezcla espesa de cocción como polenta . Debido a su forma estrecha, también es útil para combinar ingredientes en un tazón más pequeño o en un recipiente estrecho como un frasco o un vaso de precipitados.

batidor plano

Los alambres de este batidor están alineados para formar una sola capa que se levanta ligeramente al final, en lugar de formar una forma bulbosa, por lo que este batidor es particularmente adecuado para revolver salsas en una sartén para saltear, como natillas , salsa, salsa de queso o salsa de crema. Debido a que los cables están alineados, también es más fácil de limpiar que un batidor de forma tradicional.

batidor de resorte

Una bobina pequeña y elástica montada en un mango largo hace que este batidor sea ideal para combinar pequeñas cantidades de ingredientes en un tazón o taza pequeños, o para hacer un salsa sartén . Si presiona hacia abajo el batidor, se aplana ligeramente, lo que puede ayudar a raspar los ingredientes del fondo plano de un tazón o de los lados y esquinas de una sartén. Este batidor también se llama batidor de espiral.

batidor de bolas

Este batidor está diseñado con una serie de alambres rígidos, cada uno cubierto con una bola de metal o silicona. La disposición de las bolas ayuda a agitar los ingredientes e incorporar aire merengues , suflés o rellenos de tarta de crema . Es mejor para mezclas más ligeras y delgadas, como masas delgadas, y los alambres individuales con tapa de bola también facilitan el acceso a las esquinas de la bandeja si está revolviendo a natillas en una cacerola huevos revueltos , o haciendo salsa de pan.

Tornado Batidor

Este batidor tiene la forma de un batidor de globo, pero los alambres se aplanan en la parte inferior para formar una espiral plana. Es apropiado usarlo en una olla o sartén grande ya que el fondo plano puede barrer la superficie de la olla y alcanzaráfácilmente en las grietas.