Con su llamativo tono salmón y su textura sedosa, el salmón ahumado generalmente se pone la mayor atención de emparejamiento de bagels . Pero si no ha probado la ensalada de pescado blanco, se está perdiendo un aderezo digno no solo para bagels, sino para todo, desde jalá o galletas saladas a crudités. Su aspecto humilde oculta un sabor rico y ahumado, marcado por el crujido del apio y los sabores brillantes del eneldo fresco y un toque de limón. También es rápido y fácil de preparar, perfecto para cuandodesea una actualización simple pero sofisticada de ensalada de atún .
Dónde encontrar pescado blanco ahumado : Las tiendas de bagels y los delis judíos a menudo venden pescado blanco, al igual que algunos supermercados, pescaderías y clubes de almacén, como Costco o BJs. Acme Smoked Fish, con sede en Brooklyn, tiene un útil localizador de tiendas en su sitio web, que puede ayudarte a localizarlo certificado kosher pescado blanco.
Estado kosher : Pareve, Pascua judía
ingredientes
- 2 libras de pescado blanco ahumado entero o en filetes
- 1/3 taza de mayonesa más extra si lo desea
- 2 tallos de apio finamente picado
- 1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Quite la piel del pescado blanco se despegará fácilmente. Use los dedos limpios o un tenedor para sacar el pescado de las espinas. Transfiera el pescado a un tazón mediano. Use un tenedor para partir el pescado blanco en pequeñostrozos, quitando los huesos pequeños que encuentre.
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Agregue 1/3 de taza de mayonesa, el apio, el eneldo y el jugo de limón y mezcle bien. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea, agregando más mayonesa si prefiere una textura más cremosa o un sabor más suave.
variaciones
- Pruébelo fresco cebollino o perejil en lugar del eneldo, u opte por una mezcla de los tres.
- Para un pequeño bocado, agregue cebolla morada finamente picada.
- Para una ensalada más suave y untable, omita el apio y aumente la mayonesa. Mezcle muy bien para romper el pescado en trozos más pequeños.
- Para más sabor a limón, agregue un poco de finamente ralladura rallada junto con el jugo de limón.
- Para las comidas lácteas, intente reemplazar la mitad o toda la mayonesa con crema agria.
Cómo servir :
Como comida : Ya sea para almuerzos elegantes o comidas informales entre semana, la ensalada de pescado blanco es un complemento natural: sírvala en bagels con lechuga, tomate y cebolla roja, junto con tortillas, o enróllela en una envoltura con pepino, tomate, zanahoria y / opimiento.
Como aperitivo o entremeses : La ensalada de pescado blanco es una excelente comida de fiesta. Ofrézcala en galletas saladas puntos de tostado , o blini, o junto con una fuente de crudités. O colóquelo en rodajas de pepino o rábano, o en tomates cherry partidos por la mitad. Como aperitivo, pruébelo con una ensalada de rodajas de aguacate en abanico y rodajas supremas de toronja o naranja .
En la mesa de la Pascua :
Si lo prepara con mayonesa kosher para Pesaj, esta ensalada de pescado blanco es una excelente opción para el brunch o el almuerzo durante las vacaciones. Sírvala en matzá o Rollos de Pascua . O para opciones totalmente libres de gluten, envuélvalo en hojas de lechuga o enróllelo en tiras finas de pepino use una mandolina o pelador de verduras para hacer rodajas a lo largo, a la sushi rolls .
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