Pizza Cremosa Blanca y Salsa para Pasta

El abeto come / Viktoriya Stoeva

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 7 minutos
Total: 12 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Rendimientos: 1 1/3 tazas
Pautas nutricionales por porción
61 Calorías
3 g grasa
5 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 61
% del valor diario *
Grasa total 3 g 4%
Grasa saturada 2g 10%
colesterol 10 mg 3%
sodio 125 mg 5%
Carbohidratos totales 5 g 2%
Fibra dietética 0g 1%
Azúcares totales 0g
proteína 3 g
vitamina C 0 mg 2%
calcio 87 mg 7%
Hierro 0 mg 1%
Potasio 77 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La salsa para pizza no tiene que ser a base de tomate el cien por ciento de las veces. Hay muchas alternativas para cubrir un pastel sabroso, desde pesto vegano al clásico pesto alla genovese a negrita tapenade de aceitunas . Pero una de las favoritas de todos los tiempos tiene que ser una salsa blanca: con ajo, cremosa y deliciosa. Hecha con ingredientes simples que probablemente ya tenga en su cocina, nuestra salsa blanca sazonada en italiano es una adición cursi a su pizza vegetariana o pizza de carne pero también se puede usar para cubrir focaccia, verduras o pasta. Los omnívoros pueden mezclar esta salsa con pollo desmenuzado o salchicha para rellenar calzone, o hacer sándwiches abiertos con las carnes de su elección.

Aunque la gente piensa que la salsa blanca es similar a la salsa Alfredo, no se parecen en nada. Italian Alfredo es un plato de pasta a base de mantequilla y queso que resulta de mezclar pasta de huevo con mantequilla y abundantes cantidades de Parmigiano.US as Alfredo es una versión del original, pero relleno de crema, leche y otros ingredientes. Nuestra salsa es un punto intermedio: mantecoso y cursi, menos la crema.

Esta salsa simple tiene un sabor real y la receta hace una cantidad generosa, suficiente para una pizza grande o de seis a ocho porciones de pasta.

ingredientes

  • 1 cucharada mantequilla

  • 3 cucharadas harina

  • 1 1/4 tazas leche

  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

  • 1 cucharadita condimento italiano o una mezcla de albahaca seca y orégano

  • 1 guión sal marina o sal kosher

  • 1 guión recién pimienta negra molida , al gusto

  • 1/3 taza recién queso parmesano rallado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto come / Viktoriya Stoeva
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue la harina, revolviendo con un tenedor hasta que la mezcla esté espesa y pastosa.

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  3. Suba el fuego a medio-bajo y luego agregue lentamente la leche, batiendo todo junto y revolviendo constantemente para evitar grumos.

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  4. Agregue el ajo en polvo, el condimento italiano o albahaca y orégano, sal y pimienta. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 4 minutos, o hasta que espese.

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  5. Agregue el queso parmesano recién rallado hasta que el queso se derrita y esté bien incorporado. Su salsa blanca se espesará aún más a medida que se enfríe, así que agregue un poco más de leche si es necesario y, a la inversa, no se preocupe si parece demasiado delgada.mientras está en la estufa sobre el fuego.

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  6. Sirva con su masa de pizza o pasta favorita.

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  7. ¡Disfruta!

Cómo almacenar salsa blanca condimentada en Italia

Si tiene salsa sobrante, colóquela en un recipiente hermético y colóquela en el refrigerador una vez que se haya enfriado. Use la salsa dentro de 3 a 5 días, pero recaliente solo lo que necesita, ya que el recalentamiento y enfriamiento repetidos estropeará la salsa..

Vuelva a calentar la salsa en una cacerola sobre la estufa. Agregue unas cucharadas de leche para diluir la salsa, si es necesario. Si usa la salsa para pasta, diluya con unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.

¿Cómo se hace que el roux sepa menos a harina cruda?

Cuando agregue la harina a la mantequilla derretida, continúe revolviendo y cocinando a fuego lento durante al menos 2 minutos.

Cómo usar salsa blanca condimentada italiana en pizza o pasta

Aquí hay algunas ideas de recetas que puede probar para aprovechar al máximo esta deliciosa salsa :

  • Pizza: use su base favorita y cúbrala con salsa blanca. Use una de las siguientes combinaciones de ingredientes para cubrirla: col rizada salteada con ajo y afeitado o parmesano; espinacas salteadas, piñones tostados y tomates secados al sol picados;rodajas de queso brie y manzanas, cubiertas con rúcula fresca; higos frescos en rodajas, cebollas caramelizadas y gruyere.
  • Pasta: mezcle la pasta cocida con salsa blanca y use una de las siguientes combinaciones de ingredientes para hacer un plato nutritivo y abundante; tomates cherry, albahaca y mozzarella en cubos; guisantes al vapor, nueces picadas y Pecorino Romano; picado verde y rojopimientos, aceitunas verdes y floretes de brócoli.
  • Verduras: vierta la salsa sobre brócoli, coliflor o ejotes ligeramente cocidos al vapor, cúbralo con generosas cantidades de parmesano y ase durante 6 minutos.
  • Dip: use la salsa como salsa para trozos de naan tibio, pan crujiente o crudités.

variaciones de recetas

  • En lugar de ajo en polvo, agregue 1 cucharadita de ajo asado machacado o ajo picado salteado a la salsa.
  • Para una salsa más rica, agregue una cucharada extra de mantequilla al roux y use media y media o crema ligera en lugar de leche.
  • Para una salsa más ligera, use leche al 2 por ciento en lugar de leche entera.