| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 471 | Calorías |
| 35 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 471 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 891 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| proteína 8 g | |
| calcio 67 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una ensalada de pasta de trigo integral sin carne hecha con tomates, cebolletas, albahaca fresca y rematada con aguacate, esta es una receta vegetariana saludable, vegana y sin lácteos, perfecta para comidas al aire libre de verano, picnics o comidas compartidas.
Esta receta de ensalada de pasta de trigo integral proviene de Teen Cuisine: The New Vegetarian de Matthew Locricchio y está diseñada para ser lo suficientemente simple, directa y sabrosa como para que los adolescentes vegetarianos puedan prepararla por su cuenta. ¡Disfrútala!
ingredientes
- 1 libra de tomates cherry o uva 3 a 3 1/2 tazas
- 6 a 8 cebolletas
- 20 frescos hojas de albahaca
- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 8 onzas de fusilli, penne, rotini o espaguetis de trigo integral orgánico
- 2 maduros aguacates
Pasos para hacerlo
-
Lave los tomates cherry y retire y deseche los tallos. Corte los tomates en cuartos, póngalos en un tazón grande y reserve.
-
Lave las cebolletas. Quite los extremos de la raíz y las hojas oscuras o descoloridas. Corte tanto la parte blanca como de 3 a 4 pulgadas de las puntas verdes en trozos pequeños y agréguelas a los tomates. Mezcle para combinar.
-
Lave la albahaca, sacuda el exceso de agua y envuélvala en una toalla de papel para que se seque. Corte las hojas de albahaca en trozos pequeños y agréguelas a las cebolletas y los tomates.
-
Agregue el aceite de oliva, la sal y la pimienta al tazón y mezcle bien.
-
Con el dorso de una cuchara de metal, presione ligeramente los tomates para romperlos y extraer un poco del jugo. Vuelva a mezclar. Cubra el recipiente con una hoja de papel encerado o envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente.
-
Cocine la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta en un colador. Agregue a la mezcla de tomate. Mezcle para combinar.
-
Coloque un aguacate en la tabla de cortar. Con la punta de un cuchillo afilado, comience en el extremo del tallo y corte a lo largo del aguacate y suba por el otro lado. Recuerde que hay un hueso grande adentro, así que no intentecortar la pulpa. Recoger el aguacate y, sujetándolo con ambas manos, girarlo en direcciones opuestas para separar las mitades. Sacar el hueso con una cucharada y desechar. Raspar la pulpa del aguacate y cortar en trozos pequeños. Añadir.al bol con la mezcla de tomate. Repite con el aguacate restante.
-
Mezcle suavemente la ensalada hasta que todos los ingredientes estén combinados. Coloque la ensalada en una fuente para servir. Sirva caliente oa temperatura ambiente.
Etiquetas de receta:
