Dominado un regular tarta de queso ¿y listo para llevar las cosas a un nivel superior? Vaya a un nivel completamente nuevo de delicia de postre con esta versión de chocolate blanco y frambuesa. Debido a que se usa una cantidad razonable de chocolate en la receta, opte por un queso crema ligero. De esa manera, seguirá obteniendo el mismo sabor picante con menos calorías.
ingredientes
- Para la base :
- 1 taza galleta graham migas
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
- Para el relleno :
- 8 onzas de chocolate blanco picado aproximadamente
- 9 onzas de luz queso crema
- 1 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la salsa :
- 10 onzas de frambuesas frescas
Pasos para hacerlo
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Engrase ligeramente el interior de un molde para pasteles desmontable de 9 pulgadas. Cubra el fondo y los lados del molde con papel pergamino. Mezcle las migas de galleta con la mantequilla derretida. Presione la mezcla de migas en la base del molde y presione firmemente paracrea una corteza uniforme para tu tarta de queso. Coloca el molde en el refrigerador.
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Derrita el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor, colóquelo sobre una olla con agua hirviendo. Asegúrese de que la base del plato no toque el agua o el chocolate se puede quemar. Remueva cuando se derrita con una cuchara de madera. Deje enfriar un poco..
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Prepare el relleno: mezcle el queso crema y la crema espesa con una batidora de pie o de mano para crear una mezcla suave y espesa. Debería ver picos suaves en la crema cuando levante los batidores. Agregue suavemente el extracto de vainilla.
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Con los batidores funcionando a velocidad media, vierta lentamente el chocolate blanco enfriado. Es posible que se endurezcan pequeños trozos de chocolate, pero no se preocupe, agregarán una textura agradable a la tarta de queso.
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Coloque las frambuesas en una licuadora y mezcle bien. Pase la salsa por un colador fino para quitar las semillas.
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Coloque aproximadamente la mitad del relleno en la base y esparza uniformemente. Rocíe dos tercios de la salsa de frambuesa sobre la superficie y use una brocheta o un palillo de dientes para hacer girar la salsa a través de la masa para crear un efecto de mármol.
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Coloque el chocolate restante con una cuchara, alise con una espátula y limpie los restos de la mezcla en el papel de revestimiento; esto hará que sea más fácil de quitar más adelante.
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Cubra el pastel de queso con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 4 horas, durante la noche es aún mejor si tiene tiempo.
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Para servir: retire la envoltura de plástico, luego abra la lata y retire el papel de hornear. Deje el pastel de queso en la base; si desea quitarlo, pase suavemente un cuchillo largo debajo de la corteza de la galleta Graham y deslice el pastel sobreun plato.
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Decora con frambuesas frescas y el resto de la salsa como desees.
Consejos
- El pastel de queso es perfecto cuando se hace con anticipación hasta 2 días. Decore solo cuando esté a punto de servir.
- La tarta de queso se congela maravillosamente . Déjelo sin decorar, congélelo abierto durante tres horas y luego envuélvalo en papel pergamino y envoltura de plástico. El pastel se mantendrá hasta por cuatro meses. Para descongelar, desenvolver y colocar en el refrigerador y decorar cuando esté listo para comer.