trigo integral frente a harina blanca

A menudo se prefiere la harina de trigo integral a la harina blanca Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images

Cuando se trata de comer bien y cocinar comidas saludables, la harina de trigo integral a menudo se prefiere a la harina blanca. Taza por taza, tanto la harina de trigo integral como la harina blanca contienen alrededor de 400 calorías. Sin embargo, hay una buena razón para elegirtrigo sobre harina blanca procesada: la harina de trigo integral no ha sido despojada de los nutrientes y la fibra que se encuentran naturalmente en el trigo, por lo que ofrece más nutrición que su contraparte.

La harina blanca pasa por un proceso en el que pierde sus nutrientes naturales. Debido a esto, a menudo se enriquece con nutrientes adicionales después del procesamiento. Si bien este es un paso en la dirección correcta, los nutrientes no están en su forma natural, ni enel nivel, lo encontrará en la harina de trigo integral.

Harina de trigo integral frente a harina blanca

Una de las principales diferencias entre el trigo integral y la harina blanca es el contenido de fibra. La harina de trigo integral tiene naturalmente el nivel de fibra que se encuentra en el trigo, mientras que la mayor parte de la fibra se ha eliminado de la harina blanca durante el procesamiento. La fibra es una parte importantede su dieta, ya que previene el estreñimiento, ayuda a controlar el azúcar en la sangre, protege de las enfermedades cardíacas e incluso ayuda a controlar la pérdida de peso.

La harina de trigo integral también es rica en vitaminas B-1, B-3 y B-5, junto con riboflavina y ácido fólico. También tiene más hierro, calcio, proteínas y otros nutrientes que la harina blanca. Cuando está comiendoUn plan de dieta baja en calorías, es importante que las calorías que consume estén cargadas con tantos nutrientes como sea posible. Dado que no hay una diferencia calórica, elegir la harina densa en nutrientes se sumará a su dieta saludable en lugar de restarleeso.

Cocinar con harina de trigo integral

No necesita sacrificar sus comidas favoritas para comer de manera saludable. Puede reemplazar completamente la harina blanca con harina de trigo integral, o simplemente usar una mezcla de las dos en sus golosinas favoritas. Por ejemplo, use medio trigo integral ymedia harina blanca para hacer galletas, muffins y pasteles para el desayuno o el postre. Algunas recetas usan trigo 100% integral y tienen un sabor fantástico, como pan, pasta y fideos caseros.

Hay tantas opciones excelentes para usar en un abundante desayuno, almuerzo o cena. Para el desayuno, puede preparar avena. panqueques , waffles y muffins con harina de trigo integral. Para el almuerzo, intente preparar pizza en casa con harina integral . Todo lo demás permanece igual: salsa blanca o roja, corteza deliciosa y combinaciones de aderezos como pesto y alcachofas, salchicha y queso, y berenjena con albahaca. Para la cena, puede opta por una deliciosa lasaña de espinacas con tres tipos diferentes de queso derretido.

sustituciones saludables

Al igual que la harina de trigo integral, puede reemplazar otros alimentos comunes con opciones más saludables. Por ejemplo, usar arroz integral integral en lugar de arroz blanco es una forma de tener un mejor contenido de fibra, un índice glucémico más bajo para controlar el azúcar en la sangre y uncantidad significativa de más nutrientes como hierro, zinc y magnesio para un corazón sano.

Agregar frutas, verduras y legumbres a su dieta de trigo integral o de granos integrales también lo llenará de vitaminas, nutrientes y carbohidratos buenos. Evite los granos refinados que se encuentran en los pretzels, los panes de hamburguesa y otros alimentos. En su lugar, busque una manerapara hackearlo en casa con un mejor sustituto.