Cheesecake de chocolate blanco y frambuesa

Elaine Lemm

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
enfriar: 4 horas
Total: 4 horas y 20 minutos
Porciones: 12 porciones

Dominado un regular tarta de queso ¿y listo para llevar las cosas a un nivel superior? Vaya a un nivel completamente nuevo de delicia de postre con esta versión de chocolate blanco y frambuesa. Debido a que se usa una cantidad razonable de chocolate en la receta, opte por un queso crema ligero. De esa manera, seguirá obteniendo el mismo sabor picante con menos calorías.

ingredientes

  • Para la base :
  • 1 taza galleta graham migas
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
  • Para el relleno :
  • 8 onzas de chocolate blanco picado aproximadamente
  • 9 onzas de luz queso crema
  • 1 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para la salsa :
  • 10 onzas de frambuesas frescas

Pasos para hacerlo

  1. Engrase ligeramente el interior de un molde para pasteles desmontable de 9 pulgadas. Cubra el fondo y los lados del molde con papel pergamino. Mezcle las migas de galleta con la mantequilla derretida. Presione la mezcla de migas en la base del molde y presione firmemente paracrea una corteza uniforme para tu tarta de queso. Coloca el molde en el refrigerador.

  2. Derrita el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor, colóquelo sobre una olla con agua hirviendo. Asegúrese de que la base del plato no toque el agua o el chocolate se puede quemar. Remueva cuando se derrita con una cuchara de madera. Deje enfriar un poco..

  3. Prepare el relleno: mezcle el queso crema y la crema espesa con una batidora de pie o de mano para crear una mezcla suave y espesa. Debería ver picos suaves en la crema cuando levante los batidores. Agregue suavemente el extracto de vainilla.

  4. Con los batidores funcionando a velocidad media, vierta lentamente el chocolate blanco enfriado. Es posible que se endurezcan pequeños trozos de chocolate, pero no se preocupe, agregarán una textura agradable a la tarta de queso.

  5. Coloque las frambuesas en una licuadora y mezcle bien. Pase la salsa por un colador fino para quitar las semillas.

  6. Coloque aproximadamente la mitad del relleno en la base y esparza uniformemente. Rocíe dos tercios de la salsa de frambuesa sobre la superficie y use una brocheta o un palillo de dientes para hacer girar la salsa a través de la masa para crear un efecto de mármol.

  7. Coloque el chocolate restante con una cuchara, alise con una espátula y limpie los restos de la mezcla en el papel de revestimiento; esto hará que sea más fácil de quitar más adelante.

  8. Cubra el pastel de queso con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 4 horas, durante la noche es aún mejor si tiene tiempo.

  9. Para servir: retire la envoltura de plástico, luego abra la lata y retire el papel de hornear. Deje el pastel de queso en la base; si desea quitarlo, pase suavemente un cuchillo largo debajo de la corteza de la galleta Graham y deslice el pastel sobreun plato.

  10. Decora con frambuesas frescas y el resto de la salsa como desees.

Consejos

  • El pastel de queso es perfecto cuando se hace con anticipación hasta 2 días. Decore solo cuando esté a punto de servir.
  • La tarta de queso se congela maravillosamente . Déjelo sin decorar, congélelo abierto durante tres horas y luego envuélvalo en papel pergamino y envoltura de plástico. El pastel se mantendrá hasta por cuatro meses. Para descongelar, desenvolver y colocar en el refrigerador y decorar cuando esté listo para comer.

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