| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 811 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 130 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 811 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 139 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 130 g | 47% |
| Fibra dietética 10g | 34% |
| proteína 13 g | |
| calcio 242 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Todo el mundo ha oído hablar de la tradicional sopa de gazpacho rojo, y muchos la han probado. Sin embargo, esta receta de sopa fría de ajo blanco o sopa de ajo blanco es igual de sabroso y refrescante.
De hecho, los amantes del ajo probablemente votarían por esta sopa sin lugar a dudas. Es fácil, rápido y saludable. Nunca hemos conocido a un invitado a cenar que no pidiera segundos, así que asegúrese de preparar un lote grande.
ingredientes
- 4 onzas de almendras blanqueadas y peladas, o use almendras en rodajas
- 3 a 4 rebanadas de baguette rancio o pan blanco
- 3 dientes ajo
- 1 cucharadita de sal
- 5 cucharadas extra virgen aceite de oliva español
- 3 a 4 cucharadas vinagre de jerez español
- 4 tazas de agua
- Opcional: 16 a 20 uvas verdes sin semillas
Pasos para hacerlo
-
Blanquear y pelar las almendras o si el tiempo es un problema, use almendras en rodajas.
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Seque bien con una toalla de papel y reserve.
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pelar el ajo . Recorte la corteza de las rebanadas de pan si usa pan estilo francés o rústico. Coloque el pan en 1 a 2 tazas de agua fría para remojar.
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Mientras se remoja el pan, coloque el ajo y las almendras en un procesador de alimentos o licuadora. Pulse hasta que quede suave.
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Retire el pan del agua con una espátula ranurada y exprima el exceso de agua.
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Corte el pan en cuartos y agregue el pan y 1 cucharadita de sal al procesador o licuadora. Licue en el ajuste de pulso.
-
Mientras licúa, rocíe lentamente aceite de oliva, luego vinagre y finalmente agregue el agua en la licuadora o procesador. Pruebe. Ajuste la sal, el vinagre y el aceite al gusto.
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Colar a través de un colador en un recipiente o tazón. Presione tanto como sea posible a través del colador.
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Selle y enfríe por lo menos 2 a 3 horas o durante la noche.
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Sirva en tazones fríos o tazas de vidrio, con uvas a un lado.
sugerencia
- Para enfriar rápidamente la sopa, coloque el tazón o recipiente de sopa de ajo blanco en un tazón más grande con agua helada durante 5 a 10 minutos. Luego refrigere hasta que esté bien frío.
Otra receta que podría gustarle
Cuando la temperatura arde y tiene hambre, pero una comida de tres platos en toda regla parece demasiado pesada, esto sopa de tomate cremosa española podría ser la cena refrescante que está buscando. Salmorejo es una simple sopa fría de tomate que se originó en Córdoba, España. Es de un atractivo color rosa-naranja y está hecha con tomates, aceite, ajo y vinagre, similar al gazpacho, y luego espesada con pan empapado. Se adorna conjamón serrano español cortado en cubitos y huevos duros para una abundante comida de verano.
