WhistlePig es una marca premium de whisky de centeno de Vermont. Lanzada por primera vez en 2010 bajo el liderazgo de la leyenda del whisky David Pickerell, la destilería desarrolló un sabroso whisky de centeno puro que causó sensación en el mercado estadounidense. El momento fue perfecto porquehubo un tremendo resurgimiento en whisky de centeno , y WhistlePig ha crecido desde entonces para ofrecer una cartera llena de impresionantes centenos. La marca una vez usó la frase "grano rugoso refinado" y es una descripción precisa de lo que encontrará en cada botella de WhistlePig.
Hechos rápidos
- ingredientes : centeno
- Prueba : 86-107,8
- ABV : 43–53,9%
- Calorías en un trago : 104
- Origen : Vermont
- sabor : Especias de centeno, roble, caramelo
- Anciano : 6 a 18 años
- Sirva : directo, con hielo, cócteles, chupitos
¿De qué está hecho WhistlePig?
Raj Peter Bhakta fundó WhistlePig en 2007 después de comprar una granja lechera en Shoreham, Vermont. Se asoció con la ex Marca del fabricante Maestro destilador David Pickerell una leyenda del whisky estadounidense que falleció en 2018 para desarrollar un whisky de centeno que adoptó el nuevo nombre de la granja. El objetivo era crear un whisky de malta única, de una sola propiedad, utilizando el centeno cultivado orgánicamente de la granja.
Cualquier whisky toma tiempo para desarrollarse usando métodos ideales; WhistlePig es un buen ejemplo de abastecimiento rápido y perseverancia. Las primeras botellas se lanzaron en 2010 después de que Pickerell encontró un whisky de centeno canadiense que cumplía con sus estándares.
Si bien el envejecimiento y el embotellado manual se han realizado en la granja desde el principio, no fue hasta 2014 que WhistlePig recibió el permiso para construir su propia destilería. Con una olla de cobre diseñada por Pickerell, la destilería ha estado en pleno funcionamiento desde2015.
El whisky tarda años en envejecer, por lo que WhistlePig sigue siendo una especie de trabajo en progreso. El whisky se destila en el lugar y continúan obteniendo whisky de centeno de Alberta. Esto se utiliza en la expresión de los 10 años y algunos delos whiskies de centeno mezclados elaborados por el maestro mezclador.
La destilería usa lo que ellos llaman una filosofía de "Triple Terroir". Este término de marca registrada significa que el grano destilado en el lugar, el agua y el roble provienen de la granja. Las nuevas barricas de roble que todos los whiskies golpean primero se elaborande árboles cosechados en Vermont. La teoría es que la temporada de crecimiento más corta desarrolla más anillos de crecimiento en los árboles, lo que agrega sabor a los whiskies.
Para el whisky original de 10 años, WhistlePig implementó un barril de dos proceso de envejecimiento para lucir aún más el centeno picante. La primera ronda ocurre en las barricas de roble nuevas y la segunda en las barricas de bourbon usadas. Las expresiones posteriores utilizan otras barricas de acabado con gran efecto.
¿A qué sabe WhistlePig?
Cada expresión de WhistlePig es ligeramente diferente, pero tienen un sabor característico colectivo. El centeno imparte un picante intrigante que hace que este estilo de whisky sea notable. Las notas de frutas negras acentúan el caramelo y la vainilla calmantes que entran y salen de la nariz y el paladar.los whiskies proporcionan un final largo, rico y cálido.
tipos
Inicialmente, WhistlePig era una destilería de una botella. Ahora ofrece varios whiskies diferentes, todos los cuales vale la pena explorar.
- Whisky de centeno de 10 años : La oferta original, este whisky se llamaba inicialmente WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky. Es whisky de centeno canadiense que se envejece en WhistlePig en barricas de roble americano nuevo y luego en antiguas barricas de bourbon. Muy audaz y sabroso, se embotella al 50 por ciento alcohol por volumen ABV, prueba 100.
- Whisky con acabado de barril del viejo mundo : La expresión de 12 años es una mezcla de whiskies de centeno. Cada uno se envejece primero en roble americano nuevo y luego se termina en barricas que alguna vez albergaron vino de Oporto francés Sauternes , o Madeira. Un tratamiento que se ve a menudo en el whisky escocés, el barril da como resultado notas de frutas besadas por la miel y un final de chocolate negro. La fuerza es una agradable prueba de 86.
- 15 años de whisky de centeno puro : Esta expresión ofrece una apreciación completa del Triple Terroir de la destilería. Se termina en el "Vermont Estate Oak" y se embotella a 92 grados. El sabor es cálido y rico con notas de caramelo y especias.
- Whisky de centeno de doble malta : Añejado durante 18 años, una porción del mashbill usa centeno y cebada malteados, el calor de malteado imparte notas terrosas y florales. El whisky de grado 92 terminado es una mezcla de 79 por ciento de centeno, 15 por ciento de centeno malteado y 6 por ciento de cebada malteada.
- WhistlePig PiggyBack Rye Whisky : Desarrollado por Pickerell en 2018, este whisky de centeno es su edad y fuerza ideales para cócteles. La mezcla está hecha de whiskies de centeno añejados al menos seis años y embotellados a una prueba muy específica de 96.56.
- Whisky casero : La única salida del centeno puro, Homestock es un whisky mezclado de origen colectivo. Con la ayuda de los fanáticos de la destilería, una mezcla de 45 por ciento de whisky de centeno de 4 años, con 30 por ciento de whisky de trigo y 25 por ciento de whisky de cebada ambos de 5 años, fue desarrollado para crear el whisky de grado 86. El sabor es dulce y especiado, con notas de especias para hornear, nueces, ralladura de naranja y toffee.
Dos de las ofertas de WhistlePig son lanzamientos de edición limitada que cambian con cada embotellado, ofreciendo a los conocedores del whisky una nueva experiencia cada vez :
- Cultivo de centeno de granjas : Este lanzamiento anual muestra el Triple Terroir a la perfección. Cada ronda usa una cosecha de centeno específica, está casada con whiskies añejos seleccionados a mano y envejecida en su roble de propiedad. También, de manera bastante divertida, está etiquetada como "Embotellada en granero".los whiskies se suelen embotellar a 86 grados.
- Cerdo jefe : Esta serie es una maravilla para los verdaderos fanáticos del whisky de centeno. Cada edición adquiere un tema y una característica nuevos, pero siempre son un whisky de centeno potente que hace honor a su nombre. Los whiskies se embotellan con fuerza de barril, que van desdePrueba de 105,1 a 107,8.
Cómo beber whisky de centeno WhistlePig
WhistlePig es un whisky de centeno que es excelente por sí solo si aprecia las especias de centeno. Si lo bebe solo, encontrará su bouquet se abre muy bien con un poco de agua o una bola de hielo . Estos suavizarán el sabor y reducirán la prueba lo suficiente para transformarla en un sorbo sabroso.
Ninguna de las ofertas de WhistlePig es lo que la mayoría de los bebedores consideraría asequible. Se trata de whiskies premium con precios que igualan. Por esa razón, es importante tratarlos con respeto en los cócteles. 10 Year y PiggyBack son especialmente adecuados para cócteles de whisky de centeno . Mantenga las bebidas simples y úselas en recetas que muestren el centeno.
Recetas de cócteles
Comience con cócteles clásicos de whisky que originalmente estaban destinados al whisky de centeno. A partir de ahí, sabrá dónde más quiere llevar este whisky.
