7 sustitutos del vino blanco al cocinar

Estas alternativas sin alcohol mantendrán su receta en el buen camino

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Muchas recetas clásicas francesas e italianas incluyen el vino blanco como ingrediente, indicando al cocinero que cocine a fuego lento el líquido hasta que se reduzca un poco y el alcohol se haya quemado. El vino agrega acidez, lo que puede ayudar a descomponer las estructuras proteicas de la carney desglasar sartenes sacar todos los sabrosos trozos dorados del fondo de una sartén después de dorar un asado, por ejemplo.

El vino también ayuda a resaltar los sabores de los otros ingredientes del plato. Langostinos al langostino , mejillones al vapor y piccata de pollo son todas las recetas que requieren vino blanco, así como varias salsas francesas como velouté y beurre blanc . Pero si te encuentras sin, o simplemente prefieres no hacerlo cocinar con vino —Hay varios sustitutos no alcohólicos que funcionarán maravillosamente en el lugar del vino.

vinagre de sidra de manzana

si lo tiene a mano vinagre de sidra de manzana es un gran sustituto del vino blanco. Es ligeramente dulce como el vino y tiene una profundidad similar a la de añejamiento. Agregue la misma cantidad de vinagre que la cantidad de vino indicada en la receta.

Caldo de pollo

Reemplace el vino blanco solicitado con una cantidad igual de caldo de pollo el caldo de verduras también funcionará. Esto agregará profundidad a la receta, incluso si cambia un poco el sabor. Si está usando caldo que esté ligeramente salado, querrá probar el plato que está preparandoantes de agregar cualquier sal adicional.

jugo de manzana

Si la receta requiere un vino blanco más dulce, puede cambiarlo por jugo de manzana; agregará ese poco de dulzura que el vino aportaría. Sin embargo, dado que el jugo de manzana es más dulce que el vino, agregue un chorrito de vinagre o jugo de limónpara retroceder un poco. Tenga cuidado al usar esta opción en recetas saladas o saladas.

jugo de uva blanca

Mantenga ese sabor a uva blanca en su receta usando jugo de uva blanca en lugar del vino blanco. Será un poco más dulce que el vino, por lo que deberá agregar un poco de vinagre o jugo de limón para equilibrar el sabor. Tenga cuidado al usar esta opción en recetas saladas o saladas.

El abeto / Ashley Deleon Nicole

Vinagre de vino blanco

Si su receta requiere un vino blanco seco, el vinagre de vino blanco es una opción sólida sin alcohol. Dado que está hecho de vino blanco, tendrá algunos de los sabores deseados, pero tenga en cuenta que será mucho más ácido.. Diluye el vinagre con agua para controlar la acidez; una mezcla de 50 por ciento de vinagre y 50 por ciento de agua debería funcionar

Ginger Ale

Esto puede parecer una sugerencia extraña, pero el ginger ale tiene el mismo tipo de sabor seco y dulce que el vino blanco, por lo que funciona bien. Reemplácelo en una receta que requiera vino blanco dulce con una cantidad igual de ginger ale.

agua

Si no tiene ninguno de estos otros ingredientes a mano, reemplace el vino solicitado con 3/4 de la cantidad de agua. Por lo tanto, una receta que requiera 1 taza de vino podría reemplazarse con 3/4 taza deagua. No realzará el sabor de su receta, pero mantendrá los volúmenes de líquido según lo previsto, asegurando que su plato no se seque.